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中华人民共和国国家标准 GB1886.291—2016 食品安全国家标准食品添加剂 2,3-二甲基吡嗪 2016-08-31发布 2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.291—2016 1 食品安全国家标准食品添加剂 2,3-二甲基吡嗪 1 范围本标准适用于由乙二胺和3-羟基-2-丁酮或丁二酮为原料制得的食品添加剂2,3-二甲基吡嗪。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2,3-二甲基吡嗪 2.2 分子式 C6H8N2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 108.14(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽状态无色至浅黄色液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气坚果、可可样香气 GB/T14454.2 3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1886.291—2016 2 表2 理化指标项目指标检验方法 2,3-二甲基吡嗪含量,w/%≥ 98.0 附录A 折光指数(20℃) 1.505~1.509 GB/T14454.4 相对密度(25℃/25℃) 1.000~1.022 GB/T11540GB1886.291—2016 3 附录 A 2,3-二甲基吡嗪含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。 A.1.2 柱:毛细管柱。 A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。食品添加剂2,3-二甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。

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