中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 ICS 67.060 CCS X 11 GB/T 22496—2025 玉　米　糁 Maize grits 2025 ⁃10⁃31 发布 2026 ⁃05⁃01 实施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布代替 GB/T 22496—2008GB/T 22496—2025 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件代替 GB/T 22496 —2008《玉米糁》 ，与GB/T 22496 —2008相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下 ： ——更改了术语和定义 （见第 3章，2008年版的第 3章） ； ——更改了分类 （见第 4章，2008年版的第 4章） ； ——增加了原料要求 （见第 5章） ； ——更改了质量指标要求 （见表 1，2008年版的表 1） ； ——删除了“卫生要求 ”和“真实性要求 ” （见2008年版的 5.2和5.3） ； ——更改了检验方法 （见第 7章，2008年版的第 6章） ； ——更改了检验规则 （见第 8章，2008年版的第 7章） ； ——更改了标签标识 （见第 9章，2008年版的第 8章） ； ——更改了包装 、储存和运输 （见第 10章，2008年版的第 9章和第 10章） 。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由国家粮食和物资储备局提出 。 本文件由全国粮油标准化技术委员会 （SAC/TC 270）归口。 本文件起草单位 ：河南工业大学 、国家粮食和物资储备局标准质量中心 、黑龙江省粮食质量安全监 测和技术中心 、河南格皓特农业科技有限公司 、河北蕙兰面业有限公司 、河北苹乐面粉机械集团有限公司 、 布勒（无锡）商业有限公司 、鲁山县华豫万通工程技术有限公司 、唐山市如辉玉米产品技术开发有限公司 、 河南金晶食品有限公司 、西安鑫谷玉米制品有限公司 、金沙河集团有限公司 、郑州金威特谷物科技有限 公司、河南成立粮油机械有限公司 、山东冠球玉米产业科技股份有限公司 、河南濮安翔龙粮油有限公司 、 湖南郴州粮油机械有限公司 、中储粮成都储藏研究院有限公司 。 本文件主要起草人 ：王凤成、郭玉婷、季澜洋、王坤江、郭立同、吴军永、罗雁、安红周、郭嘉、王岸娜、 谭志刚、王梦宇、沈玉现、李成立、孟勇、杨建华、魏燕超、田广丽、陈迎节、徐香朋、吴杰俊、刘洪治、张金龙、 范运乾。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——2008年首次发布为 GB/T 22496 —2008； ——本次为第一次修订 。 Ⅰ GB/T 22496—2025 玉　　米　　糁 1　范围 本文件界定了玉米糁的术语和定义 ，规定了其分类 、原料要求 、质量要求 、检验规则 、标签标识以及 包装、储存和运输的要求 ，描述了相应的检验方法 。 本文件适用于食用或用作食品原料的脱胚玉米糁 。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于 本文件。 GB 1353　玉米 GB 5009 .3　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB 5009 .4　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB 5009 .6　食品安全国家标准　食品中脂肪的测定 GB/T 5490　粮油检验　一般规则 GB/T 5491　粮食、油料检验　扦样 、分样法 GB/T 5492　粮油检验　粮食 、油料的色泽 、气味、口味鉴定 GB/T 5497　粮食、油料检验　水分测定法 GB/T 5507　粮油检验　粉类粗细度测定 GB/T 5510　粮油检验　谷物及制品脂肪酸值的测定 GB 5749　生活饮用水卫生标准 GB/T 17109　粮食销售包装 JJF 1070　定量包装商品净含量计量检验规则 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1　 玉米糁　 maize grits 以玉米为原料 ，经除杂、脱胚、破碎和筛分等系列工序加工而成的碎粒状产品 。 3.2　 粒度　 granularity 玉米糁颗粒的大小程度 。 注： 以通过及留存在规定筛号筛网上的玉米糁的质量分数表示 。 4　分类 玉米糁按其粒度分为大玉米糁 、中玉米糁和小玉米糁三个类别 。 1 GB/T 22496—2025 5　原料要求 玉米应符合 GB 1353的规定。 生产用水应符合 GB 5749的规定。 6　质量要求 6.1　质量指标 玉米糁质量指标要求见表 1。 表1　玉米糁质量指标 项　目 粒度 水分含量 /（g/100 g）　　　 ≤ 灰分含量 （干基）/（g/100 g）　 ≤ 脂肪含量 （干基）/（g/100 g）　 ≤ 脂肪酸值 （干基） （以KOH计）/（mg/ 100 g） ≤ 色泽、气味 注： “粒度”为玉米糁分类指标 。质 量 指 标 大玉米糁 通过 2.50 mm筛网 （8目）及留存在 1.25 mm筛网（16目） 上不少于 85% 14.5 0.8 1.6 70.0 正常中玉米糁 通过 1.25 mm筛网 （16目）及留存在 0.71 mm筛网（24目） 上不少于 85%小玉米糁 通过 0.71 mm筛网 （24目）及留存在 0.45 mm筛网（40目） 上不少于 85% 6.2　净含量 见《定量包装商品计量监督管理办法 》 。 7　检验方法 7.1　扦样、分样：按GB/T 5491执行。 7.2　粒度测定 ：按GB/T 5507执行。其中，筛绢规格应更换为表 1中规定的筛号筛网 。 7.3　水分含量测定 ：按GB 5009 .3或GB/T 5497执行。其中，GB 5009 .3为仲裁法 。 7.4　灰分含量测定 ：按GB 5009 .4执行。 7.5　脂肪含量测定 ：按GB 5009 .6执行。脂肪含量 （干基）按公式（1）计算： Y=X 100-M×100 ………………………… （ 1 ） 式中： Y——脂肪含量 （干基） ，单位为克每百克 （g/100 g） ； 2 GB/T 22496—2025 X——脂肪含量 （湿基） ，单位为克每百克 （g/100 g） ； M——试样的水分含量 ，单位为克每百克 （g/100 g） 。 计算结果保留小数点后一位 。 7.6　脂肪酸值测定 ：按GB/T 5510执行。 7.7　色泽、气味检验 ：按GB/T 5492执行。 7.8　净含量检验 ：按JJF 1070的规定执行 。 8　检验规则 8.1　一般规则 按GB/T 5490的规定执行 。 8.2　出厂检验 出厂检验项目为粒度 、水分含量 、灰分含量 、色泽和气味 。 8.3　检验批次 同原料、同工艺、同设备、同日期加工的同种产品为一批次 。 8.4　判定规则 经检验，玉米糁粒度指标不符合表 1要求的，判定为不符合本类别产品 。其他质量指标中有一项 及以上不符合表 1要求的，判定为不符合本文件产品 。 9　标签标识 产品的名称和类别应按本文件规定的名称和类别标注 。 10　包装、储存和运输 10.1　包装 应符合 GB/T 17109的规定。 10.2　储存 应储存在清洁 、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的库房内 ，不应与有毒 、有害、有异味、有腐蚀 性等污染性物品混存 。 10.3　运输 运输过程中应有防雨雪和防污染措施 ，不应与有毒 、有害、有异味、有腐蚀性等污染性物品混运 。 3 GB/T 22496—2025 参 考 文 献 [1]　定量包装商品计量监督管理办法 （国家市场监督管理总局令第 70号） —————————— — 4