ICS 67.080.10 CCS B 31 DB11 北京市地方标准 DB11/T 2367—2024 浆果类水果采后处理技术规范 Technical specifications for postharvest handle of berry fruits 2024-12-25发布 2025-04-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2367—2024 I 目 次 前 言 ................................................................................ II 1 范围 ................................................................................. 1 2 规范性引用文件 ....................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................... 1 4 采收 ................................................................................. 1 4.1 采收时间 ......................................................................... 1 4.2 采收要求 ......................................................................... 1 5 分选 ................................................................................. 2 5.1 场所要求 ......................................................................... 2 5.2 方式及要求 ....................................................................... 2 5.3 质量要求 ......................................................................... 2 6 包装 ................................................................................. 2 6.1 基本要求 ......................................................................... 2 6.2 外包装 ........................................................................... 2 6.3 内包装 ........................................................................... 3 6.4 标识 ............................................................................. 3 7 预冷 ................................................................................. 3 7.1 预冷方式 ......................................................................... 3 7.2 技术要求 ......................................................................... 3 8 贮藏 ................................................................................. 3 8.1 贮藏库准备 ....................................................................... 3 8.2 入库 ............................................................................. 4 8.3 贮藏条件 ......................................................................... 4 8.4 贮藏方式 ......................................................................... 4 8.5 葡萄保鲜处理 .................................................................... 4 8.6 贮藏管理 ......................................................................... 4 8.7 出库 ............................................................................. 5 9 运输 ................................................................................. 5 10 货架管理 ............................................................................ 5 附录A （资料性） 浆果类水果采收指标 ................................................... 6 附录B （资料性） 浆果类水果规格要求 ................................................... 7 附录C （资料性） 常用消毒方法 ......................................................... 8 参考文献 ............................................................................... 9 DB11/T 2367—2024 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起 草规则》的规定起 草。 本文件由北京市园林绿化局提出并归口。 本文件由北京市园林绿化局组织实施。 本文件起草单位：北京市农林科学院、北京市园林绿 化产业促进中心（北京市食用林产品质量安全 中心）、北京市大兴区果林研究所、北京市延庆区果品产业服务站、北京市密云区园林绿 化局果树中心、 北京市通州区园林绿 化局、北京市顺义区园林绿化局、北京市平谷区 果品产业服务中心。 本文件主要起草人：王宝刚、徐冉冉、陈浩、王云香、刘鑫、周家华、张 文江、李思鹏、钟传飞、 田瑞冬、常虹、高冲、王东峰、于雷、白冰、都玉婷、蔡熙、张劲、 倪静宜、张正国、王敏男、申芳芳、 林菲。 DB11/T 2367—2024 1 浆果类水果采后处理技术规范 1 范围 本文件规定了浆果类水果的采收 、分选、包装、预冷、贮藏、运输和货架管理等环节的技术内容。 本文件适用于北京地区栽培的葡萄、蓝莓等浆果类水果的采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8559 苹果冷藏技术 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 BB/T 0043 塑料物流周转箱 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2009 水果硬度的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 2788 蓝莓保鲜贮运技术规程 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规