书 书 书/G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 １８８６ ． ８７ — ２０１５ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G21 /G22 /G29 /G2A /G2B 　 /G2C /G2D ２０１５  ０９  ２２ /G2E /G2F ２０１６  ０３  ２２ /G30 /G31 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G2B /G2C /G26 /G2D /G2E /G2C /G2F /G30 /G31 /G32 /G2E /G2F书 书 书犌犅 １８８６ ． ８７ — ２０１５ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品添加剂 　 蜂蜡 １ 　 范围 本标准适用于将蜂巢去除蜂蜜后制得的食品添加剂蜂蜡 。 ２ 　 技术要求 ２ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 白色或略带黄色 、 黄色或淡棕色 状态 固体 取适量样品置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下 ， 观察色泽和状态 ２ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　 目 指 　 标 检验方法 过氧化值 ， 狑 ／ ％ 　　　 ≤ ５．０ 附录 Ａ 中 Ａ．３ 酸值 （ 以 ＫＯＨ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） １７ ～ ２４ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 皂化值 （ 以 ＫＯＨ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ８７ ～ １０４ 附录 Ａ 中 Ａ．５ 熔程 ／ ℃ ６２ ～ ６５ ＧＢ ／ Ｔ６１７ 甘油和其他多元醇 ， 狑 ／ ％ 　 ≤ ０．５ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） 　　　 ≤ ２．０ ＧＢ５００９．１２ 巴西棕榈蜡 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．７ 纯白地蜡 、 石蜡及其他蜡 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．８ 脂肪 、 日本蜡 、 松脂和皂质 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．９犌犅 １８８６ ． ８７ — ２０１５ ２ 　　　　 附 　 录 　 犃 检验方法 犃 ． １ 　 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ， 均指分析纯试剂和 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 规定的三级水 。 试验中所用标准溶液 、 杂质测定用标准溶液 、 制剂和制品 ， 在没有注明其他要求时均按 ＧＢ ／ Ｔ６０１ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０２ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０３ 之规定制备 。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ， 均指水溶液 。 犃 ． ２ 　 鉴别试验 溶解度 ： 不溶于水 ， 略溶于乙醇 ， 易溶于乙醚 。 犃 ． ３ 　 过氧化值的测定 犃 ． ３ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ３ ． １ ． １ 　 氯仿乙酸溶液 ： ２＋３ ， 其中乙酸为 ３０％ 溶液 （ 约 ５ｍｏｌ ／ Ｌ ）。 犃 ． ３ ． １ ． ２ 　 饱和碘化钾溶液 。 犃 ． ３ ． １ ． ３ 　 硫代硫酸钠标准滴定溶液 ： 犮 １ （ Ｎａ ２ Ｓ ２ Ｏ ３ ） ＝０．０１ｍｏｌ ／ Ｌ 。 犃 ． ３ ． １ ． ４ 　 淀粉指示液 ： １０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ３ ． ２ 　 分析步骤 称取约 ５ｇ 试样 ， 精确到 ０．０００１ｇ ， 置于 ２００ｍＬ 锥形瓶中 ， 加入 ３０ｍＬ 氯仿乙酸溶液 ， 加塞 。 于温 水中加热溶解 。 冷至室温后加 ０．５ｍＬ 饱和碘化钾溶液 。 加塞 ， 剧烈摇震 ６０ｓ±５ｓ 。 加入 ３０ｍＬ 水 ， 加淀粉指示液 ， 立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定 。 同时做空白试验 。 犃 ． ３ ． ３ 　 结果计算 过氧化值的质量分数 狑 １ ， 按式 （ Ａ．１ ） 计算 ： 狑 １ ＝ （ 犞 １ － 犞 ０ ） × １０００ × 犮 １ 犿 ０ × １００％ …………………………（ Ａ．１ ） 　　 式中 ： 犞 １ 　 ——— 试样消耗硫代硫酸钠溶液的体积 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）； 犞 ０ ——— 空白试验消耗硫代硫酸钠溶液的体积 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）； １０００ ——— 体积换算系数 ； 犮 １ ——— 硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度 ， 单位为摩尔每升 （ ｍｏｌ ／ Ｌ ）； 犿 ０ ——— 试样的质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 犃 ． ４ 　 酸值 （ 以 犓犗犎 计 ） 的测定 犃 ． ４ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ４ ． １ ． １ 　 氢氧化钠标准滴定溶液 ： 犮 ２ （ ＮａＯＨ ） ＝０．１ｍｏｌ ／ Ｌ 。犌犅 １８８６ ． ８７ — ２０１５ ３ 　　　　 犃 ． ４ ． １ ． ２ 　 酚酞指示液 ： １０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ４ ． ２ 　 分析步骤 称取约 １０ｇ 试样 ， 精确至 ０．０００１ｇ ， 溶于预先用氢氧化钠溶液中和 （ 以酚酞指示液指示 ） 的 ５０ｍＬ 中性乙醇中 。 若不能完全溶解 ， 可缓慢加热回流 ， 以使之完全溶解 。 再加酚酞指示液 １ｍＬ ， 用氢氧化钠 标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色 ， 并振摇 １０ｓ 不褪色 。 犃 ． ４ ． ３ 　 结果计算 酸值 （ 以 ＫＯＨ 计 ） 狑 ２ ， 按式 （ Ａ．２ ） 计算 ： 狑 ２ ＝ 犞 ２ × 犮 ２ × 犕犿 １ …………………………（ Ａ．２ ） 　　 式中 ： 犞 ２ ——— 氢氧化钠标准滴定溶液 （ Ａ．４．１．１ ） 的体积 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）； 犮 ２ ——— 氢氧化钠标准滴定溶液的浓度 ， 单位为摩尔每升 （ ｍｏｌ ／ Ｌ ）； 犕 ——— 氢氧化钾的摩尔质量 ， 单位为克每摩尔 （ ｇ ／ ｍｏｌ ），［ 犕 （ ＫＯＨ ） ＝５６．１０９ ］； 犿 １ ——— 试样的质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 犃 ． ５ 　 皂化值 （ 以 犓犗犎 计 ） 的测定 犃 ． ５ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ５ ． １ ． １ 　 无水乙醇 。 犃 ． ５ ． １ ． ２ 　 氢氧化钾乙醇溶液 ： ４０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ５ ． １ ． ３ 　 盐酸标准滴定溶液 ： 犮 ３ （ ＨＣｌ ） ＝０．５ｍｏｌ ／ Ｌ 。 犃 ． ５ ． １ ． ４ 　 酚酞指示液 ： １０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ５ ． ２ 　 仪器和设备 空气冷凝管 ： 长度大于 ６５ｃｍ 。 犃 ． ５ ． ３ 　 分析步骤 称取适量试样 ， 精确至 ０．０００１ｇ ， 置于 ２５０ｍＬ 磨口锥形瓶中 ， 样品加入量一般按试样经皂化后所 需 ０．５ｍｏｌ ／ Ｌ 盐酸标准滴定溶液的量约占对照样的 ４５％ ～ ５０％ 为宜 。 加入 ５０ｍＬ±０．０２ｍＬ 氢氧化 钾乙醇溶液 ， 连接空气冷凝管 ， 加热回流 １ｈ ， 稍冷后用 １０ｍＬ 无水乙醇淋洗冷凝管 ， 取下锥形瓶 ， 加入 ５ 滴酚酞指示液 ， 用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失 ， 加热试液至沸 。 若出现粉红色 ， 继 续滴定至红色消失即为终点 。 在测定的同时 ， 用等量的氢氧化钾乙醇溶液做空白试验 。 犃 ． ５ ． ４ 　 结果计算 皂化值 （ 以 ＫＯＨ 计 ） 狑 ３ ， 按式 （ Ａ．３ ） 计算 ： 狑 ３ ＝ （ 犞 ４ － 犞 ３ ） × 犮 ３ × 犕犿 ２ …………………………（ Ａ．３ ） 　　 式中 ： 犞 ４ ——— 空白试验消耗盐酸标准滴定溶液的体积 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）；