GB 17512.1—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 17512 .1—2010 1 前 言 本标准代替 GB 17512.1 —1998《食品添加剂 赤藓红》。 本标准与 GB 17512.1 —1998相比，主要变化如下： ——增加了安全提示； ——修改了鉴别试验的方法； ——分光光度比色法平行测定的允许差由 2.0%修改为 1.0%； ——修改了氯化物和硫酸盐的检测方法； ——砷（ As）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法； ——取消了重金属（以 Pb计）的质量规格； ——增加了铅（ Pb）指标和检测方法； ——增加了锌（ Zn）指标和检测方法。 本标准的附录 A为规范性附录，附录 B为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 17512.1—1998 。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 17512 .1—2010 2 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红 1 范围 本标准适用于荧光黄经碘化后而制得的食品添加剂赤藓红。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 3.1 化学名称 9-(o-羧基苯基 )-6-羟基 -2, 4, 5, 7- 四碘 -3H-呫吨 -3-酮二钠盐一水合物 3.2 结构式 O OI II INaO COONa　 H2O 3.3 分子式 C20H6I4Na2O5 ·H2O 3.4 相对分子质量 897.87（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红至暗红褐色 自然光线下采用目视评定。 组织状态 粉末或颗粒 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 17512 .1—2010 3 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 赤藓红， w/ % ≥ 85.0 附录 A中A.4 干燥减量、氯化物（以 NaCl计）及硫酸盐（以 NaSO 4计）总量， w/%≤ 14.0 附录 A中A.5 水不溶物， w/ % ≤ 0.20 附录 A中A.6 副染料， w/ % ≤ 3.0 附录 A中A.7 碘化钠， w/ % ≤ 0.40 附录 A中A.8 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 1.0 附录 A中A.9 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 10.0 附录 A中A.10 锌（ Zn）/（mg/kg） ≤ 20.0 附录 A中A.11 食品伙伴网http://www.foodmate.net