书 书 书犐犆犛 ９１ ． ０１０ ． ０１ 犘 ００ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ３８３７５ — ２０１９ 食品低温配送中心规划设计指南 犌狌犻犱犲犳狅狉狆犾犪狀狀犻狀犵犪狀犱犱犲狊犻犵狀狅犳犳狅狅犱犾狅狑狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲犱犻狊狋狉犻犫狌狋犻狅狀犮犲狀狋犲狉 ２０１９  １２  ３１ 发布 ２０２０  ０７  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布目 　　 次 前言 Ⅰ ………………………………………………………………………………………………………… １ 　 范围 １ ……………………………………………………………………………………………………… ２ 　 规范性引用文件 １ ………………………………………………………………………………………… ３ 　 术语和定义 １ ……………………………………………………………………………………………… ４ 　 总体原则 ２ ………………………………………………………………………………………………… ５ 　 规划设计 ２ ………………………………………………………………………………………………… ６ 　 主体建筑 ２ ………………………………………………………………………………………………… ７ 　 核心功能区 ３ ……………………………………………………………………………………………… ８ 　 道路及动线 ４ ……………………………………………………………………………………………… ９ 　 作业设备选用 ４ …………………………………………………………………………………………… １０ 　 信息化管理 ５ ……………………………………………………………………………………………… 参考文献 ６ ……………………………………………………………………………………………………… 犌犅 ／ 犜 ３８３７５ — ２０１９ 前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由全国物流标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２６９ ） 提出并归口 。 本标准起草单位 ： 中国仓储与配送协会 、 上海冷链协会 、 北京时代商联商业咨询有限公司 、 山绿农产品集团股份有限公司 、 北京京邦达贸易有限公司 、 北京二商集团有限责任公司 、 普洛斯投资 （ 上海 ） 有限公司 、 上海新天天低温物流有限公司 、 大连冰山集团工程有限公司 、 天津市标准化研究院 、 北京快行线冷链物流有限公司 、 上海光明领鲜物流有限公司 、 中外运普菲斯物流 （ 上海 ） 有限公司 、 机械工业第六设计研究院有限公司 。 本标准主要起草人 ： 沈绍基 、 李涛 、 曹胜明 、 刘龙昌 、 肖大海 、 唐俊杰 、 谢玲 、 李忠良 、 王强 、 郑广远 、 陶蓉 、 张善伟 、 田雪野 、 董国银 、 李秀强 、 刘培军 、 黄瑛 、 杨秀芳 、 李德云 、 魏新生 、 郭变茹 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３８３７５ — ２０１９ 食品低温配送中心规划设计指南 １ 　 范围 本标准给出了食品低温配送中心规划设计的总体原则 ， 并就规划设计 、 主体建筑 、 核心功能区 、 道路及动线 、 作业设备选用 、 信息化管理等提出了设计和规划参考的标准和方法 。 本标准适用于食品低温配送中心的新建 、 改建或扩建 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ１４８８１ 　 食品安全国家标准 　 食品生产通用卫生规范 ＧＢ ／ Ｔ１８３５４ 　 物流术语 ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ 　 通用仓库及库区规划设计参数 ＧＢ３１６２１ 　 食品安全国家标准 　 食品经营过程卫生规范 ＧＢ５００１６ 　 建筑设计防火规范 ＧＢ５００７２ 　 冷库设计规范 ＳＢＪ１７ 　 室外装配冷库设计规范 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ１８３５４ 、 ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 为了便于使用 ， 以下重复列出了 ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ 中的某些术语和定义 。 ３ ． １ 　 食品低温配送中心 　 犾狅狑狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲犱犻狊狋狉犻犫狌狋犻狅狀犮犲狀狋犲狉 满足食品温控物流要求 ， 具有收发货 、 存储 、 理货 、 分拣 、 流通加工 、 配送与信息管理等功能的物流场所 。 ３ ． ２ 　 站台登车桥 　 犱狅犮犽犾犲狏犲犾犲狉狊 当货车底板平面与装卸货站台平面有高度差时 ， 可使手推车 、 叉车无障碍地进入车厢内的装置 。 ［ ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ ， 定义 ２．７ ］ ３ ． ３ 　 装卸门密封罩 　 犺犪狀犱犾犻狀犵犱狅狅狉狊犲犪犾犮狅狏犲狉 用于连接车厢与装卸门的密封设备 。 ３ ． ４ 　 封闭低温站台 　 犮犾狅狊犲犱犾狅狑狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狆犾犪狋犳狅狉犿 对冷库作业站台进行全封闭并装有温控设备 ， 可做收发货区 、 分拣区 、 待发货暂存区 。 ３ ． ５ 　 流通加工 　 犱犻狊狋狉犻犫狌狋犻狅狀狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵 按订单需求对食品进行拆箱 、 拆解 、 分割 、 分拣 、 分类 、 分级 、 称重等再包装的物理加工 。 １ 犌犅 ／ 犜 ３８３７５ — ２０１９ ４ 　 总体原则 ４ ． １ 　 低温配送中心的主体冷库建筑及制冷系统宜按 ＧＢ５００１６ 、 ＧＢ５００７２ 、 ＳＢＪ１７ 的相关规定进行规划和设计 。 ４ ． ２ 　 宜选择安全 、 环保 、 绿色 、 节能的技术与材料 。 ４ ． ３ 　 根据食品低温配送中心功能定位 ， 合理设计核心功能区 、 配套设施及作业动线等 。 ４ ． ４ 　 根据低温食品特性与全程冷链的作业特点 ， 相应作业区洁净等级宜按 ＧＢ１４８８１ 、 ＧＢ３１６２１ 的相关规定规划和设计 。 ５ 　 规划设计 ５ ． １ 　 项目准备 ５ ． １ ． １ 　 需求调研 根据企业发展规划 ， 宜从城市规划 、 产业布局 、 客户分布 、 交通条件 、 基础设施 、 环保等方面进行调研与综合评价 。 ５ ． １ ． ２ 　 项目定位 根据调研数据 ， 宜对物流模式 、 物流策略 、 功能 、 产品 、 加工需求梳理以及物流信息管理系统进行定位分析 ， 并确定项目定位 。 ５ ． １ ． ３ 　 项目选址 根据需求调研 、 项目定位进行低温配送中心建设的选址 。 ５ ． ２ 　 项目总体规划 依据项目定位和项目用地规划 ， 宜综合考虑气候条件 、 地势状况 、 交通条件 、 消防等因素 ， 对主体冷库建筑 （ 含制冷机房 ）、 核心功能区 、 配套设施 、 道路及作业动线等进行合理布局 。 ６ 　 主体建筑 ６ ． １ 　 冷库 ６ ． １ ． １ 　 低温配送中心冷库的温度设计需考虑满足食品的温度要求的因素 。 还宜设置温度可调的功能区域 。 ６ ． １ ． ２ 　 冷库建筑形式可为楼房库和单层库 （ 含立体库 ）， 混凝土结构冷库宜按 ＧＢ５００７２ 相关规定进行规划和设计 ， 钢结构冷库宜按 ＳＢＪ１７ 相关规定进行 。 ６ ． １ ． ３ 　 冷库柱网结构设计宜按 ＧＢ５００７２ 、 ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ 、 ＳＢＪ１７ 相关规定进行 。 同时在设计时宜考虑 “ １．２ｍ×１．０ｍ ” 的托盘尺寸以及货架 、 叉车的具体情况 。 ６ ． １ ． ４ 　 可根据食品品类及存储方式 ， 考虑仓库面积 、 容积率 、 货架类型 、 作业机械等因素 ， 确定实际冷库的高度 。 ６ ． １ ． ５ 　 地面采用防污染 、 易清洗 、 耐磨损的材料 ， 地面的承重宜按 ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ 中 ５．２．４．１ 的规定进行设计 ， 采用多层货架时 ， 需要考虑对仓库地面进行超平处理 。 ６ ． １ ． ６ 　 冻结物冷库需考虑地面以下的防冻处理 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ３８３７５ — ２０１９ ６ ． １ ． ７ 　 需考虑配备必要的防撞与保护设施 。 ６ ． ２ 　 封闭低温站台 ６ ． ２ ． １ 　 需考虑选择对开或滑升的装卸门 ， 并考虑配备有装卸门密封罩 。 ６ ． ２ ． ２ 　 站台高度需考虑与到货 、 配送车辆底盘高度相匹配 ， 宜按 ＧＢ ／ Ｔ２８５８１ — ２０１２ 中 ５．２．５．１ 的规定设计 。 需考虑根据收发货量与作业频率 ， 确定装卸门与登车桥的设置数量 。 ６ ． ２ ． ３ 　 有收发货 、 分拣 、 暂存等作业需求的 ， 需考虑按作业需求设置站台宽度 。 如果仅用于装卸与收发货作业 ， 根据作业机械类型 、 叉车回转半径等进行设计 ， 站台宽度宜不小于 ６ｍ 。 ６ ． ２ ． ４ 　 站台外宜设置雨棚 ， 采用有组织排水 ； 雨棚的有效宽度 （ 站台外沿至防雨棚外沿 ） 宜为 ３ｍ ～ ５ｍ ， 距离地面净高宜不小于 ５ｍ 。 ６ ． ２ ． ５ 　 车辆停靠站台方式可采用多种模式 ， 垂直停靠 、 ３０° 停靠 、 ４５° 停靠 、 平行停靠 、 镶嵌式停靠等 ， 需考虑为带尾板配送车辆设置站台尾板插槽 。 ６ ． ２ ． ６ 　 站台区域宜采用大范围射灯照明以满足装卸作业的需求 。 ７ 　 核心功能区 ７ ． １ 　 收发货区 收发货区宜设置在封闭低温站台区域 ， 需根据进出货量 、 进出频次等确定收发货区面积大