中华人民共和国国家标准 GB 29969—2013 食品安全 国家标准 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯 2013-11-29发布 2014-06-01实施 GB 29969—2013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯 1 范围 本标准适用于由肉桂酸乙酯和肉桂醇为原料制得的食品添加剂肉桂酸肉桂酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-苯基 -2-丙烯醇 3-苯丙烯酸酯 2.2 分子式 C18H16O2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子质量 264.32（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或无色 将试样置于一洁净白纸上， 用目测法观察 状态 结晶 香气 柔和的膏香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标 应符合表 2的规定。 GB 29969—2013 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 肉桂酸肉桂酯 含量，w/% ≥ 95.0 附录 A 酸值 (以KOH计)/(mg/g) ≤ 2.0 GB/T 14455.5 熔点 (℃) ≥ 42 GB/T 14457.3 GB 29969—2013 3 附录A 肉桂酸肉桂酯 含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按 GB/T 11538 —2006中第 5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器： 氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 11538 —2006中10.4测定含量 。 试样制备：称取 试样 1 g溶于 10 mL无水乙醇中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538 —2006中11.4规定进行，应符合要求。 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯 气相色谱图 (面积归一化法 )参见附录 B。