书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． １０ — ２０１５ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 冰乙酸 （ 又名冰醋酸 ） ２０１５  ０９  ２２ 发布 ２０１６  ０３  ２２ 实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 书 书 书犌犅 １８８６ ． １０ — ２０１５ Ⅰ 　　　　前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ１９０３ — ２００８ 《 食品添加剂 　 冰乙酸 （ 冰醋酸 ）》。 本标准与 ＧＢ１９０３ — ２００８ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 冰乙酸 （ 又名冰醋酸 ）”。 犌犅 １８８６ ． １０ — ２０１５ １ 　　　　食品安全国家标准 食品添加剂 　 冰乙酸 （ 又名冰醋酸 ） １ 　 范围 本标准适用于由发酵法生产的乙醇为原料制得的食品添加剂冰乙酸 （ 又名冰醋酸 ）。 ２ 　 分子式和相对分子质量 ２ ． １ 　 分子式 ＣＨ ３ ＣＯＯＨ ２ ． ２ 　 相对分子质量 ６０．０５ （ 按 ２００７ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 无色透明 状态 液体 取适量试样置于 ５０ｍＬ 烧杯中 ， 在自然光线下 观察其色泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　 标 检验方法 乙酸含量 ， 狑 ／ ％ ≥ ９９．５ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 高锰酸钾试验 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．５ 蒸发残渣 ， 狑 ／ ％ ≤ ０．００５ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 结晶点 ／ ℃ ≥ １５．６ ＧＢ ／ Ｔ７５３３ 酿造醋酸的比率 （ 天然度 ）／ ％ ≥ ９５．０ ＧＢ ／ Ｔ２２０９９ 犌犅 １８８６ ． １０ — ２０１５ ２ 　　　　 表 ２ （ 续 ） 项 　　 目 指 　 标 检验方法 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ２．０ ＧＢ５００９．７４ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７６ 游离矿酸 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．７ 色度 ／ 黑曾 ≤ ２０．０ ＧＢ ／ Ｔ３１４３ ａ 　　 ａ 使用 １００ｍＬ 比色管 。