中华人民共和国国家标准 GB1886.98—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇(又名4-β-D吡喃 半乳糖-D-山梨醇) 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.98—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇(又名4-β-D吡喃 半乳糖-D-山梨醇) 1 范围 本标准适用于食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇 2.2 分子式 C12H24O11 2.3 相对分子质量 344.3(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 状态 结晶粉末或液体将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光 线下,观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1886.98—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乳糖醇含量(以干基计),w/% 95.0~102.0 附录A中A.3 水分,w/%结晶粉末 ≤ 10.5 液体 ≤ 31.0GB5009.3卡尔·费休法 氯化物(以干基计)/(mg/kg) ≤ 100.0 附录A中A.4 硫酸盐(以干基计)/(mg/kg) ≤ 200.0 附录A中A.5 灼烧残渣(以干基计),w/% ≤ 0.1 附录A中A.6 其他多元醇(以干基计),w/% ≤ 2.5 附录A中A.3 还原糖,w/% ≤ 0.1 附录A中A.7 镍(Ni)/(mg/kg) ≤ 2.0 附录A中A.8 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.12GB1886.98—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验 中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602 和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解度 易溶于水。 A.2.2 比旋光度 样品溶液(100g/L)的比旋光度αm(25℃,D)为(+13~+15)(°)·dm2·kg-1。 A.2.3 高效液相色谱 在高效液相色谱分析中,样品主峰的保留时间和乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致。 A.3 乳糖醇含量和其他多元醇含量(以干基计)的测定 A.3.1 方法提要 用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,用示差检测器 检测。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 乳糖醇:标准样品。 A.3.2.2 山梨糖醇:标准样品。 A.3.2.3 甘露醇:标准样品。 A.3.3 仪器和设备 A.3.3.1 高效液相色谱系统 A.3.3.1.1 示差检测器。 A.3.3.1.2 过滤器:0.45μm滤膜。 A.3.3.2 进样器 自动进样器或微量进样器,50μL或100μL。