ICS 67.200.10 X 14 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22465—2008 红花籽油 Safflowerseed oil 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22465—2008 前言 本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210—1999（ReV.1—2001)《指定的植物油 标准》的内容重新起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 家粮食局科学研究院、新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站、新疆农业科学院经济作物研究所、 中粮集团新疆塔原红花有限责任公司、新疆绿洲果实有限公司。 本标准主要起草人：唐瑞明、李步子、薛雅琳、张茂疆、罗莉、刘玉平、王兆木、邹桂荣。 GB/T22465—2008 红花籽油 1范围 本标准规定了红花籽油的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、储 存和运输要求。 本标准适用于以红花籽为原料加工的供人食用的商品红花籽油。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2716食用植物油卫生标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009. 90 食品中铁、镁、锰的测定 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535. 1 动植物油脂 不皂化物测定第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定第2部分：已烷提取法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 ISO 12228:1999 动植物油脂 留醇成分及留醇总含量的测定 气相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 红花籽油 safflowerseedoil 以红花籽（CarthamustinctoriousL.）为原料经加工制成的油。 1 GB/T22465—2008 3. 2 压榨红花籽油 pressing sufflowerseed oil 红花籽经压榨工艺制取的油。 3.3 浸出红花籽油 solvent extraction sufflowerseed oil 红花籽经浸出工艺制取的油。 3. 4 红花籽原油 crude sufflowerseed oil 未经处理的不能直接供人类食用的红花籽油。 3.5 finished product of sufflowerseed oil 成品红花籽油 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的红花籽油。 3.6 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，人射角与折射角的正弦之比值 3.7 relative density 相对密度 规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。 3.8 碘值 iodinevalue 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。 3.9 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。 3.10 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括留醇、脂溶性维生素和色素等。 3. 11 脂肪酸 fattyacid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 3.12 色泽colour 油脂本身带有的颜色和光泽。 3.13 水分及挥发物 moisture and volatilematter 油脂中在一定温度条件下加热导致其质量损失的物质。 3.14 不溶性杂质insolubleimpurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.15 酸值acid value 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 GB/T22465—2008 3. 16 过氧化值 peroxide value 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。 3.17 溶剂残留量 residual solventcontentin oil 1kg油脂中残留的溶剂毫克数。 3.18 甾醇 sterol 含羟基的环戊烷貅全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物 体内。 分类 红花籽油分为红花籽原油、压榨成品红花籽油、浸出成品红花籽油三类。 5 质量要求 5.1 特征指标 5. 1. 1 折光指数（n40）： 1.467~1.470。 5. 1. 2 相对密度（d%）： 0.922~0.927。 5.1. 3 碘值(I)： 136 g/100 g~148 g/100 g。 5. 1. 4 皂化值（KOH)： 186 mg/g~198 mg/g。 <15 g/kg. 5. 1. 5 不皂化物： 5. 1. 6 脂肪酸组成见表1。 表1红花籽油脂肪酸组成 脂肪酸 含量/% 豆蔻酸 C14 : 0 ND~0. 2 棕榈酸 C16 : 0 5.3~8.0 棕榈一烯酸 C16 : 1 ND~0.2 十七烷酸 C17 : 0 ND~0. 1 十七碳一烯酸 C17 : 1 ND~0. 1 硬脂酸 C18 : 0 1. 9~2. 9 油酸 C18 : 1 8.4~21.3 亚油酸 C18 : 2 67.8~83.2 亚麻酸 C18 : 3 ND~0. 1 花生酸 C20 : 0 0. 2 ~ 0. 4 二十碳一烯酸 C20 : 1 0.1~0.3 C22 : 0 山酸 ND~1. 0 芥酸 C22 : 1 ND~1. 8 木焦油酸 C24 : 0 ND~0. 2 二十四碳一烯酸 C24 : 1 ND~0.2 注：ND表示未检出，定义为≤0.05%。 3