书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １０７６７ — ２０２１ 食品安全国家标准 幼儿配方食品 ２０２１  ０２  ２２ 发布 ２０２３  ０２  ２２ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 １０７６７ — ２０２１ １ 　　　　 前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ１０７６７ — ２０１０ 《 食品安全国家标准 　 较大婴儿和幼儿配方食品 》 中适用于 １２ ～ ３６ 月龄幼儿食用的配方食品的内容 。 本标准与 ＧＢ１０７６７ — ２０１０ 中适用于 １２ ～ ３６ 月龄的幼儿配方食品部分相比 ， 主要变化如下 ： ——— 修改了标准的范围 ； ——— 增加了乳糖的比例要求 ； ——— 修改了部分营养素的最小值或最大值 ； ——— 增加了部分营养素的最小值或最大值 ； ——— 修改了检测方法 。犌犅 １０７６７ — ２０２１ ２ 　　　　 食品安全国家标准 幼儿配方食品 １ 　 范围 本标准适用于 １２ ～ ３６ 月龄幼儿食用的配方食品 。 ２ 　 术语和定义 ２ ． １ 　 幼儿配方食品 以乳类及乳蛋白制品和 （ 或 ） 大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源 ， 加入适量的维生素 、 矿物质和 （ 或 ） 其他原料 ， 仅用物理方法生产加工制成的产品 。 适用于幼儿食用 ， 其能量和营养成分能满足正常幼 儿的部分营养需要 。 ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 原料要求 ３ ． １ ． １ 　 产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和 （ 或 ） 相关规定 ， 应保证幼儿的安全 ， 满足其营养 需要 ， 不应使用危害幼儿营养与健康的物质 。 ３ ． １ ． ２ 　 不应使用氢化油脂 。 ３ ． １ ． ３ 　 不应使用经辐照处理过的原料 。 ３ ． ２ 　 感官要求 幼儿配方食品的色泽 、 滋味 、 气味 、 组织状态 、 冲调性应符合相应产品的特性 ， 不应有正常视力可见 的外来异物 。 ３ ． ３ 　 必需成分 ３ ． ３ ． １ 　 产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的 。 ３ ． ３ ． ２ 　 产品在即食状态下每 １００ｍＬ 所含的能量应在 ２５０ｋＪ （ ６０ｋｃａｌ ） ～ ３３４ｋＪ （ ８０ｋｃａｌ ） 范围 。 能量 的计算按每 １００ｍＬ 产品中蛋白质 、 脂肪 、 碳水化合物的含量 ， 分别乘以能量系数 １７ｋＪ ／ ｇ 、 ３７ｋＪ ／ ｇ 、 １７ｋＪ ／ ｇ （ 膳食纤维的能量系数为 ８ｋＪ ／ ｇ ）， 所得之和为千焦 ／ １００ 毫升 （ ｋＪ ／ １００ｍＬ ） 值 ， 再除以 ４．１８４ 为 千卡 ／ １００ 毫升 （ ｋｃａｌ ／ １００ｍＬ ） 值 。 ３ ． ３ ． ３ 　 产品中每 １００ｋＪ （ １００ｋｃａｌ ） 所含蛋白质 、 脂肪和碳水化合物的量应符合表 １ 的规定 。犌犅 １０７６７ — ２０２１ ３ 　　　　 表 １ 　 蛋白质 、 脂肪和碳水化合物指标 营养素指标 每 １００ｋＪ 每 １００ｋｃａｌ 最小值 最大值 最小值 最大值 检测方法 蛋白质 ａ ／ ｇ ０．４３ ０．９６ １．８ ４．０ ＧＢ５００９．５ 脂肪 ｂ ／ ｇ 其中 ： 亚油酸 ／ ｇ α  亚麻酸 ／ ｍｇ 亚油酸与 α  亚麻酸比值 ０．８４ １．４３ ３．５ ６．０ ＧＢ５００９．６ ０．０７ ０．３３ ０．３ １．４ ＧＢ５００９．１６８ １２ Ｎ．Ｓ． ｃ ５０ Ｎ．Ｓ． ｃ ５∶１ １５∶１ ５∶１ １５∶１ — 碳水化合物 ｄ ， ｅ ／ ｇ １．８ ３．６ ７．５ １５．０ — 　　 ａ 蛋白质含量的计算 ， 应按氮 （ Ｎ ） ×６．２５ 计 。 ｂ 反式脂肪酸含量 ≤ 总脂肪酸的 ３％ 。 总脂肪酸指 Ｃ４ ～ Ｃ２４ 脂肪酸的总和 。 ｃ Ｎ．Ｓ． 为没有特别说明 。 ｄ 对于乳基幼儿配方食品 （ 无乳糖和低乳糖产品除外 ）， 乳糖占碳水化合物含量应 ≥ ５０％ 。（ 固态无乳糖配方食品 中乳糖含量应 ≤ ０．５ｇ ／ １００ｇ ； 固态低乳糖配方食品中乳糖含量应 ≤ ２ｇ ／ １００ｇ 。） ｅ 碳水化合物的含量 犃 １ ， 按式 （ １ ） 计算 ： 犃 １ ＝ １００ － （ 犃 ２ ＋ 犃 ３ ＋ 犃 ４ ＋ 犃 ５ ＋ 犃 ６ ）…………………………（ １ ） 式中 ： 犃 １ ——— 碳水化合物的含量 ， 单位为克每 １００ 克 （ ｇ ／ １００ｇ ）； 犃 ２ ——— 蛋白质的含量 ， 单位为克每 １００ 克 （ ｇ ／ １００ｇ ）； 犃 ３ ——— 脂肪的含量 ， 单位为克每 １００ 克 （ ｇ ／ １００ｇ ）； 犃 ４ ——— 水分的含量 ， 单位为克每 １００ 克 （ ｇ ／ １００ｇ ）； 犃 ５ ——— 灰分的含量 ， 单位为克每 １００ 克 （ ｇ ／ １００ｇ ）； 犃 ６ ——— 膳食纤维的含量 ［ 可按低聚糖和 （ 或 ） 多聚糖的添加量计 ］， 单位为克每 １００ 克 （ ｇ ／ １００ｇ ）。 ３ ． ３ ． ４ 　 维生素 应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 维生素指标 营养素指标 每 １００ｋＪ 每 １００ｋｃａｌ 最小值 最大值 最小值 最大值 检测方法 维生素 Ａ ａ ／ μ ｇＲＥ １８ ４３ ７５ １８０ ＧＢ５００９．８２ 维生素 Ｄ ｂ ／ μ ｇ ０．４８ １．２０ ２．０ ５．０ ＧＢ５００９．８２ 维生素 Ｅ ｃ ／ ｍｇ α ＴＥ ０．１４ １．２０ ０．６ ５．０ ＧＢ５００９．８２ 维生素 Ｋ １ ／ μ ｇ ０．９６ ６．４５ ４．０ ２７．０ ＧＢ５００９．１５８ 维生素 Ｂ １ ／ μ ｇ １４ ７２ ６０ ３００ ＧＢ５００９．８４ 维生素 Ｂ ２ ／ μ ｇ １９ １５５ ８０ ６５０ ＧＢ５００９．８５