中华人民共和国国家标准 GB1903.14—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局发布GB1903.14—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB17203—1998《食品添加剂 柠檬酸钙》。 本标准与GB17203—1998相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙”; ———修改了感官要求; ———修改了柠檬酸钙含量(以干基计)、干燥减量、铅(Pb)的指标要求; ———删除了重金属(以Pb计)、酸不溶物、溶液澄清度的指标要求和检验方法; ———修改了鉴别试验方法; ———干燥减量的检验方法引用相应国家标准; ———部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。GB1903.14—2016 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙 1 范围 本标准适用于以柠檬酸与碳酸钙(或氧化钙、氢氧化钙)经反应而成的食品营养强化剂柠檬酸钙。 2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙四水合物 2.2 结构式 2.3 分子式 Ca3(C6H5O7)2·4H2O 2.4 相对分子质量 570.50(按2011年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 状态 晶体或结晶性粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色 泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1903.14—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 柠檬酸钙含量(以干基计),w/% 97.5~100.5 附录A中A.3 干燥减量,w/% 10.0~14.0 GB5009.3直接干燥法a 氟化物/(mg/kg) ≤ 30 附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.75或GB5009.12 砷(As)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.76 a干燥温度为150℃,干燥时间为4h。