中华人民共和国国家标准 GB1886.103—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 2015-09-22发布 2016-03-22实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.103—2015 1 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 1 范围 本标准适用于用纤维植物原料与无机酸捣成浆状,制成α-纤维素,再经处理使纤维素作部分解聚, 然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。 2 分子式 (C6H10O5)n 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 白色或近乎白色 状态 细小粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然 光下观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 碳水化合物含量(以纤维素计,以干基计),w/% 97.0~102.0 附录A中A.3 pH 5.0~7.5 附录A中A.4 干燥减量,w/% ≤ 7.0 GB5009.3直接干燥法a 灼烧残渣,w/% ≤ 0.05 GB/T9741 水溶物,w/% ≤ 0.24 附录A中A.5 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.12 a干燥温度为105℃±2℃。GB1886.103—2015 2 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验 中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、 GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性 不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂。 A.2.2 鉴别 A.2.2.1 用38μm的空气喷嘴筛过筛20g试样5min。若未过筛量大于5%,则将30g试样溶于270mL 水中;否则将45g试样溶于255mL水中。此为试样溶液。将试样溶液在高速捣碎机(18000r/min以 上)中混合5min。取100mL该混合溶液,移入100mL刻度量筒中,静置3h。在表面应有白色、不透 明、无气泡的上层分散液(保留此分散液用于鉴别试验A.2.2.2)出现。 A.2.2.2 取鉴别试验A.2.2.1中的分散液为试样溶液,在20mL试样溶液中加入几滴碘试液,无紫色至 蓝色或蓝色出现。 A.3 碳水化合物含量(以纤维素计,以干基计)的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 硫酸。 A.3.1.2 重铬酸钾溶液:0.5mol/L。称取25g重铬酸钾,溶于1000mL水中,摇匀。 A.3.1.3 硫酸亚铁铵标准滴定溶液:c[(NH4)2Fe(SO4)2]=0.1mol/L。 A.3.1.4 1,10-菲罗啉-亚铁指示液。 A.3.2 分析步骤 称取约125mg试样,精确至0.01mg,用约25mL水将其移入300mL锥形烧瓶中。加50.0mL 重铬酸钾溶液,混合。然后小心地加入100mL硫酸并加热至沸。移去热源,于室温下静置15min,于 水浴中冷却后移入250mL容量瓶中,用水稀释至将近刻度,冷却至25℃,再用水稀释定容,混合。取 该液50.0mL,加2滴~3滴1,10-菲罗啉-亚铁指示液,用0.1mol/L硫酸亚铁铵标准滴定溶液滴定,记 录所耗量。同时进行空白试验,记录0.1mol/L硫酸亚铁铵标准滴定溶液的消耗量。 A.3.3 结果计算 碳水化合物(以纤维素计,以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算: w1=(V1-V2)×338 m×100%…………………………(A.1)GB1886.103—2015 3 式中: V1———空白试验消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); V2———试样消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); 338———换算系数; m———试样的质量,单位为毫克(mg),并按实测干燥减量值进行校正。 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 A.4 pH的测定 称取5g试样,加40mL水,振摇20min,离心分离。然后用pH计按GB/T9724规定的方法测定 上清液的pH。 A.5 水溶物的测定 A.5.1 分析步骤 称取5g试样,精确至0.0001g,与80mL水混匀,此为试样溶液。振摇试样溶液10min,将试样 溶液经滤纸滤入已知重量的蒸发皿中,滤液于蒸气浴上蒸发至干,再在105℃±2℃下干燥1h,冷却, 称重。 A.5.2 结果计算 水溶物的质量分数w2,按式(A.2)计算: w2=m2-m1 m0×100% …………………………(A.2) 式中: m2———干燥后蒸发皿连同干燥物的质量,单位为克(g); m1———蒸发皿的质量,单位为克(g); m0———试样的质量,单位为克(g)。