ICS 67.120.30 GB CCSX20 中华人民共和国国家标准 GB/T36395—2024 代替GB/T36395—2018 冷冻鱼糜加工技术规范 Technical specification for the processing of frozen surimi 2024-06-29发布 2025-01-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 SAC GB/T36395—2024 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 」第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替GB/T36395—2018《冷冻鱼糜加工技术规范》，与GB/T36395—2018相比，除结构 调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 增加了“基本要求”中对其他辅料和加工车间温度的规定（见4.2、4.3）； 更改了“加工技术要点”中部分工序的要求（见5.1、5.2、5.3、5.4、5.5.2、5.6、5.11、 5.12，2018年版的4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6.2、4.7、4.13、4.14）； 删除了运输（见2018年版的4.15）； 增加了检验（见5.13）； 更改了记录（见第6章，2018年版的第5章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出 本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口 本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、安井食品集团股份有限公司、珠海强竞供 应链管理集团有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、浙江源泰水产食品有限公司、广东鱼兴港水 产有限公司、阳江市永昊水产有限公司、山东美佳集团有限公司、广州南沙现代农业产业集团有限公 司、广东雨嘉水产食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、重庆市质量和标准化研究院、 中国检验认证集团上海有限公司、内蒙古农业大学。 本文件主要起草人：杨贤庆、马海霞、张清苗、郑伟、陈祥斌、刘强、董浩、小鹏、冯仕苏、 刘康、赵永强、郝淑贤、潘创、龙晓珊、黄卉、胡晓、农全安、孙永军、张利军、郭晓华、马立霞、 廖洪波、朱长波、陆田、鞠文明。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2018年首次发布为GB/T36395—2018； 本次为第一次修订。 SZG I