书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １７３２５ — ２０１５ 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液 （ 汁 、 浆 ） ２０１５  １１  １３ 发布 ２０１６  １１  １３ 实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 书 书 书犌犅 １７３２５ — ２０１５ Ⅰ 　　　　前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ１７３２５ — ２００５ 《 食品工业用浓缩果蔬汁 （ 浆 ） 卫生标准 》。 本标准与 ＧＢ１７３２５ — ２００５ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品工业用浓缩液 （ 汁 、 浆 ）”； ——— 修改了适用范围 ； ——— 修改了术语定义 ； ——— 修改了理化指标 ； ——— 修改了微生物指标 。 犌犅 １７３２５ — ２０１５ １ 　　　　食品安全国家标准 食品工业用浓缩液 （ 汁 、 浆 ） １ 　 范围 本标准适用于食品工业用浓缩液 （ 汁 、 浆 ）。 ２ 　 术语和定义 ２ ． １ 　 食品工业用浓缩液 （ 汁 、 浆 ） 以水果 、 蔬菜 、 茶叶 、 咖啡等国家允许使用的植物为原料 ， 经加工制成的用于生产饮料或其他食品的 浓缩液 （ 汁 、 浆 ）， 如浓缩果蔬汁 （ 浆 ）、 茶浓缩液等 。 ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定 。 ３ ． ２ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项目 要 　 求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 滋味 、 气味 无异味 ， 无异臭 状态 无正常视力可见外来异物 取一定量混合均匀的被测样品置 ５０ｍＬ 无色透明烧杯 中 ， 在自然光下观察色泽 ， 鉴别气味 ， 品尝滋味 ， 检查其 有无异物 ３ ． ３ 　 污染物限量和真菌毒素限量 ３ ． ３ ． １ 　 污染物限量应符合 ＧＢ２７６２ 中浓缩果蔬汁 （ 浆 ） 的规定 。 ３ ． ３ ． ２ 　 真菌毒素限量应符合 ＧＢ２７６１ 中果蔬汁类的规定 。 ３ ． ４ 　 微生物限量 ３ ． ４ ． １ 　 致病菌限量应符合 ＧＢ２９９２１ 中饮料的规定 。 ３ ． ４ ． ２ 　 其他微生物限量应符合表 ２ 的规定 。 犌犅 １７３２５ — ２０１５ ２ 　　　　 表 ２ 　 微生物限量 项目采样方案 ａ 及限量 ｎ ｃ ｍ Ｍ 检验方法 大肠菌群 （ ＣＦＵ ／ ｍＬ ） ５ ２ １０ １０ ２ ＧＢ４７８９．３ 平板计数法 霉菌和酵母 （ ＣＦＵ ／ ｍＬ ） ≤ １０ ２ ＧＢ４７８９．１５ 　　 ａ 样品的采样及处理按 ＧＢ４７８９．１ 和 ＧＢ ／ Ｔ４７８９．２１ 执行 。 ３ ． ５ 　 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 ＧＢ２７６０ 的规定 。