书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． ３０５ — ２０２０ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 犇 木糖 ２０２０  ０９  １１ 发布 ２０２１  ０３  １１ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 １８８６ ． ３０５ — ２０２０ １ 　　　　食品安全国家标准 食品添加剂 　 犇 木糖 １ 　 范围 本标准适用于以玉米芯 、 木质等为原料 ， 在硫酸催化剂存在的条件下经水解 、 脱色 、 净化 、 蒸发 、 结晶 、 干燥等工艺加工生产的食品添加剂 Ｄ 木糖 。 ２ 　 分子式 、 相对分子质量和结构式 ２ ． １ 　 分子式 Ｃ ５ Ｈ １０ Ｏ ５ ２ ． ２ 　 相对分子质量 １５０．１３ （ 按 ２０１６ 年国际相对原子质量 ） ２ ． ３ 　 结构式 Ｏ Ｃ —  Ｈ   ＣＨ ＯＨ   ＣＨＯＨ   ＣＨ ＯＨ   ＣＨ ＯＨ  Ｈ ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 气味 、 滋味 无异味 状态 结晶或结晶性粉末 取适量试样置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下 ， 观察其色泽和 状态 ， 嗅其气味 ， 用温开水漱口后品其滋味犌犅 １８８６ ． ３０５ — ２０２０ ２ 　　　　 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项目 指标 检验方法 Ｄ 木糖含量 ， 狑 ／ ％ ≥ ９８．５ 附录 Ａ 中 Ａ．３ 水分 ， 狑 ／ ％ ≤ ０．３ ＧＢ５００９．３ 直接干燥法 ａ 灼烧残渣 ， 狑 ／ ％ ≤ ０．０５ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 比旋光度 （ 以干基计 ）［ α ］ ２０ 犇 ／（ ° ）· ｍ ２ · ｋｇ －１ ＋１８．５ ～ ＋１９．５ 附录 Ａ 中 Ａ．５ 氯化物 （ 以 Ｃｌ 计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．００５ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 硫酸盐 （ 以 ＳＯ ４ 计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．００５ 附录 Ａ 中 Ａ．７ 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ０．５ ＧＢ５００９．７５ 或 ＧＢ５００９．１２ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７６ 或 ＧＢ５００９．１１ 　　 ａ 干燥温度为 １０５℃±２℃ ， 干燥时间为 ２ｈ 。犌犅 １８８６ ． ３０５ — ２０２０ ３ 　　　　 附 　 录 　 犃 检验方法 犃 ． １ 　 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时 ， 均指分析纯试剂和 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 规定的三级水 。 试验中 所用标准溶液 、 杂质测定用标准溶液 、 制剂和制品在未注明其他要求时 ， 均按 ＧＢ ／ Ｔ６０１ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０２ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０３ 的规定制备 。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ， 均指水溶液 。 犃 ． ２ 　 鉴别试验 犃 ． ２ ． １ 　 试剂和材料 费林试剂 。 犃 ． ２ ． ２ 　 分析步骤 犃 ． ２ ． ２ ． １ 　 取 １ｇ 试样溶解在 ２０ｍＬ 水中 ， 取 ２ 滴 ～ ３ 滴试样水溶液加入到 ５ｍＬ 煮沸的斐林试剂中 ， 有 红色沉淀物形成 。 犃 ． ２ ． ２ ． ２ 　 在 Ｄ 木糖含量测定试验中 ， 试样溶液色谱图的主峰保留时间应与标准溶液色谱图的主峰保留 时间相一致 。 犃 ． ３ 　 犇 木糖含量的测定 犃 ． ３ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ３ ． １ ． １ 　 水 ： 二次蒸馏水或超纯水 （ 过 ０．４５ μ ｍ 水系微孔滤膜 ）。 犃 ． ３ ． １ ． ２ 　 木糖标准品 ： 纯度 ≥ ９９．０％ 。 犃 ． ３ ． １ ． ３ 　 木糖标准溶液 ： 用超纯水将木糖标准品配成 ４０ｍｇ ／ ｍＬ 的标准溶液 。 犃 ． ３ ． ２ 　 仪器和设备 犃 ． ３ ． ２ ． １ 　 高效液相色谱仪 ： 配有示差检测器和柱恒温系统 。 犃 ． ３ ． ２ ． ２ 　 超纯水处理器 。 犃 ． ３ ． ２ ． ３ 　 超声波溶解器 。 犃 ． ３ ． ２ ． ４ 　 分析天平 ： 感量 ０．０００１ｇ 。 犃 ． ３ ． ２ ． ５ 　 微量进样器 ： １０ μ Ｌ 。 犃 ． ３ ． ３ 　 参考色谱条件 犃 ． ３ ． ３ ． １ 　 色谱柱 ： 以铅型强酸性阳离子交换树脂为填充剂专用于糖及糖醇的分析柱 （ ３００ｍｍ× ７．８ｍｍ ）， 或等效色谱柱 。 犃 ． ３ ． ３ ． ２ 　 柱温 ： ７５℃ 。