书 书 书/G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 １８８６ ． ３９ — ２０１５ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G21 /G22 /G29 /G2A /G2B 　 /G2C /G2D /G2E /G2F ２０１５  ０９  ２２ /G30 /G31 ２０１６  ０３  ２２ /G32 /G33 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G2B /G2C /G26 /G2D /G2E /G2C /G2F /G30 /G31 /G32 /G30 /G31 书 书 书犌犅 １８８６ ． ３９ — ２０１５ Ⅰ 　　　　 前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ１３７３６ — ２００８ 《 食品添加剂 　 山梨酸钾 》。 本标准与 ＧＢ１３７３６ — ２００８ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 山梨酸钾 ”。 犌犅 １８８６ ． ３９ — ２０１５ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品添加剂 　 山梨酸钾 １ 　 范围 本标准适用于以山梨酸和碳酸钾 （ 或氢氧化钾 ） 用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾 。 ２ 　 化学名称 、 分子式 、 结构式和相对分子质量 ２ ． １ 　 化学名称 反 ， 反 ２ ， ４ 己二烯酸钾 ２ ． ２ 　 分子式 Ｃ ６ Ｈ ７ ＫＯ ２ ２ ． ３ 　 结构式 ＣＨ ３ ＣＨ＝ＣＨＣＨ＝ＣＨＣＯＯＫ ２ ． ４ 　 相对分子质量 １５０．２２ （ 按 ２００７ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　　 求 检验方法 色泽 白色或类白色 状态 粉末或颗粒 取适量试样置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下 ， 观察色泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 犌犅 １８８６ ． ３９ — ２０１５ ２ 　　　　 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　　 标 检验方法 山梨酸钾 （ 以 Ｃ ６ Ｈ ７ ＫＯ ２ 计 ）（ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ９８．０ ～ １０１．０ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 干燥减量 ， 狑 ／ ％ ≤ １．０ 附录 Ａ 中 Ａ．５ 氯化物 （ 以 Ｃｌ 计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．０１８ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 硫酸盐 （ 以 ＳＯ ４ 计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．０３８ 附录 Ａ 中 Ａ．７ 醛 （ 以 ＨＣＨＯ 计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．１ 附录 Ａ 中 Ａ．８ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １０．０ ＧＢ５００９．７４ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．７６ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ２．０ ＧＢ５００９．７５ 澄清度 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．９ 游离碱 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．１０