书 书 书犐犆犛 ６７ ． １８０ 犡 ３０ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 ／ 犜 ３５８８７ — ２０１８ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 犃狀犪犾狔狊犻狊犿犲狋犺狅犱狅犳狑犺犻狋犲犵狉犪狀狌犾犪狋犲犱狊狌犵犪狉 ２０１８  ０２  ０６ /G28 /G29 ２０１８  ０９  ０１ /G2A /G2B /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30 /G2F /G31 /G32 /G33 /G21 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A /G34 /G35 /G36 /G37 /G38 /G39 /G28 /G29书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由中国轻工业联合会提出 。 本标准由全国制糖标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ３７３ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 广东省生物工程研究所 （ 广州甘蔗糖业研究所 ）（ 国家糖业质量监督检验中心 ）、 广西洋浦南华糖业集团股份有限公司 、 广州市华侨糖厂 、 中粮屯河股份有限公司 、 南宁糖业股份有限公司 、 东莞市东糖集团有限公司 、 广西凤糖生化股份有限公司 、 广东恒福糖业集团有限公司 、 云南英茂糖业 （ 集团 ） 有限公司 、 广西农垦糖业集团股份有限公司 、 广西永鑫华糖集团有限公司 、 广西南宁东亚糖业集团 、 云南中云投资有限公司 、 广西贵糖 （ 集团 ） 股份有限公司 、 云南省元江县金珂集团糖业有限责任公司 、 营口北方糖业有限公司 、 日照市凌云海糖业集团有限公司 、 山东星光糖业集团有限公司 、 华南理工大学 、 广西大学 、 广东广垦糖业集团有限公司 、 南京甘汁园糖业有限公司 、 广西湘桂糖业集团有限公司 、 东莞理工学院 、 广西贵港市甘化集团有限公司 、 云南康丰糖业 （ 集团 ） 有限公司 、 云南永德糖业集团有限公司 、 全国甘蔗糖业标准化中心 。 本标准主要起草人 ： 李琳 、 李海乔 、 黄雪影 、 卢家炯 、 高裕锋 、 余构彬 、 何凤仪 、 周日交 、 王达洲 、 何华柱 、 马步 、 王修明 、 焦念民 、 章科翔 、 于淑娟 、 刁晓 、 翁卓 、 李世平 、 邹恩龄 、 杨新强 、 李政 、 周玉生 、 王亚彪 、 李凯 、 欧阳铸 、 李俊贵 、 黄飞荣 、 赵金力 、 郭剑雄 、 陈海宁 、 柯华南 、 王桂华 、 余娟 、 陈红香 、 李家威 、 杨李胜 、 肖爱玲 、 平秋婷 、 陆剑华 、 林雅慧 、 曾史俊 、 陈建津 、 陈捷 、 刘志鹏 、 甄振鹏 、 钟宏星 、 邓倩南 、 刘学文 、 陈其钊 、 张琳 、 陈嘉敏 、 谢斯铭 、 陶平 、 张志强 、 黄敏兴 、 宋忆平 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３５８８７ — ２０１８ 白砂糖试验方法 １ 　 范围 本标准规定了白砂糖粒度 、 蔗糖分 、 还原糖分 、 电导灰分 、 干燥失重 、 色值 、 混浊度 、 不溶于水杂质和 黑点的试验方法 。 本标准适用于制糖工业中以甘蔗 、 甜菜或原糖为原料生产的白砂糖 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文 件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 　 分析实验室用水规格和试验方法 ３ 　 粒度 ３ ． １ 　 原理 用一套试验筛将糖样品在一定的条件下进行筛选 ， 将各个筛中截留的糖样品称量 ， 求得留在筛网上 糖样品的百分数对筛孔的关系 。 ３ ． ２ 　 仪器 、 设备 ３ ． ２ ． １ 　 试验筛 ： 筛孔 ０．１４ｍｍ ～ ２．５０ｍｍ 一套 ， 直径 ２００ｍｍ 。 ３ ． ２ ． ２ 　 震筛机 ： 振动频率 ： ３０００ 次 ／ ｍｉｎ ， ６０００ 次 ／ ｍｉｎ ， 振幅选择 ： ０ｍｍ ～ ３ｍｍ 连续调节 ， 振动方式 ： 连续振动 。 ３ ． ２ ． ３ 　 天平 ： 感量 ０．１ｇ 。 ３ ． ３ 　 步骤 ３ ． ３ ． １ 　 取样 样品按四分法进行二次分离 ， 使二次分出的样品数量能满足筛分检验之用 。 ３ ． ３ ． ２ 　 筛分 称取白砂糖样品 １００．０ｇ ， 将经过选择并称量的筛子 ， 按筛孔尺寸由小至大自下而上叠装好 ， 然后 ， 将样品放入最上层的筛中 ， 用盖盖好 ， 将套筛装于震筛机上 ， 振动 １０ｍｉｎ ， 其振动频率和振幅以不磨损 糖晶体为准 。 待震动完全停止后 ， 将筛取下 ， 称出每一个筛子及截留样品质量 ， 准确到 ０．１ｇ 。 ３ ． ３ ． ３ 　 计算及结果表示 计算出粒度上下限相对应孔径的两层筛之间所截留样品的质量百分数 ， 结果以孔径上下限及其质 量百分数表示 ， 计算结果取整数 。 １ 犌犅 ／ 犜 ３５８８７ — ２０１８ ４ 　 蔗糖分 ４ ． １ 　 原理 在规定条件下采用以国际糖度标尺刻制读数为 １００°Ｚ 的检糖计 ， 测定规定量糖样品的水溶液的旋光度 。 规定量纯蔗糖溶液 ［ 在标准大气压状态下 ， 在空气中用黄铜砝码称取 ２６．００００ｇ 纯蔗糖 （ 在真空中为 ２６．０１６０ｇ ）， 在 ２０．００℃ 时溶成体积为 １００．０００ｍＬ ］， 用 λ ＝５４６．２２７１ｎｍ 波长的光 （ 真空 １９８ Ｈｇ 的绿色偏振光 ）， 在温度为 ２０．００℃ 时 ， 用 ２００．００ｍｍ 观测管 ， 所测得的光学旋光度 ， 规定为糖度标尺的 １００ 度点 。 １００ 度点被指定为 １００°Ｚ （ 国际糖度 ）， 并且标尺在 ０°Ｚ 和 １００°Ｚ 之间进行线性分度 。 与 １００°Ｚ 相当的旋光值见式 （ １ ）： α ２０ ． ００℃５４６ ． ２２７１ｎｍ ＝ ４０ ． ７７７° ± ０ ． ００１° …………………………（ １ ） 　　 实际旋光测定 ， 也允许在波长 ５４０ｎｍ ～ ６３３ｎｍ 的范围内 ， 以固定 １００ 度点 。 在黄色钠光波长下 ， １００°Ｚ 相当的旋光值见式 （ ２ ）： α ２０ ． ００℃５８９ ． ４４００ｎｍ ＝ ３４ ． ６２６°±０．００１° …………………………（ ２ ） 　　 在氦 ／ 氖 （ Ｈｅ ／ Ｎｅ ） 激光波长下 ， １００°Ｚ 相当的旋光值见式 （ ３ ）： α ２０ ． ００℃６３２ ． ９９１４ｎｍ ＝ ２９ ． ７５１°±０．００１° …………………………（ ３ ） ４ ． ２ 　 仪器 、 设备 ４ ． ２ ． １ 　 检糖计 检糖计应是根据国际糖度标尺 ， 按糖度 （ °Ｚ ） 刻度的 ， 测量范围能够从 －３０°Ｚ ～ ＋１２０°Ｚ ， 并用标准石英管加以校准 ， 可选三种形式 ： ——— 装有可调整分析器即检偏器的检糖计 （ 圆盘式旋光计 ）， 采用单色光源 （ 波长在 ５４０ｎｍ ～ ５９０ｎｍ 之间 ）， 通常采用绿色的汞光或黄色的钠光 。 ——— 石英楔检糖计 ： ● 　 配有单色光源的 （ 波长在 ５４０ｎｍ ～ ５９０ｎｍ 之间 ）； ● 　 配有白炽灯作为光源的 ， 而用适当的滤色器分离出有效波长为 ５８７ｎｍ 的光 。 ——— 装有法拉第线圈作为补偿器的检糖计 ， 采用单色光源 （ 波长在 ５４０ｎｍ ～ ５９０ｎｍ 之间 ）。 注 ： 旧糖度 °Ｓ 刻度的检糖计仍然可以使用 ， 但读数 °Ｓ 需乘上一个系数 ０．９９９７１ 转换为 °Ｚ 。 ４ ． ２ ． ２ 　 容量瓶 容量 ： １００．００ｍＬ±０．０２ｍＬ ， 应分别用 ２０．０℃±０．１℃ 的水称量加以校正 。 容量瓶的容量在 １００．００ｍＬ±０．０１ｍＬ 范围内 ， 不必更正便可使用 ； 超出此范围应采用与 １００．００ｍＬ 相应的校正数加以更正 ， 方可使用 。 ４ ． ２ ． ３ 　 旋光观测管 长度 ： ２００．００ｍｍ±０．０２ｍｍ 。 ４ ． ２ ． ４ 　 分析天平 感量 ０．１ｍｇ 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ３５８８７ — ２０１８ ４ ． ２ ． ５ 　 试剂 蒸馏水 ： 不含旋光物质 。 ４ ． ２ ． ６ 　 检糖计的校准 ４ ． ２ ． ６ ． １ 　 一般要求 检糖计要用经法定的计量机构检定合格的标准石英管校准 。 ４ ． ２ ． ６ ． ２ 　 石英管旋光度的温度校正 使用检糖计 （ 没有石英楔补偿器的 ） 读取石英管读数时的温度应测定 ， 并记录到 ０．２℃ ， 测定旋光度时环境及糖液的温度尽可能接近 ２０℃ ， 应在 １５℃ ～ ２５℃ 的范围内 。 如果这个温度与 ２０℃ 相差大于 ±０．２℃ ， 则采用式 （ ４ ） 进行标准石英管旋光度的温度校正 。 α 狋 ＝ α ２０ ［ １ ＋ １ ． ４４ × １０ － ４ （ 狋 － ２０ ）］…………………………（ ４ ） 　　 式中 ： α 狋 ——— 狋 ℃ 时 ， 标准石英管的旋光值 ， 单位为国际糖度 （ °Ｚ ）； α ２０ ——— ２０℃ 时 ， 标准石英管的旋光值 ， 单位为国际糖度 （ °Ｚ ）； 狋 ——— 读数时石英管的温度 ， 单位为摄氏度 （ ℃ ）。 ４ ． ２ ． ６ ． ３ 　 不同波长下石英管读数 °犣 的换算系数 石英管的国际糖度读数在不同波