ICS67.140.10 CCSX55 DB5204 安顺市地方标准 DB5204/T13—2024 地理标志产品紫云春茶加工技术规程 ProcessingTechnicalspecificationofgeographicalindicationproduct- ZiyunSpringtea 2024-10-21发布 2024-12-01实施 安顺市市场监督管理局 发布 DB5204/T13—2024 I目次 前言.......................................................................................................................................................................II 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 4加工场所.............................................................................................................................................................1 5鲜叶要求.............................................................................................................................................................2 6加工技术.............................................................................................................................................................2 DB5204/T13—2024 II前言 本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起 草。 本文件由紫云自治县市场监督管理检验检测所提出。 本文件由安顺市农业农村局归口。 本文件起草单位：紫云自治县市场监督管理检验检测所、紫云自治县农业农村局、紫云自治县市场 监督管理局、紫云自治县土红坡茶业有限公司、贵州省紫云县映宏农业开发有限公司、贵州安顺紫丰生 态农业开发有限公司、紫云自治县新山农业发展有限公司、紫云县鑫盛宏丰农业发展有限公司、贵州省 地理标志研究会。 本文件主要起草人：龙治凤、黄伦、曾庆平、邓丽、冀成、陈佳桂、陈萍、陈茜、鲍宇、吴锋、丰 正康、李天兰、陶四红、陈静、刘清庭、涂娟芝。 本文件为首次发布。 DB5204/T13—2024 1地理标志产品紫云春茶加工技术规程 1范围 本文件规定了地理标志产品紫云春茶的术语和定义、加工场所、鲜叶要求、加工技术。 本文件适用国家知识产权局第519号公告批准的地理标志产品紫云春茶的加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T31748茶鲜叶处理要求 GB/T32744茶叶加工良好规范 GB/T40633茶叶加工术语 DB52/T632贵州茶叶加工技术要求 3术语和定义 GB/T40633的界定以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 紫云春茶ZiyunSpringtea 在地理标志产品紫云春茶保护范围内，以当地群体种及适宜当地种植的茶树品种栽培采摘的鲜叶， 按照本文件规定生产的绿茶。 3.2 扁形茶SectorteaofZiyunSpringtea 加工成外形扁、平、直的绿茶。 3.3 卷曲形茶CurlshapeteaofZiyunSpringtea 加工成外形条索紧结卷曲的绿茶。 4加工场所 4.1基本条件