中华人民共和国国家标准 GB 29981 — 2013 食品安全国家标准 食品添加剂 N - 乙基 -2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺 2 01 3 - 11 - 29 发 布 201 4 - 06 - 01 实施GB 29981 — 2013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 N - 乙基 -2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺 1 范围 本标准适用于由 l - 薄荷脑和乙胺为原料制得的食品添加剂 N - 乙基 -2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰 胺。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 N - 乙基 -2 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺 2.2 分子式 C 13 H 25 ON 2.3 结构式 O H N 2.4 相对分子质量 211.35 （按 2007 年 国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上， 用目测法观察 状态 结晶性固体 香气 轻微的薄荷样凉味 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。GB 29981 — 2013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 N - 乙基 -2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺 含量 ， w /% ≥ 99.0 附录 A 熔点 ( ℃ ) 91 ～ 98 GB/T 14457.3GB 29981 — 2013 3 附录 A N - 乙基 -2 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按 GB/T 11538 — 2006 中第 5 章的规定。 A.1.2 柱： 毛细管柱。 A.1.3 检测器： 氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 11538 — 2006 中 10.4 测定含量。 试样制备：称取试样 1 g 溶于 2 mL 无水乙醇中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 11538 — 2006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂 N - 乙基 -2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺 气相色谱图 ( 面积归一化法 ) 参见附录 B 。