中华人民共和国国家标准
GB1886.292—2016
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3,5-三甲基吡嗪
2016-08-31发布 2017-01-01实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.292—2016
1 食品安全国家标准
食品添加剂 2,3,5-三甲基吡嗪
1 范围
本标准适用于由1,2-丙二胺和3-羟基-2-丁酮或丁二酮为原料制得的食品添加剂2,3,5-三甲基
吡嗪。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2,3,5-三甲基吡嗪
2.2 分子式
C7H10N2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
122.17(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽
状态无色至淡黄色
液体将试样置于比色管内,用目测法观察
香气 烤坚果、焙土豆香气 GB/T14454.2
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。GB1886.292—2016
2 表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
2,3,5-三甲基吡嗪含量,w/%≥ 98.0 附录A
折光指数(20℃) 1.500~1.509 GB/T14454.4
相对密度(25℃/25℃) 0.960~0.990 GB/T11540GB1886.292—2016
3 附 录 A
2,3,5-三甲基吡嗪含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱:毛细管柱。
A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。
食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。
GB 1886.292-2016 食品安全国家标准 食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪
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GB 1886.292-2016 食品安全国家标准 食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪
