书 书 书犐犆犛 ０３ ． ０８０ 犃 １２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ３４４２１ — ２０１７ 滨海渔家乐经营与服务规范 犛狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀犳狅狉狅狆犲狉犪狋犻狅狀犪狀犱狊犲狉狏犻犮犲狅犳犮狅犪狊狋犪犾犳犻狊犺犲狉狔犻狀狀 ２０１７  １０  １４ 发布 ２０１８  ０５  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书目 　　 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… １ 　 范围 １ ……………………………………………………………………………………………………… ２ 　 规范性引用文件 １ ………………………………………………………………………………………… ３ 　 术语和定义 １ ……………………………………………………………………………………………… ４ 　 基本要求 １ ………………………………………………………………………………………………… 　 ４．１ 　 经营要求 １ …………………………………………………………………………………………… 　 ４．２ 　 环保要求 １ …………………………………………………………………………………………… 　 ４．３ 　 人员要求 ２ …………………………………………………………………………………………… 　 ４．４ 　 标识要求 ２ …………………………………………………………………………………………… ５ 　 娱乐服务要求 ２ …………………………………………………………………………………………… 　 ５．１ 　 服务内容 ２ …………………………………………………………………………………………… 　 ５．２ 　 场地和设施设备要求 ２ ……………………………………………………………………………… 　 ５．３ 　 安全要求 ２ …………………………………………………………………………………………… ６ 　 住宿和餐饮服务要求 ３ …………………………………………………………………………………… 　 ６．１ 　 服务内容 ３ …………………………………………………………………………………………… 　 ６．２ 　 场地和设施设备要求 ３ ……………………………………………………………………………… 　 ６．３ 　 安全要求 ３ …………………………………………………………………………………………… 　 ６．４ 　 卫生要求 ４ …………………………………………………………………………………………… ７ 　 监督投诉 ４ ………………………………………………………………………………………………… 参考文献 ５ ……………………………………………………………………………………………………… Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ３４４２１ — ２０１７ 前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由全国服务标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２６４ ） 提出并归口 。 本标准起草单位 ： 成都市标准化研究院 、 海南省质量技术监督标准与信息所 、 南京市标准化研究院 、 中国标准化研究院 、 海南省三亚质量技术监督局 。 本标准主要起草人 ： 任雁 、 林希 、 李巧 、 蒋兢 、 张华云 、 阮敬辉 、 杨红 、 唐艳红 、 曾毅 、 郭馨 。 Ⅲ 犌犅 ／ 犜 ３４４２１ — ２０１７ 滨海渔家乐经营与服务规范 １ 　 范围 本标准规定了滨海渔家乐的术语和定义 、 基本要求和娱乐 、 餐饮 、 住宿服务及监督投诉的要求 。 本标准适用于滨海渔家乐经营与服务活动 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ２８９４ 　 安全标志及其使用导则 ＧＢ３５５２ 　 船舶污染物排放标准 ＧＢ ／ Ｔ４３０３ 　 船用救生衣 ＧＢ５７４９ 　 生活饮用水卫生标准 ＧＢ９６６３ 　 旅店业卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ１０００１．１ 　 公共信息图形符号 　 第 １ 部分 ： 通用符号 ＧＢ ／ Ｔ１０００１．２ 　 标志用公共信息图形符号 　 第 ２ 部分 ： 旅游休闲符号 ＧＢ１３４９５．１ 　 消防安全标志 　 第 １ 部分 ： 标志 ＧＢ１４９３４ 　 食品安全国家标准 　 消毒餐 （ 饮 ） 具 ＧＢ１５６３０ 　 消防安全标志设置要求 ＧＢ１６１５３ 　 饭馆 （ 餐厅 ） 卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ１７２４２ 　 投诉处理指南 ＧＢ ／ Ｔ２３４９８ 　 海产品餐饮加工操作规范 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 滨海渔家乐 　 犮狅犪狊狋犪犾犳犻狊犺犲狉狔犻狀狀 利用滨海渔业资源 、 渔民民俗资源和自然生态资源 ， 以渔业 、 渔村 、 渔事为主要载体 ， 为游客提供以体验渔村生活 、 感受渔业文化 、 参与渔事活动为特色的娱乐 、 餐饮 、 住宿等服务的经营实体 。 ４ 　 基本要求 ４ ． １ 　 经营要求 ４ ． １ ． １ 　 应明示服务项目 ， 明码标价 ， 不应强行拉客 、 欺客 、 宰客 。 ４ ． １ ． ２ 　 经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定 。 ４ ． ２ 　 环保要求 ４ ． ２ ． １ 　 应保持经营场所 、 航道及周边环境整洁 ， 无散放垃圾或其他废弃物 。 １ 犌犅 ／ 犜 ３４４２１ — ２０１７ ４ ． ２ ． ２ 　 经营产生的各种垃圾和废弃物不应直接排入水域 ， 应运送至岸上垃圾回收站 （ 点 ）； 船舶污染物排放应符合 ＧＢ３５５２ 的要求 。 ４ ． ２ ． ３ 　 经营和服务设施及用品应使用符合环境保护要求的材料与原料 。 ４ ． ３ 　 人员要求 ４ ． ３ ． １ 　 应根据经营规模和服务内容配备相应的服务人员 ， 包括一般服务人员 、 船员和安全员 ， 其中每艘船只上应配备至少 １ 名安全员 。 ４ ． ３ ． ２ 　 服务人员应接受岗位技能和业务知识培训 ， 具有安全 、 卫生常识 ， 其中船员应持相应的从业资格证书上岗 ， 安全员应熟练掌握海上救生技能 ， 经培训合格后方可上岗 。 ４ ． ３ ． ３ 　 服务人员应持有健康证 。 ４ ． ３ ． ４ 　 服务人员应仪表端庄 、 大方 ， 着装整洁 ， 举止文明 、 自然得体 ， 态度亲切热情 ， 能讲普通话 。 ４ ． ４ 　 标识要求 ４ ． ４ ． １ 　 公共信息图形符号应符合 ＧＢ ／ Ｔ１０００１．１ 和 ＧＢ ／ Ｔ１０００１．２ 的要求 。 ４ ． ４ ． ２ 　 安全标志及其使用应符合 ＧＢ２８９４ 、 ＧＢ１３４９５．１ 和 ＧＢ１５６３０ 的要求 。 ５ 　 娱乐服务要求 ５ ． １ 　 服务内容 ５ ． １ ． １ 　 娱乐项目宜包括捕鱼 、 捕蟹 、 拖虾 、 垂钓 （ 矶钓或船钓等 ）、 养殖海产品收割 、 赶海拾贝 、 乘船观景以及其他适合游客需求的休闲活动 。 注 ： 矶钓指在突出水面的岩石或礁石滩上的一种垂钓方式 。 ５ ． １ ． ２ 　 娱乐活动过程中服务人员应向游客讲解有关环保要求 、 渔业常识 、 安全及救生知识 ， 介绍沿途景观 ， 指导游客开展简单的捕捞 、 垂钓等相关活动 。 ５ ． ２ 　 场地和设施设备要求 ５ ． ２ ． １ 　 娱乐活动应在主管部门指定海域内进行 ， 与游泳 、 潜水等区域分开 ， 并设置明显标志 。 ５ ． ２ ． ２ 　 应设置专门的船只停靠码头或安全的固定停靠地点 ， 不应随意改变停靠点 ， 且具有一定面积的候船场地 。 ５ ． ２ ． ３ 　 在需停靠的码头上应开设旅行便道并在活动区域边界增设护拦 。 ５ ． ２ ． ４ 　 船只停靠点附近应设立醒目的游客须知和安全警示标志牌 。 ５ ． ２ ． ５ 　 船上应配备下列设施设备 ： ａ ） 　 救生衣 、 救生圈 、 救生筏 ； ｂ ） 灭火器 ； ｃ ） 航行雷达 、 卫星定位仪 、 无线电话 、 无线信标 ； ｄ ） 急救医疗用药箱 ； ｅ ） 垃圾桶 ； ｆ ） 网具 、 钓具 、 鱼饵 、 采贝工具等 。 ５ ． ２ ． ６ 　 船只上的防护栏 、 防护网 、 遮阳挡雨等设施应安全 、 牢固 。 ５ ． ２ ． ７ 　 同一区域船只宜统一着色和编号 ， 在船身醒目位置标明服务标识 。 ５ ． ３ 　 安全要求 ５ ． ３ ． １ 　 应按照渔业 、 海事 、 安监 、 交通 、 公安 、 消防 、 旅游等有关部门要求建立健全娱乐活动安全管理制 ２ 犌犅 ／ 犜 ３４４２１ — ２０１７ 度和紧急救援机制 ， 针对溺水 、 火灾 、 海啸 、 气象灾害 （ 如台风 、 暴雨 ） 等各种突发事件制定应急预案 ， 并定期演练 。 ５ ． ３ ． ２ 　 应按照船只相关安全规章制度和技术规程进行操作 ， 其主要内容包括 ： ａ ） 　 乘员不应超过船只核定承载人数 ； ｂ ） 船只不应超抗风等级出航 ； ｃ ） 单次出 、 返航时间应不超过 ８ｈ ； ｄ ） 船只航行距岸边不应超过 ５ｎｍｉｌｅ ， 航行区域最大风力超过蒲氏 ５ 级不应出航 ； ｅ ） 应在能见度良好的白天从事娱乐服务活动 ， 确需在夜间开展的项目 ， 应经过主管部门的审批后方可开展 ， 并配备相应的设备设施 。 ５ ． ３ ． ３ 　 应定期或不定期