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中华人民共和国国家标准 GB1886.11—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.11—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB1907—2003《食品添加剂 亚硝酸钠》。 本标准与GB1907—2003相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠”。GB1886.11—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 1 范围 本标准适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 亚硝酸钠 2.2 分子式 NaNO2 2.3 相对分子质量 69.00(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 状态白色或微带淡黄色 斜方晶体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自 然光线下,观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 亚硝酸钠(NaNO2)含量(以干基计),w/% ≥ 99.0 附录A中A.4 干燥减量,w/% ≤ 0.25a附录A中A.5 水不溶物含量(以干基计),w/% ≤ 0.05 附录A中A.6GB1886.11—2016 2 表2(续) 项 目 指 标 检验方法 砷(As)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.76 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 20 GB5009.74 铅(Pb)b/(mg/kg) ≤ 10.0 附录A中A.7 a 干燥减量以出厂检验结果为准。 b 当重金属≤10mg/kg时,不再测定铅。

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