书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２５０ 犡 ０２ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犲狀犲狉犪犾狋犲犮犺狀犻犮犪犾狉狌犾犲狊狅犳犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀犳狅狉犳狅狅犱狆犪犮犽犪犵犻狀犵 ２０２１  ０４  ３０ /G2B /G2C ２０２１  １１  ０１ /G2D /G2E /G27 /G28 /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30 /G31 /G32 /G27 /G28 /G29 /G2A /G33 /G2F /G30 /G34 /G35 /G36 /G2B /G2C书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由中国轻工业联合会提出 。 本标准由全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ３９７ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 浙江李子园食品股份有限公司 、 北京工商大学 、 青岛波尼亚食品有限公司 、 武汉旭东食品有限公司 、 河北科技大学 、 北京萨姆伯科技有限公司 、 福建公元食品有限公司 、 浙江工商大学 、 合肥工业大学 、 河北农业大学 。 本标准主要起草人 ： 王顺余 、 马爱进 、 赵向进 、 何旭东 、 王志新 、 郝帅 、 林文明 、 王彦波 、 傅玲琳 、 周瑾茹 、 郑磊 、 孙纪录 、 郑宋友 、 荣庆军 、 何建新 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１ 食品包装评价技术通则 １ 　 范围 本标准规定了食品包装评价的术语和定义 、 评价原则及评价要求 。 本标准适用于食品包装的评价 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１６７１６．１ 　 包装与环境 　 第 １ 部分 ： 通则 ＧＢ２３３５０ 　 限制商品过度包装要求 　 食品和化妆品 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 内装物 　 犮狅狀狋犲狀狋狊 包装件内所装的食品 。 ３ ． ２ 食品包装评价 　 犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀犳狅狉犳狅狅犱狆犪犮犽犪犵犻狀犵 依照规定程序 ， 运用有效的方法 ， 对食品包装材料选择 、 设计等进行审查与辨别 ， 并对其效果和影响进行判断的过程 。 ４ 　 评价原则 ４ ． １ 　 依法依规原则 应依照国家法律 、 法规进行评价 。 ４ ． ２ 　 客观公正原则 应对食品包装的客观事实情况进行评价 。 ４ ． ３ 　 定量定性原则 应在定量评分基础上结合专家判断进行评议 。 ４ ． ４ 　 综合评价原则 应对食品包装的安全性 、 保护性 、 节约性 、 环保性和便利性等进行综合评价 。 ４ ． ５ 　 可操作性原则 评价指标应便于采集和评价 。 １ 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１ ５ 　 评价要求 ５ ． １ 　 评价程序 ５ ． １ ． １ 　 应组成评价小组开展评价活动 ， 宜采用会议形式评价 ， 必要时开展现场勘验 。 ５ ． １ ． ２ 　 评价小组应至少由 ７ 名专家组成 ， 宜包括食品 、 包装 、 环保等领域的技术和管理专家 。 ５ ． １ ． ３ 　 评价专家应熟悉国家相关法律法规与产业政策 ， 对食品包装的安全性 、 保护性 、 节约性 、 环保性和便利性等方面能够做出判断和评价 。 ５ ． １ ． ４ 　 评价专家应具有高级专业技术职务或职称 ， 具备较强的行业和产业发展判断力 。 应对食品包装所属专业领域有较丰富的理论知识和实践经验 ， 熟悉国内外该领域技术发展的状况 。 ５ ． １ ． ５ 　 评价专家收集包括安全性 、 保护性 、 节约性 、 环保性和便利性等一级要素和二级要素需要的数据 ， 并进行数据分析 。 ５ ． １ ． ６ 　 评价专家在评价过程中应客观 、 公正 、 独立地发表意见 ， 并按照附录 Ａ 的要求对食品包装进行评价和打分 。 ５ ． ２ 　 评价结果 ５ ． ２ ． １ 　 评价小组应根据各位专家的量化评分计算得出平均分 ， 经过讨论 ， 确定被评价对象的总体水平 ， 形成评价结论 。 ５ ． ２ ． ２ 　 评价结论应包括 “ 安全性 ”“ 保护性 ”“ 节约性 ”“ 环保性 ”“ 便利性 ” 等定性描述 。 ５ ． ２ ． ３ 　 应对评价结果进行分级 ， ９０ 分及以上评价结论为优秀 ， ９０ 分以下至 ８０ 分及以上评价结论为良好 ， ８０ 分以下至 ７０ 分及以上评价结论为合格 ， ７０ 分及以下评价结论为需考虑重新设计包装 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１ 书 书 书 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 食品包装评价技术要素及权重表 　　 食品包装评价技术要素及权重见表 Ａ．１ 。 表 犃 ． １ 　 食品包装评价技术要素及权重表 一级要素 二级要素 二级要素说明 评价要点 满分 要素权重 安全性 １． 使用安全食品包装对相关人员造成物理伤害的可能性 ● 　 食品包装由于设计存在的在开启 、 使用等过程中对 人身造成的物理伤害情况以及潜在的人身物理伤害 情况 １００ ３０％ 保护性 １． 材料应用食品包装材料在食品生产 、 贮藏 、 流通等过程中的应用 程度 ● 　 同类产品包装材料应用情况 １００ ４％ ２． 材料特性材料特性对内装物的保护程度 ● 　 强度 、 透气性 、 防油性 、 阻氧性 、 阻湿性 、 阻光性 、 耐酸 碱性 、 耐温性等性能指标的检测情况 ● 　 符合其他标准情况 １００ ４％ ３． 材料适应食品包装材料在不同环境中对内装物的保护程度 ● 　 气候 、 温度 、 湿度等适应情况 ● 　 内装物受外界污染情况 １００ ４％ ４． 结构特性包装设计对食品的生产 、 贮藏 、 流通等过程中保护程度 ● 　 耐压强度 、 耐冲击 、 耐跌落强度等性能指标的检测 情况 ● 　 符合其他标准情况 １００ ４％ ５． 结构适应包装设计与食品生产 、 贮藏 、 流通等活动的适应性 ● 　 内装物形态变化情况 １００ ４％ ３ 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１ 书 书 书 表 犃 ． １ （ 续 ） 一级要素 二级要素 二级要素说明 评价要点 满分 要素权重 节约性 １． 材料应用食品包装材料是否有利于防止食品在生产 、 贮藏 、 流通等 过程中的损失 ● 　 破损率 ● 　 损失率 ● 　 粘黏量 １００ １０％ ２． 材料特性食品包装材料是否有利于产品的长期保存 ● 　 保质期长短 １００ ２％ ３． 开启设计结构设计所采用的分装 、 反复开启等方式是否便于食品 保存 ● 　 开启方式 １００ ２％ ４． 设计保护包装结构设计是否有利于产品的长期保存 ● 　 保质期长短 １００ ２％ ５． 结构大小结构设计是否考虑人均食用分量 、 保质期等因素 ● 　 结合消费速率情况 １００ ２％ ６． 包装展示结构设计是否考虑到包括消费人群 、 年龄 、 性别 、 场所等 因素 ● 　 促进食品消费情况 １００ ２％ 环保性 １． 材料类别可再生资源的使用及生产的环保性 ● 　 可再生资源 １００ ４％ ２． 材料特性材料是否属于可食用 、 可降解 、 可回收等环境友好的食 品包装材料和容器 ● 　 可食用情况 ● 　 可降解情况 ● 　 可回收情况 ● 　 符合 ＧＢ ／ Ｔ１６７１６．１ 情况 １００ ６％ ３． 材料用量单件包装所耗费的食品包装材料 ● 　 同类产品包装材料使用的量 １００ ２％ ４． 结构适量包装的空隙率 、 包装层数是否过度 ● 　 符合 ＧＢ２３３５０ 情况 １００ ２％ ５． 占有空间结构设计与食品的装卸 、 运输和贮存的适应性 ● 　 占用空间程度 １００ ２％ ６． 材料复合包装材料是单一材料还是复合材料 ， 以及是否可拆分 ● 　 回收便利性 １００ ２％ ７． 重复利用包装是否可以用作其他用途 ● 　 重复利用情况 １００ ２％ ４ 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１ 书 书 书 表 犃 ． １ （ 续 ） 一级要素 二级要素 二级要素说明 评价要点 满分 要素权重 便利性 １． 材料便利食品包装材料和容器是否便于食品销售 、 拆开 ● 　 开启难易程度 １００ ４％ ２． 结构便利结构设计与食品生产 、 贮藏 、 流通和消费过程的适应性 ● 　 搬运便利程度 ● 　 开启难易程度 １００ ６％ ５ 犌犅 ／ 犜 ４０００１ — ２０２１