GB 25566—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25566 —2010 I前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25566 —2010 1食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 1 范围 本标准适用于以热法磷酸和碳酸钠中和反应或以三聚磷酸钠重结晶制得的食品添加剂三聚磷酸钠。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子量 3.1 分子式 Na5P3O10 3.2 相对分子质量 367.86（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观 察色泽和组织状态。 组织状态 粒状或粉状 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 三聚磷酸钠 (Na 5P3O10) ，w / % ≥ 85.0 附录 A中A.4 总磷酸盐 (以P2O5计)， w / % 56.0～58.0 附录 A中A.5 水不溶物， w / % ≤ 0.1 附录 A中A.6 氟化物 (以F计)/（mg/kg） ≤ 50 附录 A中A.7 砷(As) /（mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.8 重金属 (以Pb计) /（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.9 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 4 附录 A中A.10 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25566 —2010 2附 录 A （规范性附录） 检验方法 A.1 警示 本标准检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水 冲洗，严重者应立即治疗。使用挥发性酸时，需在通风橱中进行。使用易燃品时，严禁使用明火加热。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中规定的三级水。 试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 HG/T 3696.2 、HG/T 3696.3之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 盐酸。 A.3.1.2 硝酸溶液： 1+9。 A.3.1.3 氨水溶液： 2+3。 A.3.1.4 硝酸银溶液： 17 g/L。 A.3.2 钠离子鉴别方法 取铂丝，用盐酸润湿后，先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显亮黄 色。 A.3.3 磷酸盐的鉴别方法 称取约 1g试样，溶于 20 mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。 A.4 三聚磷酸钠的测定 A.4.1 方法提要 将三聚磷酸钠中的各种磷酸盐吸附在强碱性阴离子交换树脂柱上，利用其对树脂的吸附力不同，用不 同浓度的氯化钾溶液洗提，使其按正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐的顺序流出，测定三聚磷酸钠洗提液中的五氧化二磷的含量，计算三聚磷酸钠的含量。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 硝酸溶液： 1+1。 A.4.2.2 盐酸溶液：约 2 mol/L。 A.4.2.3 缓冲溶液（ pH≈4.3）：溶解 51g三水合乙酸钠 (CH 3COONa·3H2O)和46mL冰乙酸于水中，用水稀 释至 1000mL。 A.4.2.4 钼酸铵 -硫酸溶液： 7.2g/L； 食品伙伴网http://www.foodmate.net/