书 书 书犐犆犛 ６７ ． １２０ ． １０ 犡 ２２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ４０９４５ — ２０２１ 畜禽肉质量分级规程 犆狅犱犲狅犳狆狉犪犮狋犻犮犲犳狅狉狇狌犪犾犻狋狔犵狉犪犱犻狀犵狅犳犾犻狏犲狊狋狅犮犽犪狀犱狆狅狌犾狋狉狔犿犲犪狋 ２０２１  １１  ２６ 发布 ２０２２  ０６  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布书 书 书/G21 　　 /G22 　　 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ /G26 /G27 /G28 /G29 /G2A /G2B /G2C 。 /G21 /G22 /G23 /G2D /G2E /G2F /G30 /G31 /G32 /G33 /G34 /G35 /G36 /G35 /G37 /G38 /G39 /G27 。 /G21 /G22 /G23 /G2D /G3A /G34 /G3B /G3C /G3D /G3E /G22 /G23 /G3F /G40 /G41 /G42 /G43 /G44 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ５１６ ） /G45 /G46 。 /G21 /G22 /G23 /G2B /G2C /G47 /G48 ： /G2E /G34 /G49 /G4A /G4B /G4C /G4D /G4E /G4F /G50 /G2E /G51 （ /G35 /G36 /G35 /G37 /G38 /G3B /G3C /G40 /G41 /G2E /G51 ）、 /G52 /G53 /G35 /G36 /G54 /G55 、 /G56 /G57 /G38 /G58 /G59 /G5A /G36 /G5B /G5C /G2E /G51 、 /G5D /G5E /G5F /G60 /G61 /G62 /G5A /G36 /G63 /G64 /G65 /G66 /G67 /G68 、 /G2E /G34 /G22 /G23 /G3F /G69 /G6A /G6B 、 /G6C /G6D /G6E /G6F /G70 /G71 /G61 /G36 /G65 /G66 /G67 /G68 、 /G72 /G73 /G74 /G75 /G76 /G77 /G65 /G66 /G67 /G68 、 /G78 /G70 /G3E /G36 /G54 /G55 、 /G79 /G7A /G7B /G7C /G63 /G64 /G65 /G66 /G67 /G68 。 /G21 /G22 /G23 /G7D /G7E /G2B /G2C /G30 ： /G7F /G80 /G81 、 /G82 /G83 /G84 、 /G85 /G2F 、 /G86 /G87 /G88 、 /G89 /G8A 、 /G8B /G8C /G8D 、 /G8E /G8F /G90 、 /G91 /G92 、 /G93 /G94 /G95 、 /G96 /G97 、 /G82 /G98 、 /G99 /G9A 、 /G82 /G9B /G9C 、 /G9D /G9E /G9F 、 /GA0 /GA1 /G31 、 /GA2 /G74 /GA3 、 /GA2 /GA4 /GA5 、 /GA6 /GA7 /GA8 、 /GA2 /G90 /GA9 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ４０９４５ — ２０２１ /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G29 /G2A /G2B １ 　 /G2C /G2D /G21 /G22 /G23 /G29 /GAA /GAB /GAC /GAD /G61 /GAE /GAF /GB0 /GB1 /G28 /G41 /GB2 /G33 /GAA /GB3 、 /GB0 /GB1 /GB4 /G28 /G23 /GB5 、 /GB0 /GB1 /GB6 /GAA 、 /G22 /GB7 /G33 /GB8 /GB9 /GBA /G7E /GBB 。 /G21 /G22 /G23 /GBC /GBD /GA6 /GBE 、 /GBF 、 /G71 、 /GC0 、 /GC1 /GC2 /GC3 /GC4 /GC5 /GB0 /GC6 /G61 /G28 /GAE /GAF /GB0 /GB1 。 ２ 　 /G2A /G2C /G2E /G2F /G30 /G31 /G32 /GC7 /GC8 /GC9 /GCA /GCB /GA6 /G21 /GC9 /GCA /G28 /GCC /GBD /GCD /GCE /GCF /GD0 /GD1 /G28 。 /GD2 /GCD /GD3 /GD4 /GD5 /G28 /GD6 /GBD /GC9 /GCA ， /GD7 /GD3 /GD4 /GD5 /G28 /GD8 /G21 /GBC /GBD /GA6 /G21 /GC9 /GCA 。 /GD2 /GCD /GCF /GD3 /GD4 /GD5 /G28 /GD6 /GBD /GC9 /GCA ， /GC5 /GD9 /G74 /GD8 /G21 （ /GDA /GDB /GDC /G65 /G28 /GDD /GDE /G47 ） /GBC /GBD /GA6 /G21 /GC9 /GCA 。 ＧＢ ／ Ｔ１９４８０ 　 /G61 /GDF /G61 /G50 /G77 /G41 /GB2 ＧＢ ／ Ｔ３７０６１ 　 /GAC /GAD /G61 /GAE /GAF /GB0 /GB1 /GE0 /G2A ＮＹ ／ Ｔ６３０ 　 /G71 /G61 /GAE /GAF /GB0 /GB1 ＮＹ ／ Ｔ６３１ 　 /GC0 /G61 /GAE /GAF /GB0 /GB1 ＮＹ ／ Ｔ６７６ 　 /GBF /G61 /GBA /GB1 /G29 /GE1 ＮＹ ／ Ｔ１７５９ 　 /GBE /G61 /GBA /GB1 /G29 /GE1 ＮＹ ／ Ｔ１７６０ 　 /GC1 /G61 /GBA /GB1 /G29 /GE1 ＮＹ ／ Ｔ３２２４ 　 /GAC /GAD /G3B /G3C /G41 /GB2 ＮＹ ／ Ｔ３３７９ 　 /GBF /G61 /GB0 /GB1 ＮＹ ／ Ｔ３３８０ 　 /GBE /G61 /GB0 /GB1 ３ 　 /G33 /G34 /G35 /G36 /G37 ＧＢ ／ Ｔ１９４８０ 、 ＧＢ ／ Ｔ３７０６１ /G33 ＮＹ ／ Ｔ３２２４ /GE2 /GAA /G28 /GC4 /GC7 /GC8 /G41 /GB2 /G33 /GAA /GB3 /GBC /GBD /GA6 /G21 /GC9 /GCA 。 ３ ． １ 　 /G38 /G39 /G3A /G3B /G3C /G3D 　 犮犪狉犮犪狊狊犪狆狆犲犪狉犪狀犮犲犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀 /G59 /GE3 /GE4 /GE5 /G33 /GE6 /GE5 /GCB /GAC /GAD /GC2 /GC3 /GE7 /GE8 /GE9 /GEA /GEB 、 /GEC /GED /GEE 、 /GEF /GF0 /GEE 、 /GF1 /GF2 /GF3 /GF4 /GEE 、 /G61 /G28 /GF5 /GF6 /G33 /G54 /GF2 /G8E /GF7 /GF8 /GBA /G5C /GF9 /GFA /GFB 。 ３ ． ２ 　 /G3E /G25 /G3F 　 犾犲犪狀狔犻犲犾犱 /GFC /G61 /GAE /GAF /GFD /GC2 /GC3 /GAE /GAF /G28 /GFE /GB0 /GFF 。 ４ 　 /G28 /G29 /G21 /G40 /G41 /G42 ４ ． １ 　 /G43 /G44 ４ ． １ ． １ 　 /G28 /G29 /G44 /GCC /G21 /GE3 /G22 /G36 /G23 /G24 ， /G25 /G26 /G23 /G27 /G28 /G5C /GF9 /GC2 /GC3 /G29 /G2A /GB6 /G2B ， /G2C /G27 /GB8 /GB9 /GC2 /GC3 /G2D /GB0 /GC6 /G61 /GAE /GAF /G2E /G2F ， /G30 /GCB /GC2 /GC3 /G33 /GB0 /GC6 /G61 /GBA /GB1 /G29 /GE1 /G5C /GF9 /G2C /G27 /GFA /GAA 。 １ 犌犅 ／ 犜 ４０９４５ — ２０２１ ４ ． １ ． ２ 　 /G45 /G46 /G44 /GCC /G21 /GE3 /G22 /G36 /G23 /G24 ， /GF4 /G31 /GC2 /GC3 /G33 /GB0 /GC6 /G61 /GB0 /GB1 /G32 /G33 /G33 /G22 /G23 ， /GCB /GB0 /GB1 /G43 /G28 /GFA /GAA /G34 /G35 /G5C /GF9 /G36 /G37 。 ４ ． ２ 　 /G28 /G29 /G47 /G48 ４ ． ２ ． １ 　 /G49 /G4A /G47 /G48 /GC2 /GC3 /GB0 /GB1 /G38 /G39 /G3A /G3B /G3C /G3D /G3E /G3B /G3C /G3D /GEF /G3E ， /GB0 /GC6 /G61 /GB0 /GB1 /G38 /G39 /G3A /GB0 /GC6 /G3B /G3C ； /G86 /G3F /G40 /G41 /GCC /G42 /GF1 、 /GE