ICS 67. 060 B 22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22438—2008 地理标志产品 原阳大米 Product of geographical indicationYuanyang rice 2008-10-22发布 2009-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22438—2008 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标 志产品标准通用要求》制定 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：河南省质量技术监督局、新乡市质量技术监督局、原阳县质量技术监督局、原阳县 大米协会。 本标准主要起草人：马新民、李清芳、崔贵堂、窦克华、廖权虹、毛彦彩、侯永涛、关国强、王美菊、 李兴启、张红伟、贺乾刚。 GB/T22438—2008 地理标志产品原阳大米 1范围 验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的原阳 大米。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB1354大米 GB2715粮食卫生标准 GB3095—1996环境空气质量标准 GB4404.1 粮食作物种子第1部分：禾谷类 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮食、油料检验 米类加工精度检验法 GB/T 5503 粮食、油料检验碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15682 稻米蒸煮试验品质评定 GB/T 17891 优质稻谷 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局公告2003年第121号 3 术语和定义 GB1354和GB/T17891确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 原阳大米 Yuanyangrice 采用在本标准第4章规定范围内生产的稻谷，经加工精制而成，并符合本标准规定的大米。 1 GB/T22438—2008 4地理标志产品保护范围 围，即河南省原阳县现辖行政区域，见附录A 5自然生态环境 5.1环境特征 充足，属于暖温带天陆性半湿润季风气候。 5.2日照 年平均日照时数为2324.5h，平均日照率为53%，水稻生长季节平均日照时数为1205.4h。 5.3气温 年平均气温为14.4℃介于13.5℃～15.1℃之间。无霜期224d，大于或等于10℃积温的日数 为215d～220d，积温4300℃～4700℃。大于或等于15℃的日数为170d～175d，积温为 4050C～4100℃，4月～9月平均气温22.9℃C，稳定通过10℃的天数达218d，积温平均4723.6℃， 在水稻抽穗至成熟期内平均气温在23℃以上。在成熟后期日照充足，昼夜温差达12℃以上。 5.4降水 年平均降水量为549.9mm，水稻生长季节降水量为459.1mm。 5.5土壤 本区域属黄河冲积平原。地势平坦，土壤是典型的盐、碱化潮湿土，土质粘重，保水能力强。耕作层 含盐量在0.2%~0.4%，pH值8.35~9.05，有机质平均含量1.05%，全氮平均含量0.064%，碱解氮 平均含量34.1mg/kg，速效磷平均含量17.9mg/kg，速效钾平均含量110.0mg/kg。 5.6水源 本区域水稻灌溉用水主要以黄河水和地下水为水源，水质符合GB5084规定。 5.7环境空气 本区域环境空气符合GB3095一1996中的二级规定。 6要求 6.1品种 应选用经过审定的、适宜原阳县种植的优质水稻品种。种子质量应符合GB4404.1规定。 6.2栽培技术 原阳水稻生产技术规程见附录B。 6.3稻谷 产于本标准第4章规定的范围内，并符合GB/T17891规定。 6.4感官要求 6.4.1色泽：米质半透明、晶莹洁白或微黄，有光泽。 6.4.2气味：具有本区域大米固有的自然米香味，无异味。 6.4.3蒸煮品质：蒸饭时开锅清香，饭粒完整、洁白有光泽、软而不粘结，有韧性、适口性好、凉后不硬， 煮饭汤浑米筋 6.5加工质量指标 加工质量指标应符合表1的规定。 2 GB/T22438—2008 表 1 加工质量指标 杂 质 碎米/% 不完善粒/% 黄粒米/% 总量/% 糠粉/% 矿物质/% 带壳稗粒/ 稻谷粒/ 总量 其中： 等级 加工精度 (粒/kg) (粒/kg) 小碎米 背沟有皮，粒面米 特等 皮基本去净的占 2.0 0. 2 0.20 0.10 0.01 1 1 10.0 1. 5 85%以上 背沟有皮，粒面留 优等 皮不超过1/5的 3.0 0.3 0.25 0.15 0.01 2 2 15.0 1.5 占80%以上 6.6 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 要 求 项 目 特 等 优 等 水分/% 15.5 直链淀粉（干基）/% 15~19 胶稠度/mm 80 70 垩白粒率/% 10 15 垩白度/% 2.0 3.0 食味品质/分 85 6.7卫生指标 6.7.1卫生指标应符合GB2715规定 6.7.2原阳大米加工过程中除水以外不得添加任何物质，添加的水应符合GB5749的规定。 7抽样 按GB5491规定执行。 8试验方法 8.1感官指标 按GB/T5492规定执行。 8.2加工精度 按GB/T5502规定执行。 8.3不完善粒 按GB/T5494规定执行。 8.4杂质 按GB/T5494规定执行。 8.5黄粒米 按GB/T5496规定执行。 3