书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． ３２１ — ２０２１ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 索马甜 ２０２１  ０２  ２２ 发布 ２０２１  ０８  ２２ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书食品安全国家标准 食品添加剂 　 索马甜 １ 　 范围 本标准适用于利用水提取法从非洲竹竽 （ 犜犺犪狌犿犪狋狅犮狅犮犮狌狊犱犪狀犻犲犾犾犻犻 ） 成熟果实假种皮中分离获得的食品添加剂索马甜 。 ２ 　 相对分子质量 索马甜 Ⅰ ： ２２２０９ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） 索马甜 Ⅱ ： ２２２９３ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 奶黄色至棕色 滋味和气味 具有强烈甜味以及典型气味 状态 粉状 ， 无正常视力可见外来杂质 取适量试样置于洁净 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自 然光线下观察其色泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　 目 指 　 标 检验方法 含量 （ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ≥ ９３．０ 附录 Ａ 中 Ａ．３ 总氮 （ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ≥ １５．１ ＧＢ５００９．５ 干燥减量 ， 狑 ／ ％ ≤ ９．０ ＧＢ５００９．３ 直接干燥法 ａ 比吸收率 １１．５ ～ １３．０ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 吸光度 ≤ ０．２ 附录 Ａ 中 Ａ．５ 碳水化合物 （ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ３．０ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 硫酸盐灰分 （ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ２．０ 附录 Ａ 中 Ａ．７ １ 犌犅 １８８６ ． ３２１ — ２０２１表 ２ （ 续 ） 项 　 目 指 　 标 检验方法 ｐＨ （ １％ 溶液 ） ２．５ ～ ４．０ ＧＢ５００９．２３７ 铝 （ Ａｌ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １００ ＧＢ５００９．１８２ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．７５ 或 ５００９．１２ 砷 （ 以 Ａｓ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．７６ 或 ５００９．１１ 　　 ａ 干燥温度和时间分别为 １０５℃ 和 ４ｈ 。 ３ ． ３ 　 微生物指标 微生物指标应符合表 ３ 的规定 。 表 ３ 　 微生物指标 项 　 目 指 　 标 检测方法 菌落总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ １０００ ＧＢ４７８９．２ 大肠菌群 ／（ ＭＰＮ ／ ｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ４７８９．３ ２ 犌犅 １８８６ ． ３２１ — ２０２１