书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犡 １１ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 ／ 犜 ３５８７０ — ２０１８ /G21 　　 /G22 　　 /G23 犆狅狉狀犵犲狉犿 ２０１８  ０２  ０６ /G24 /G25 ２０１８  ０９  ０１ /G26 /G27 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30 /G2F /G31 /G32 /G33 /G21 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A /G34 /G35 /G36 /G37 /G38 /G39 /G24 /G25书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 河南工业大学 、 山东三星玉米产业科技有限公司 、 国家粮食局标准质量中心 、 武汉轻工大学 、 中粮食品营销有限公司 。 本标准主要起草人 ： 刘玉兰 、 王月华 、 王莉蓉 、 何东平 、 王明星 、 汪学德 、 马宇翔 、 魏安池 、 张振山 、 程芳园 、 张世宏 、 安骏 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３５８７０ — ２０１８ 玉 　　 米 　　 胚 １ 　 范围 本标准规定了玉米胚的术语和定义 、 质量要求 、 食品安全 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识以及包装 、 储存和运输的要求 。 本标准适用于商品玉米胚 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文 件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ１３５３ 　 玉米 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮油检验 　 一般规则 ＧＢ ／ Ｔ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５５１２ 　 粮油检验 　 粮食中粗脂肪含量测定 ＧＢ ／ Ｔ８９４６ 　 塑料编织袋通用技术要求 ＧＢ ／ Ｔ１４４８９．１ 　 油料 　 水分及挥发物含量测定 ＧＢ１９６４１ 　 食品安全国家标准 　 食用植物油料 ＧＢ ／ Ｔ２２５０３ 　 高油玉米 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 玉米胚 　 犮狅狉狀犵犲狉犿 从玉米中提取的用于食用油脂制取的胚 、 胚芽和少量胚乳 、 皮屑的混合物 。 ３ ． ２ 粗脂肪含量 　 犮狉狌犱犲犳犪狋犮狅狀狋犲狀狋 玉米胚中所含粗脂肪质量占试样 （ 干基 ） 的质量分数 。 ３ ． ３ 玉米皮屑 　 犮狅狉狀狊犽犻狀犫犻狋狊 在玉米胚提取过程中带入的少量玉米皮和胚乳 。 ３ ． ４ 杂质 　 犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉 （ 犻犿狆狌狉犻狋狔 ） 玉米胚以外的物质 。 注 ： 包括麻绳 、 沙石 、 砖瓦块 、 金属等无机杂质及霉变结块的玉米胚和其他有机物质 。 １ 犌犅 ／ 犜 ３５８７０ — ２０１８ ３ ． ５ 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狌狉犪狀犱狅犱狅狌狉 一批玉米胚固有的综合颜色 、 光泽和气味 。 ３ ． ６ 水分含量 　 犿狅犻狊狋狌狉犲犮狅狀狋犲狀 玉米胚所含水分的质量占试样的质量分数 。 ４ 　 质量要求 ４ ． １ 　 原料 制取玉米胚的原料应符合 ＧＢ１３５３ 或 ＧＢ ／ Ｔ２２５０３ 的要求 。 ４ ． ２ 　 质量指标 玉米胚的质量指标见表 １ 。 表 １ 　 玉米胚质量指标 等级粗脂肪含量 （ 干基 ） ％ 水分含量 ％ 玉米皮屑含量 ％ 杂质含量 ％ 感官品质 １ ≥ ４０．０ ２ ≥ ３５．０ ３ ≥ ３０．０ 等外级 ＜ ３０ ≤ ９．０ ≤ ２５．０ ≤ ３０．０ ≤ ２．０ 　 松散的片状 、 细颗粒状 ， 无结块 ； 具有玉米胚固有的浅黄色 、 黄色或 浅黄褐色 、 浅黄棕色 ； 具有玉米胚 固有的气味 ， 无发酵霉味及异味 。 可见少量的玉米皮及玉米胚乳 ４ ． ３ 　 食品安全要求 ４ ． ３ ． １ 　 应符合 ＧＢ１９６４１ 及国家有关规定 。 ４ ． ３ ． ２ 　 动植物检疫按国家有关标准和规定执行 。 ４ ． ４ 　 其他 玉米胚中不得掺有其他成分 。 ５ 　 检验方法 ５ ． １ 　 扦样 、 分样 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９１ 执行 。 ５ ． ２ 　 色泽 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ５ ． ３ 　 杂质含量检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ５ ． ４ 　 水分含量检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１４４８９．１ 执行 。 ５ ． ５ 　 粗脂肪含量检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５１２ 执行 。 ５ ． ６ 　 玉米皮屑含量测定 ： 用天平称取样品 ５０ｇ ， 放在白纸板上 ， 分别挑选出玉米胚 、 皮屑称量 。 皮屑含量按下式计算 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ３５８７０ — ２０１８ 犮 ＝ 犿 １ 犿 ２ × １００％ 　　 式中 ： 犮 ——— 皮屑含量 ， ％ ； 犿 １ ——— 皮屑质量 ， 单位为克 （ ｇ ）； 犿 ２ ——— 样品质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 结果保留有效数字 ２ 位 。 ６ 　 检验规则 ６ ． １ 　 检验的一般规则 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ６ ． ２ 　 检验批 ： 为同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的玉米胚 。 ６ ． ３ 　 判定规则 ： 有一项不符合本标准表 １ 规定的 ， 即判定为不符合该等级的产品 。 ７ 　 标签标识 ７ ． １ 　 应在包装物上或随行文件中 ， 注明产品的名称 、 等级 、 产地 、 加工年度和月份 。 ７ ． ２ 　 转基因玉米胚应按照国家有关规定标识 。 ８ 　 包装 、 储存和运输 ８ ． １ 　 包装 包装应符合食品安全要求 ， 清洁 、 牢固 、 无破损 ， 缝口严密 、 结实 ， 不应撒漏 。 不应对玉米胚造成污染 。 使用编织袋包装时 ， 应符合 ＧＢ ／ Ｔ８９４６ 的规定 。 ８ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 干燥 、 低温 、 通风 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的仓库内 ， 不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存 。 ８ ． ３ 　 运输 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送 ， 运输过程中应注意防止雨淋和被污染 。 不得与有腐蚀性 、 有毒 、 有异味的物品混运 。 犌犅 ／ 犜 ３５８７０ — ２０１８