书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 扬 　　 州 　　 鹅 犢犪狀犵狕犺狅狌犵狅狅狊犲 ２０１８  ０９  １７ 发布 ２０１９  ０４  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７４ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 扬州大学 、 扬州天歌鹅业发展有限公司 。 本标准主要起草人 ： 王志跃 、 赵万里 、 徐国来 、 杨海明 、 张勇 、 谢恺舟 、 戴国俊 、 胥蕾 、 李拥军 、 殷子龙 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 扬 　　 州 　　 鹅 １ 　 范围 本标准规定了扬州鹅的品种特性 、 外貌特征 、 体重体尺 、 生产性能和测定方法 。 本标准适用于扬州鹅品种 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＮＹ ／ Ｔ８２３ 　 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 ３ 　 品种特性 属中型 、 培育品种 ， 早期生长速度快 ， 无就巢性 。 ４ 　 外貌特征 成年鹅羽毛白色 ， 少数个体眼梢或背腰部有灰色羽斑 。 前额有明显的半球形肉瘤 ， 呈橘黄色 ， 公鹅肉瘤大于母鹅 ； 眼睑淡黄色 ； 虹彩灰蓝色 ； 少数个体有咽袋 。 公鹅雄壮 ， 母鹅清秀 、 腹褶小 。 喙 、 胫 、 蹼呈橘黄色 。 雏鹅绒毛淡黄色 ， 喙 、 胫 、 蹼橘黄色 。 成年扬州鹅图片参见附录 Ａ 图 Ａ．１ 和图 Ａ．２ ， 雏鹅图片参见附录 Ａ 图 Ａ．３ ， 鹅群体图片参见附录 Ａ 图 Ａ．４ 。 ５ 　 体重体尺 成年鹅 （ ４００ 日龄 ） 体重与体尺见表 １ 。 表 １ 　 成年鹅 （ ４００ 日龄 ） 体重与体尺 性别体重 ／ ｋｇ 体斜长 ／ ｃｍ 胸深 ／ ｃｍ 胸宽 ／ ｃｍ 龙骨长 ／ ｃｍ 髋骨宽 ／ ｃｍ 胫长 ／ ｃｍ 胫围 ／ ｃｍ 半潜水长 ／ ｃｍ 公 ５．１ ～ ６．０３０．５ ～ ３４．５１０．５ ～ １１．８１１．２ ～ １２．６１５．８ ～ １７．５９．５ ～ １０．７１０．５ ～ １１．８５．２ ～ ５．７６５ ～ ７２ 母 ３．７５ ～ ４．６２８．５ ～ ３２．５９．５ ～ １０．８１０．２ ～ １１．５１４．８ ～ １６．６８．６ ～ ９．８９．８ ～ １１．２４．４ ～ ４．９６１ ～ ６７ ６ 　 生产性能 ６ ． １ 　 生长速度 肉用仔鹅生长速度见表 ２ 。 １ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 表 ２ 　 肉用仔鹅生长速度 周龄体重 ／ ｇ 公鹅 母鹅 初生 ８５ ～ ９２ ８３ ～ ９０ ２ ４１０ ～ ４８０ ３７０ ～ ４３０ ４ １２８０ ～ １４８０ １１００ ～ １３００ ６ ２２００ ～ ２５４０ １９５０ ～ ２３００ ８ ３０００ ～ ３４５０ ２７００ ～ ３１５０ １０ ３６００ ～ ４１００ ３２００ ～ ３６５０ 　　 注 １ ： 肉用仔鹅生长速度数据是在参见附录 Ｂ 推荐的饲料营养需要量 ， 舍饲条件下获得的 。 注 ２ ： 放牧加补饲条件下仔鹅相应周龄体重低 ５％ ～ １０％ 。 ６ ． ２ 　 屠宰性能 ７０ 日龄仔鹅的屠宰性能见表 ３ 。 表 ３ 　 ７０ 日龄仔鹅的屠宰性能 项目 公鹅 母鹅 宰前活重 ／ ｇ ３６００ ～ ４１００ ３２００ ～ ３６５０ 屠宰率 ／ ％ ８８．５ ～ ９０．５ ８５．５ ～ ８８．５ 半净膛率 ／ ％ ７９．０ ～ ８２．５ ７７．０ ～ ８０．５ 全净膛率 ／ ％ ６８．５ ～ ７０．５ ６７．５ ～ ６９．５ 胸肌率 ／ ％ ９．０ ～ １１．５ ９．５ ～ １１．５ 腿肌率 ／ ％ １６．５ ～ １８．５ １６．０ ～ １８．０ ６ ． ３ 　 繁殖性能 扬州鹅繁殖性能见表 ４ 。 表 ４ 　 扬州鹅繁殖性能 项目 范围 开产日龄 （ 产蛋率为 ５％ ）／ ｄ １９５ ～ ２１０ ６５ 周龄入舍母鹅产蛋数 ／ 个 ６５ ～ ７５ ４３ 周龄蛋重 ／ ｇ １３５ ～ １４５ 蛋形指数 １．４６ ～ １．５０ 蛋壳颜色 白色 ２ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 表 ４ （ 续 ） 项目 范围 公母配种比例 １∶ （ ５ ～ ６ ） 种蛋受精率 ／ ％ ≥ ８７ 受精蛋孵化率 ／ ％ ≥ ８６ ７ 　 测定方法 体重与体尺 、 生产性能测定按照 ＮＹ ／ Ｔ８２３ 执行 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 附 　 录 　 犃 （ 资料性附录 ） 扬州鹅图 犃 ． １ 　 成年扬州鹅公鹅见图 Ａ．１ 。 图 犃 ． １ 　 成年扬州鹅 （ 公鹅 ） 犃 ． ２ 　 成年扬州鹅母鹅见图 Ａ．２ 。 图 犃 ． ２ 　 成年扬州鹅 （ 母鹅 ） ４ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 犃 ． ３ 　 扬州鹅雏鹅见图 Ａ．３ 。 图 犃 ． ３ 　 扬州鹅雏鹅 犃 ． ４ 　 扬州鹅群体见图 Ａ．４ 。 图 犃 ． ４ 　 扬州鹅群体 ５ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８ 附 　 录 　 犅 （ 资料性附录 ） 扬州鹅营养需要量 扬州鹅营养需要量见表 Ｂ．１ 。 表 犅 ． １ 　 扬州鹅营养需要量 项目周 　 龄 ０ ～ ４ ５ ～ １０ １１ ～ 开产 种鹅 代谢能 ／（ ＭＪ ／ ｋｇ ） １１．０ ～ １１．４ １０．８５ ９．５ ～ １０．３ １０．４５ 粗蛋白质 ／ ％ １９．５ ～ ２１．０ １７．０ ～ １９．０ １０．０ ～ １１．０ １６．０ ～ １７．０ 钙 ／ ％ ０．８０ ０．８０ ０．６５ ２．６０ 有效磷 ／ ％ ０．４２ ０．３７ ０．３５ ０．３６ 粗纤维 ／ ％ ４．５ ～ ５．２ ５．５ ～ ６．５ — — 赖氨酸 ／ ％ ０．９０ ０．６５ ０．５０ ０．６６ 蛋氨酸 ／ ％ ０．４０ ０．３３ ０．２５ ０．３０ 含硫氨基酸 ／ ％ ０．７９ ０．５６ ０．４８ ０．４７ 色氨酸 ／ ％ ０．１７ ０．１３ ０．１２ ０．１６ 苏氨酸 ／ ％ ０．８０ ０．８０ ０．４４ ０．４５ 钠 ／ ％ ０．３０ ０．３０ ０．３０ ０．３０ 氯 ／ ％ ０．２５ ０．２５ ０．２５ ０．２５ ６ 犌犅 ／ 犜 ３６７８４ — ２０１８