中华人民共和国国家标准 GB1886.232—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.232—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB1904—2005《食品添加剂 羧甲基纤维素钠》。 本标准与GB1904—2005相比较,主要变化如下: ———增加了含量、钠和乙醇酸钠的指标要求; ———修改了干燥减量、黏度、氯化物(以NaCl计)和铅的指标要求; ———删除了铁、重金属的指标要求。GB1886.232—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 1 范围 本标准适用于以纤维素、氢氧化钠及氯乙酸或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂羧甲基纤维素钠。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n n:聚合度 x:1.5~2.8 y:取代度,0.2~1.5 x+y=3.0 2.2 结构式 R=H或CH2COONa 2.3 相对分子质量 n约为100时,>17000(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或微黄色 状态 纤维状粉末或颗粒状将适量试样均匀置于白瓷盘内,在自然光线下 观察其色泽和状态GB1886.232—2016 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 羧甲基纤维素钠含量,w/% ≥ 99.5 附录A中A.3 黏度(质量分数为2%水溶液)a/(mPa·s)≥ 5.0 附录A中A.4 取代度 0.20~1.50 附录A中A.5 pH(10g/L水溶液) 6.0~8.5 附录A中A.6 干燥减量,w/% ≤ 8.0 GB5009.3直接干燥法b 乙醇酸钠,w/% ≤ 0.4 附录A中A.7 氯化物(以NaCl计),w/% ≤ 0.5 附录A中A.8 钠,w/% ≤ 12.4 附录A中A.9 砷(As)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.75 a当黏度(质量分数为2%水溶液)≥2000mPa·s时应改用质量分数为1%水溶液测定。 b干燥温度为105℃±2℃,干燥时间为2h。