ICS 65.020.20 CCS B 05 64 宁夏回族自治区 地方标准 DB 64/T 2046—2024 羊肚菌生产技术规程 Code of practice for morchella production 2024 - 10 - 12发布 2025 - 01 - 12实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 DB 64/T 2046— 2024 I 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出 、归口并组织实施。 本文件起草单位：宁夏紫爵菌王食用菌科技有限公司、宁夏农林科学院园艺研究所、宁夏回族自治 区园艺推广站、青铜峡市农业技术和农机化推广服务中心、宁夏农业国际合作项目服务中心、宁夏职业 技术学院、宁夏宁菇园农业科技有限公司 。 本文件主要起草人：王海霞、魏婷、蔡卫国、任登成、温学萍、 沈甜、李万成、李冬、李昊、冯学 梅、郭鹏、杨俊丽、李俊杰、王占平、孙自伟、倪静、张银平。 DB 64/T 2046— 2024 1 羊肚菌生产技术规程 1 范围 本文件规定了羊肚菌生产场地环境、 设施选择、栽培季节选择、菇棚的准备、生产工艺流程、土壤 及生产场地处理、 栽培种选择、 播种及播后管理、 营养袋制作及摆放方法、 发菌期管理、 出菇阶段管理、 病虫鼠害防治、采收等技术要求。 本文件适用于宁夏设施羊肚菌的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 营养袋 nutrition bag 将所需原辅材料按一定的比例搅拌均匀，装入高密度聚乙 (丙)烯袋中灭菌而成的营养袋。 3.2 菌核 sclerotia 一些结构紧密、 没有组织分化的菌丝团 ,是羊肚菌的营养储存器官,可以重新萌发形成子实体或新菌 丝。 4 生产场地环境 产地环境应符合NY /T 391 规定。羊肚菌栽培场地易选在地势高燥平坦，交通便利，水源方便，通 风良好的地方，远离粪场、牲畜、鸡鸭棚舍等环境。生产用水应符合GB 5084 的要求。 5 设施选择 DB 64/T 2046— 2024 2 选择适宜宁夏地区栽培食用菌的设施。可采用日光温室、塑料大棚和光伏大棚（均 带保温被，棚高 达3.8 m以上 ）等。 6 栽培季节选择 日光温室应于 9月下旬～12月下旬开始栽培；塑料大棚应于11 月上中旬 ～12月下旬开始栽培；光伏 大棚应于 10月下旬～12月上旬开始栽培。 7 菇棚的准备 播种前，在大棚外的棚膜上搭建遮荫率 80%左右的遮阳网；播种后，在棚内，距离棚四面的墙体或 棚体的0.5 m～1 m 处用棚膜搭建高 1.5 m～2.5 m的防风保湿围墙。 8 生产工艺流程 羊肚菌生产工艺流程见图 1。 图1 羊肚菌生产工艺流程图 9 土壤及生产场地处理 9.1 土壤处理 按不同土壤 pH值施入生石灰粉（见表 1），均匀撒在地表上，然后晒棚闷棚 5 d左右，使棚内温度达 到55 ℃～60 ℃，然后将地浇透，待机械能下地旋耕时，在地表上按每 667m2喷洒15 ml 的氯氰菊酯 4.5% 水乳剂1000倍液，立即旋耕整平，深度为 15 cm～20 cm 。土壤应符合 GB 15618 的要求。 表1 不同土壤 pH值施用生石灰粉用量表 土壤pH值 生石灰用量（kg/667m2） 7以下 75 7～8 50 8～8.5 25 8.5以上 0