书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２５０ 犘 ８８ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ３７８５０ — ２０１９ 食品从业人员用工作服技术要求 犜犲犮犺狀犻犮犪犾狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉狑狅狉犽狑犲犪狉犻狀犳狅狅犱狆狉犪犮狋犻狋犻狅狀犲狉 ２０１９  ０８  ３０ 发布 ２０２０  ０９  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布目 　　 次 前言 Ⅰ ………………………………………………………………………………………………………… １ 　 范围 １ ……………………………………………………………………………………………………… ２ 　 规范性引用文件 １ ………………………………………………………………………………………… ３ 　 总体要求 １ ………………………………………………………………………………………………… ４ 　 技术要求 ２ ………………………………………………………………………………………………… ５ 　 检验方法 ３ ………………………………………………………………………………………………… ６ 　 检验规则 ４ ………………………………………………………………………………………………… ７ 　 包装 、 标签 、 运输和储存 ４ ………………………………………………………………………………… 附录 Ａ （ 资料性附录 ） 　 工作服 、 帽样款式及缝制要求 ６ …………………………………………………… 附录 Ｂ （ 资料性附录 ） 　 良好清洗规范 （ ＧＬＰ ） ９ …………………………………………………………… 附录 Ｃ （ 资料性附录 ） 　 其他工作服配套物品的要求 １１ …………………………………………………… 附录 Ｄ （ 规范性附录 ） 　 工作服及帽子测量方法及图示 １３ ………………………………………………… 犌犅 ／ 犜 ３７８５０ — ２０１９ 前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ３１３ ） 提出并归口 。 本标准起草单位 ： 中国标准化研究院 、 成都创始织造有限公司 、 安徽科博产品检测研究院有限公司 、 青岛食安库食品安全科技有限公司 。 本标准主要起草人 ： 李强 、 徐智利 、 刘文 、 郝佳 、 刘鹏 、 戴岳 、 段敏 、 徐文环 、 舒冠成 、 王京晶 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３７８５０ — ２０１９ 食品从业人员用工作服技术要求 １ 　 范围 本标准规定了食品从业人员用工作服的总体要求 、 技术要求 、 检验方法 、 检验规则及包装 、 标签 、 运输 、 储存 。 本标准适用于直接接触包装或未包装的食品 、 食品设备和器具 、 食品接触面的操作人员用工作服 。 本标准不适用于食品生产企业维修人员 、 保洁人员穿着的工作服 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１３３５．１ 　 服装号型 　 男子 ＧＢ ／ Ｔ１３３５．２ 　 服装号型 　 女子 ＧＢ ／ Ｔ２６６８ 　 单服 、 套装规格 ＧＢ ／ Ｔ３９２３．１ 　 纺织品 　 织物拉伸性能 　 第 １ 部分 ： 断裂强力和断裂伸长率的测定 （ 条样法 ） ＧＢ ／ Ｔ４８０２．２ 　 纺织品 　 织物起毛起球性能的测定 　 第 ２ 部分 ： 改型马丁代尔法 ＧＢ ／ Ｔ５２９６．４ 　 消费品使用说明 　 第 ４ 部分 ： 纺织品和服装 ＧＢ ／ Ｔ７０６９ 　 纺织品 　 色牢度试验 　 耐次氯酸盐漂白色牢度 ＧＢ ／ Ｔ８６２９ — ２０１７ 　 纺织品 　 试验用家庭洗涤和干燥程序 ＧＢ ／ Ｔ８６３０ — ２０１３ 　 纺织品 　 洗涤和干燥后尺寸变化的测定 ＧＢ１２０１４ 　 防静电服 ＧＢ ／ Ｔ１２７０４．１ 　 纺织品 　 织物透湿性试验方法 　 第 １ 部分 ： 吸湿法 ＧＢ ／ Ｔ１３７７３．２ 　 纺织品 　 织物及其制品的接缝拉伸性能 　 第 ２ 部分 ： 抓样法接缝强力的测定 ＧＢ１４８８１ — ２０１３ 　 食品安全国家标准 　 食品生产通用卫生规范 ＧＢ１８４０１ 　 国家纺织产品基本安全技术规范 ＧＢ ／ Ｔ２０９４４．３ 　 纺织品 　 抗菌性能的评价 　 第 ３ 部分 ： 振荡法 ＧＢ ／ Ｔ２１６５５．１ 　 纺织品 　 吸湿速干性的评定 　 第 １ 部分 ： 单项组合试验法 ＦＺ ／ Ｔ０１０７１ 　 纺织品 　 毛细效应试验方法 ＦＺ ／ Ｔ０１１１８ 　 纺织品 　 防污性能的检测和评价 　 易去污性 ＦＺ ／ Ｔ８００１４ 　 洁净室服装 　 通用技术规范 ＦＺ ／ Ｔ８１００７ 　 单 、 夹服装 ３ 　 总体要求 ３ ． １ 　 工作服应符合 ＧＢ１４８８１ — ２０１３ 中 ６．６．４ 的要求 ， 并对人体具备安全性 。 ３ ． ２ 　 工作服的面料一般为棉 、 麻 、 化学纤维及其混纺织物等 。 面料材质应对食品及人体安全无影响 ， 且无破损 、 斑点 、 污物以及其他影响理化和卫生洁净性能的缺陷 。 ３ ． ３ 　 工作服的里料 、 辅料和附件应选择无脱落 、 无毒等对食品及人体具备安全性的材料 ， 使用寿命与面 １ 犌犅 ／ 犜 ３７８５０ — ２０１９ 料相当 。 ３ ． ４ 　 工作服外观应无破损 、 斑点 、 污物以及其他影响穿着性能的缺陷 ， 如多余绳子 、 袖口敞开等 。 拼接 、 色差 、 外观疵点 、 规格允许偏差 、 整烫质量要求按 ＦＺ ／ Ｔ８１００７ 的有关规定 。 ３ ． ５ 　 工作服宜采用连体式或分体式设计 ， 有效覆盖人体 ； 袖口 、 脚口宜采用收口设计 ， 能够有效阻隔人体脱落物 。 常见的工作服款式参见附录 Ａ 。 ３ ． ６ 　 工作服的款式尺码应松紧适度 、 穿着舒适 ， 在确保穿着人员适当活动的前提下 ， 尽量减少工作服的褶皱和摩擦 。 工作服的号型设置按 ＧＢ ／ Ｔ１３３５．１ 、 ＧＢ ／ Ｔ１３３５．２ 的规定选用 ， 主要部位规格按 ＧＢ ／ Ｔ１３３５．１ 、 ＧＢ ／ Ｔ１３３５．２ 、 ＧＢ ／ Ｔ２６６８ 的有关规定设计 。 ３ ． ７ 　 工作服应选用合成纤维长丝缝纫线进行缝制 ， 线头熔融避免外露 ， 并进行加固处理 。 工作服缝纫型式参见附录 Ａ 。 ３ ． ８ 　 工作服的款式和颜色应易辨识 。 适用于清洁作业区域 、 准清洁作业区域的工作服 ， 宜为白色或浅色 。 ３ ． ９ 　 工作服上不应有流苏等装饰物 ， 应尽量减少不必要的附件 。 松紧带 、 拉链 、 粘合贴 、 标识等附件应耐清洗消毒 ， 不应脱落 、 掉色和褪色 。 拉链宜采用 １００％ 涤纶布带 、 无涂层拉头和插销以及无电镀牙齿的设计 。 ３ ． １０ 　 工作服不宜留有外置口袋 。 如特殊情况必须留有外置口袋 ， 其位置应最大限度设计在作业面以下 ， 并宜采用透明或底部有孔口袋 。 ３ ． １１ 　 在更换周期内 ， 工作服应耐清洗消毒 ， 确保工作服保持预期用途 。 工作服良好清洗规范参见附录 Ｂ 。 ３ ． １２ 　 可根据使用需要 ， 适当配备其他工作服配套物品 ， 如帽子 、 口罩 、 手套 、 鞋子 、 围裙等 。 其他工作服配套物品的要求参见附录 Ｃ 。 ４ 　 技术要求 ４ ． １ 　 面料 ４ ． １ ． １ 　 工作服面料的理化性能应满足表 １ 要求 。 表 １ 　 工作服面料理化性能的要求 项目 指标要求 吸湿性吸水率 ／ ％ ≥ １００ 滴水扩散时间 ／ ｓ ≤ ５ 芯吸高度 ／ ｍｍ ≥ １５０ 速干性蒸发速率 ／（ ｇ ／ ｈ ） ≥ ０．１８ 透湿量 ／［ ｇ ／（ ｍ ２ · ｄ ）］ ≥ ８０００ 耐次氯酸盐漂白色牢度 ≥ ３ 级 起球性 ≥ ４ 级 易去污性初始色差条件 ≤ ３ 级 ， 清洗后色差级数为 ３４ 级及以上 ； 初始色差条件 ＞ ３ 级 ， 色差级数高于初始色差为 ０．５ 级及以上 断裂强力经向 ／ Ｎ ≥ ４９０ 纬向 ／ Ｎ ≥ ３９０ ２ 犌犅 ／ 犜 ３７８５０ — ２０１９ ４ ． １ ． ２ 　 工作服面料的卫生洁净性能应满足表 ２ 要求 。 抗菌性能 、 空气粒子过滤效率 、 发尘率应同时满足所列指标 ， 否则下划至可以同时满足的最低等级 。 表 ２ 　 工作服面料卫生洁净性能的要求 项目指标要求 一级 二级 三级 抗菌性能 ／ ％ 金黄色葡萄球菌 ≥ ９０ ≥ ７０ 大肠杆菌 ≥ ９０ ≥ ７０ 白色念珠菌 ≥ ８０ ≥ ６０ 空气粒子过滤效率 ／ ％ 微粒直径 ： １ μ ｍ ≥ ７０ ≥ ５０ ≥ ３０ 发尘率 ／［ 个 ／（ ｍｉｎ · 套 ）］ 微粒直径 ： ≥ ０．３ μ ｍ ＜ ２０００２０００ ～ ２００００２００００ ～ ２０００００ 　　 注 ： 一级 、 二级 、 三级为工作服面料的卫生洁净性能等级 。 建议工作服面料卫生洁净性能为一级 、 二级 、 三级工作 服 ， 分别对应在清洁作业区 、 准清洁作业区 、 一般作业区使用 。 ４ ． ２ 　 工作服 工作服的基本物理性能应符合表 ３ 的要求 。 表 ３ 　 工作服基本物理性能的要求 项目 要求 水洗尺寸变化率 ／ ％ 领围 ≥ －２．５ 胸围 ≥ －２．５ 后衣长 ≥