中华人民共和国国家标准 GB 10767—2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 National food safety standard Older infants and young children formula 中华人民共和国卫生部 发布 2010-03-26 发布 2011-04-01 实施GB 10767—2010 I 前 言 本标准对应于国际食品法典委员会(CAC )的Codex Stan 156-1987 （Amendment 1989 ）Codex Standard for Follow-up Infant Formulas 标准，本标准与 Codex Stan 156-1987 的一致性程度为非等效。本标准参照 了中国营养学会 2000年编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》 。 本标准代替GB 10767-1997 《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》、 GB 10769-1997 《婴 幼儿断奶期辅助食品》、GB 10770-1997 《婴幼儿断奶期补充食品》、及其修改单。 本标准与GB 10767-1997 、GB 10769-1997 、GB 10770-1997 相比，主要变化如下： ——将上述三项标准整合为一项标准，标准名称改为《较大婴儿和幼儿配方食品》； ——修改了标准中的各项条款。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 10767-1997 ； ——GB 10769-1989、 GB 10769-1997 ； ——GB 10770-1989、 GB 10770-1997 。 GB 10767—2010 1 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 1 范围 本标准适用于较大婴儿和幼儿配方食品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 术语和定义 3.1 较大婴儿 older infants 指6～12月龄的人。 3.2 幼儿 young children 指12～ 36月龄的人。 3.3 较大婴儿和幼儿配方食品 older infants and young children formula 以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和 /或其他 辅料，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品，适用于较大婴儿和幼儿食用，其营养成分能满足 正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。 4 技术要求 4.1 原料要求 产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和 /或相关规定，应保证较大婴儿和幼儿的安全、满足 营养需要，不应使用危害较大婴儿和幼儿营养与健康的物质。 不应使用氢化油脂。 不应使用经辐照处理过的原辅材料。 4.2 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 色泽 符合相应产品的特性。 滋味、气味 符合相应产品的特性。 组织状态 符合相应产品的特性，产品不应有正常视力可见的外来异物。 冲调性 符合相应产品的特性。 GB 10767—2010 2 4.3 必需成分 4.3.1 产品中所有必需成分对较大婴儿和幼儿的生长和发育是必需的。 4.3.2 即食状态下较大婴儿和幼儿配方食品每 100mL所含的能量应在250 kJ (60 kcal)～355 kJ (85 kcal) 范围。能量的计算按每100mL 产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数 17 kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g （膳食纤维的能量系数，按照碳水化合物能量系数的 50%计算），所得之和为千焦 /100毫 升（kJ/100mL ）值，再除以4.184为千卡/100 毫升（ kcal/100mL ）值。 4.3.3 产品在即食状态下每100kJ (100 kcal) 所含蛋白质、脂肪应符合表 2的规定。反式脂肪酸含量不 得超过总脂肪酸的3% 。 表2 蛋白质、脂肪指标 指 标 每100 kJ 每100 kcal 营养素 最小值 最大值 最小值 最大值 检验方法 蛋白质a /（g） 0.7 1.2 2.9 5.0 GB 5009.5 脂肪/（g） 0.7 1.4 2.9 5.9 GB 5413.3 其中：亚油酸/ （g） 0.07 N.S. b 0.29 N.S. b GB 5413.27 a 蛋白质含量的计算，应以氮（N ）×6.25。 b N.S.为没有特别说明。 4.3.4 维生素：应符合表 3 的规定。 表 3 维生素指标 指 标 每100 kJ 每100 kcal 营养素 最小值 最大值 最小值 最大值 检验方法 维生素 A/（μg RE）a 18 54 75 225 维生素 Db/（μg） 0.25 0.75 1.05 3.14 维生素 E /（mg α-TEc） 0.15 N.S.e 0.63 N.S.e GB 5413.9 维生素 K1/（µg） 1 N.S.e 4 N.S.e GB 5413.10 维生素 B1/（µg） 11 N.S.e 46 N.S.e GB 5413.11 维生素 B2/（µg） 11 N.S.e 46 N.S.e GB 5413.12 维生素 B6/（µg） 11 N.S.e 46 N.S.e GB 5413.13 维生素 B12/（µg） 0.04 N.S.e 0.17 N.S.e GB 5413.14 烟酸（烟酰胺）d/（µg） 110 N.S.e 460 N.S.e GB 5413.15 叶酸/（µg） 1 N.S.e 4 N.S.e GB 5413.16