书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ /G21 　　 /G22 　　 /G23 犕犲犻狊犺犪狀狆犻犵 ２０２１  ０５  ２１ /G24 /G25 ２０２１  １２  ０１ /G26 /G27 /G27 /G28 /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30 /G31 /G32 /G27 /G28 /G29 /G2A /G33 /G2F /G30 /G34 /G35 /G36 /G24 /G25书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７４ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 江苏省畜牧总站 、 南京农业大学 、 昆山市畜牧兽医站 、 太仓市种猪场 、 江苏农林职业技术学院 、 太仓市畜牧兽医站 。 本标准主要起草人 ： 黄瑞华 、 朱满兴 、 贡玉清 、 李平华 、 潘雨来 、 沈永杰 、 吴井生 、 侯庆永 、 石晓峰 、 魏宗友 、 杨剑波 、 刘晨曦 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ 梅 　　 山 　　 猪 １ 　 范围 本标准规定了梅山猪的品种来源和特性 、 体型外貌特征 、 成年体重体尺 、 生产性能 、 测定方法及种用基本要求 。 本标准适用于梅山猪的鉴别 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＮＹ ／ Ｔ８２０ 　 种猪登记技术规范 ＮＹ ／ Ｔ８２１ 　 猪肉品质测定技术规程 ＮＹ ／ Ｔ８２２ 　 种猪生产性能测定规程 ＮＹ ／ Ｔ８２５ 　 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 ３ 　 品种来源和特性 梅山猪原产地为长江三角洲冲积平原太湖流域 ， 中心产区位于江苏省太仓市 、 昆山市和上海市嘉定区等 。 梅山猪属江海型地方品种 ， 具有高繁殖力特性 。 ４ 　 体型外貌特征 梅山猪被毛以黑毛为主 ， 四肢末端为白色 ， 俗称 “ 四脚白 ”， 部分吻部 、 腹下或尾尖为白色 。 体型偏小或中等 。 头中等大小 ， 额部皱纹有少有多 ， 嘴筒较长 。 耳大下垂 ， 耳尖与嘴角齐平或超过嘴角 。 背腰微凹 ， 腹大下垂 ， 腹部皮肤多为紫红色 。 四肢粗短 。 乳头数 ８ 对以上 。 梅山猪品种照片参见附录 Ａ 。 ５ 　 成年体重体尺 梅山猪成年猪体重体尺见表 １ 。 表 １ 　 梅山猪成年猪体重体尺 类群 性别体重 ｋｇ 体长 ｃｍ 体高 ｃｍ 胸围 ｃｍ 小梅山猪公 １２６．９９±４．６９ １２６．３±５．０ ７１．６±４．０ １２２．８±８．５ 母 １２１．１０±８．５６ １１８．５±１０．１ ６２．４±５．８ １１１．０±１１．２ 中梅山猪公 １６３．１０±７．７０ １３６．７±７．１ ７４．９±７．１ １２９．５±７．０ 母 １４３．６５±１０．５８ １２９．０±７．５ ６６．９±４．４ １２１．５±７．９ １ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ ６ 　 生产性能 ６ ． １ 　 繁殖性能 梅山猪初情期 ３ 月龄 ～ ４ 月龄 ， 公猪适配月龄 ７ 月龄 ～ ８ 月龄 ， 母猪适配月龄 ６ 月龄 ～ ７ 月龄 ； 小梅山公猪适配体重 ５０ｋｇ ～ ７０ｋｇ ， 母猪适配体重 ５０ｋｇ ～ ６０ｋｇ ； 中梅山猪公猪适配体重 ６０ｋｇ ～ ８０ｋｇ ， 母猪适配体重 ５０ｋｇ ～ ７０ｋｇ 。 梅山猪产仔及断奶性状见表 ２ 。 表 ２ 　 梅山猪产仔及断奶性状 类群 胎次总产仔数 头产活仔数 头初生窝重 ｋｇ３５ｄ 断奶窝重 ｋｇ 小梅山猪头胎 １０．８±２．９ １０．４±２．８ ８．０８±１．８６ ６２．４１±１４．９４ 二胎 １２．６±２．５ １２．２±２．５ １０．３４±２．２６ ７５．８６±１５．８０ 三胎及以上 １４．０±２．８ １３．１±２．９ １０．８７±１．７９ ８７．３３±７．２８ 中梅山猪头胎 １２．６±２．６ １２．０±２．５ １１．００±２．０２ ７２．５０±１１．５７ 二胎 １３．５±２．１ １２．９±２．２ １２．０７±２．２０ ８１．１０±１６．６２ 三胎及以上 １５．２±２．７ １４．０±２．５ １２．９８±１．９１ ９３．７８±１５．６１ ６ ． ２ 　 生长性能 梅山猪生长性能见表 ３ 。 断奶 ～ ４ 月龄小梅山猪日粮消化能 １３ＭＪ ／ ｋｇ ～ １４ＭＪ ／ ｋｇ 、 粗蛋白 １５％ ～ １６％ ； 断奶 ～ ４ 月龄中梅山猪日粮消化能 １３ＭＪ ／ ｋｇ ～ １４ＭＪ ／ ｋｇ 、 粗蛋白 １４％ ～ １５％ 。 表 ３ 　 梅山猪生长性能 类群 性别初生重 ｋｇ 断奶日龄 ｄ 断奶重 ｋｇ４ 月龄重 ｋｇ 小梅山猪公 ０．７９±０．０８ ３５ ６．３９±０．８２ ３１．９０±２．１８ 母 ０．８２±０．０４ ３５ ６．４２±１．１１ ３２．５５±０．８９ 中梅山猪公 ０．９５±０．０７ ３０ ５．５８±０．３４ ３６．０６±０．５７ 母 ０．９３±０．０７ ３０ ５．５０±０．３８ ３６．００±０．６５ ６ ． ３ 　 肥育性能 在日粮消化能 １２ＭＪ ／ ｋｇ ～ １３ＭＪ ／ ｋｇ 、 粗蛋白 １４％ ～ １５％ 的饲养条件下 ， 梅山猪肥育性能见表 ４ 。 表 ４ 　 梅山猪肥育性能 类群起止体重 ｋｇ 日增重 ｇ 饲料转化率 小梅山猪 ２０ ～ ７０ ４１２．７±５４．０ ３．４４±０．４６ 中梅山猪 ２５ ～ ７５ ４３０．３±５８．３ ３．５６±０．４２ ２ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ ６ ． ４ 　 胴体性状 梅山猪胴体性状见表 ５ 。 表 ５ 　 梅山猪胴体性状 类群宰前活重 ｋｇ 胴体重 ｋｇ 屠宰率 ％ 胴体长 ｃｍ 平均背膘厚 ｍｍ 眼肌面积 ｃｍ ２ 胴体瘦肉率 ％ 小梅山猪 ６８．５０±５．８０４４．７６±５．８８６５．１５±３．９４７４．１±３．８３０．２±１．６１９．１８±２．１６４２．７８±１．５０ 中梅山猪 ７４．７５±６．００４８．８７±４．５０６５．３９±３．０５８２．１±５．８３０．４±１．２１９．２８±３．２３４３．８４±１．６３ ６ ． ５ 　 肌肉品质 小梅山猪 ６８．５０ｋｇ±５．８０ｋｇ 屠宰的条件下 ， ｐＨ １ ５．９７±０．０８ ， 系水力 ９３．５４％±２．３３％ ， 肉色评分 ３．６３±０．５１ ， 肌内脂肪含量 ４．８７％±０．３８％ 。 中梅山猪 ７４．７５ｋｇ±６．００ｋｇ 屠宰的条件下 ， ｐＨ １ ６．１６±０．０９ ， 系水力 ８９．０９％±５．７９％ ， 肉色评分 ３．７５±０．６３ ， 肌内脂肪含量 ３．２６％±０．５４％ 。 ７ 　 测定方法 成年体重体尺 、 繁殖性能和生长发育测定按照 ＮＹ ／ Ｔ８２０ 的规定执行 ， 肌肉品质测定按照 ＮＹ ／ Ｔ８２１ 的规定执行 ， 肥育性能测定按照 ＮＹ ／ Ｔ８２２ 的规定执行 ， 胴体性状测定按照 ＮＹ ／ Ｔ８２５ 的规定执行 。 ８ 　 种用基本要求 种用基本要求如下 ： ａ ） 　 体型外貌符合本品种特征 ， 生长发育正常 。 ｂ ） 无遗传疾患和损征 ， 健康状况良好 。 ｃ ） 种用个体耳号清晰 ， 来源 、 血缘清楚 ， 系谱档案准确齐全 。 ｄ ） 种用个体或双亲经过性能测定 ， 主要经济性状的资料齐全 。 ｅ ） 有种猪合格证 ， 根据 《 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 》 的规定出具检疫证书 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ 附 　 录 　 犃 （ 资料性附录 ） 梅山猪品种照片 犃 ． １ 　 梅山猪头部照片 梅山猪头部照片见图 Ａ．１ 。 犪 ） 　 小梅山公猪 犫 ） 　 小梅山母猪 犮 ） 　 中梅山公猪 犱 ） 　 中梅山母猪 图 犃 ． １ 　 梅山猪头部照片 ４ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ 犃 ． ２ 　 梅山猪侧面部照片 梅山猪侧面照片见图 Ａ．２ 。 犪 ） 　 小梅山公猪 犫 ） 　 小梅山母猪 犮 ） 　 中梅山公猪 犱 ） 　 中梅山母猪 图 犃 ． ２ 　 梅山猪侧面照片 ５ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１ 犃 ． ３ 　 梅山猪尾部部照片 梅山猪尾部照片见图 Ａ．３ 。 犪 ） 　 小梅山公猪 犫 ） 　 小梅山母猪 犮 ） 　 中梅山公猪 犱 ） 　 中梅山母猪 图 犃 ． ３ 　 梅山猪尾部照片 ６ 犌犅 ／ 犜 ４０１５６ — ２０２１