ICS 65.020.01 CCS B47 连云港市 地方 标准 DB 3207/T 1024—2022 大球盖菇 -豆丹综合种养技术规程 Technical regulations for composite cultivation of Stropharia rugosoannulata -Larva of Clanis bilineata 2022 - 12 - 20发布 2023 - 01 - 01实施 连云港市市场监督管理局 发布 DB 3207/T 1024 —2022 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由连云港市农作物技术指导站提出。 本文件由 连云港市农业农村局 归口。 本文件起草单位：连云港市农作物技术指导站、连云港市食用菌协会。 本文件主要起草人： 孙潇潇、胡曙鋆、苏文英、张正球、任立凯、梁玲、惠林冲、谭维娜、杨静、 李进、韩善红。 DB 3207/T 1024 —2022 1 大球盖菇 -豆丹综合种养技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇 -豆丹综合种养的 场地环境、 生产材料、 种养轮作流程 、大球盖菇栽培 、豆 丹养殖和档案管理。 本文件适用于连云港地区大球盖菇 -豆丹综合种养技术操作 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 19165 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语 和定义适用于本文件 。 大球盖菇 stropharia rugosoannulata 又名酒红球盖菇，皱环球盖菇，隶属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。 豆丹 larva of Clanis bilineata 豆天蛾幼虫的俗称，包括一龄到五龄整个幼虫阶段。 大球盖菇 -豆丹综合种养 composite cultivation of stropharia rugosoannulata -larva of clanis bilineata DB 3207/T 1024 —2022 2 在同一个大棚内，有顺序地在季节间轮换种植大球盖菇和养殖豆丹的一种综合种养方式。 4 场地环境 产地 选择地势平坦、通风良好、排水畅通、交通便利的地区。产地远离“三废”污染的工厂、生活区、 禽畜养殖场等，环境质量应符合 NY/T 391 的规定。 设施 采用塑料大棚进行综合种养，大棚的结构与性能应符合 GB/T 19165 规定，大棚外壁由内向外覆盖聚 乙烯多功能复合膜、 95%遮阳率以上遮阳网，棚内沿长轴安装微喷设施，大棚 内装有防虫网并配有加温 设备的室内制种室。 5 生产材料 主辅原料 应符合NY/T 1935 的要求。可利用的栽培原料有：稻草、小麦秸、玉米秸、稻壳、玉米芯、豆秸、 食用菌菌渣、阔叶树木屑等。原材料要求干燥、新鲜、无霉变，防止有毒有害物质及杂菌、虫源混入。 生产用水 生产用水、培养料配制用水和出菇管理用水应符合 GB 5749的要求。喷水中不应加入药剂、肥料或 成分不明的物质。 覆土材料 应符合NY/T 391的要求。使用未受污染的耕作层壤土或林地、菜地腐殖土，不宜用沙土和粘土。 6 种养轮作流程 一年可进行一季大球盖菇栽培和两季豆丹养殖。每年 10月中旬至 11月上旬进行大球盖菇栽培，翌年 2月下旬开始采收，可采收到 3月下旬； 4月上旬种植大豆， 4月中旬至 6月下旬为第一季豆丹养殖， 7月上 旬至9月上旬为第二季豆丹养殖。 7 大球盖菇栽培 品种选用及菌种要求 7.1.1 品种选用 从具有相应资质的供种单位引种，品种选用适于当地栽培、发菌出菇快、抗逆性强、高产、商品性 好的大球盖菇品种。 7.1.2 菌种要求 大球盖菇菌种质量应符合 NY/T 1742的要求。菌丝活力强，不带病、虫和杂菌，无老化、退化现象。 DB 3207/T 1024 —2022 3 场地处理 深耕20cm～40cm，平整土地，清除杂草， 按照床宽 0.8m～0.9m划线作畦，畦面高 10cm～15cm，畦间 距40cm～50cm。在栽培场地四周开排水沟，沟深 10cm～15cm，沟宽20cm～40cm，平坦或稍有坡度，便于 排水。栽培场地撒一层生石灰， 用量50g～100g/m2，用于消除病菌和虫害。 培养料配方和预处理 7.3.1 培养料配方 配方1：稻草90%、麸皮7%、石灰2%、石膏1%； 配方2：木屑50%、谷壳40%、麸皮7%、生石灰 2%、石膏1%； 配方3：玉米芯 30%、玉米秸秆 47%、杂木屑 20%、生石灰 2%、石膏1%。 以上配方均以干重计算。 7.3.2 培养料预处理 将粉碎好的秸秆（ 3cm～5cm）、玉米芯颗粒（粒度约 1cm）等主料在阳光下翻晒 2d～3d。将培养料 按配方配比，用清水预湿，堆积发酵，共发酵 7d～10d，发酵期间当料堆内温度达到 65℃以上保持 24h， 开始第一次翻堆，共翻堆 4次～5次。发酵好的培养料呈棕褐色，无酸臭味，质地松软。培养 料适宜含水 量在65%～75%。适宜pH5～8。 播种和发菌培养 7.4.1 播种 自然条件下，适宜播种时间 10月初（气温稳定在 5℃以上即可）。畦面归拢做成龟背形，背高 15cm～ 50cm， 宽度90cm～120cm， 行间距约 40cm。 在畦面铺一层 8～10cm厚培养料后， 将菌种均匀的撒播在料面， 用种量0.5kg～1kg/m2。播种后轻抖动料面稻草使菌种分散于堆料内，在稻草料面再撒播一层菌种。也 可分层播种，即一层草料一层菌种，播种 2层～3层，最后在畦面上覆 3cm厚培养料保湿。 7.4.2 覆土 播种后即可覆土，厚度 2cm～4cm。覆土后应保持覆土层湿润。 7.4.3 发菌管理 培养料内温度控制在 18℃～22℃，空气相对湿度为 80%～95%，播种后 20d内不宜向畦床直接喷水， 保持料面潮湿而不积水。通风换气 2次～3次/d，保持空气清新。当料温超过 30℃时，加强通风，在料床 上每隔20cm打直径3cm～5cm的透气孔 1个，透气孔深至料床底部。气温 10℃以下或雨雪天应盖上黑膜， 增加覆盖物保温。播种后培养 40d～50d，菌丝即可长满料面，穿透土层。 出菇管理 7.5.1 保湿 出菇阶段保持空气相对湿度 85%～90%，保持料面潮湿而不积水，宜早晚用雾状水保持湿度。当床面 上有大量菇蕾发生时，喷水时应轻喷勤喷、晴天多喷、阴雨天少喷或不喷。 7.5.2 通风 DB 3207/T 1024 —2022 4 当出菇面有大量子实体发生时，需加大通气量，通风换气 2h～3h/d，控制CO2浓度在0.15%以下，保 持空气清新 。 7.5.3 调节温度 出菇期间 环境适宜温度在 15℃～25℃，不宜超过 30℃。气温低于 10℃时，采取增设拱棚、增厚覆盖 物、减少喷水等措施以提高出菇温度。温度超过 26℃时，采取通风、喷水等降温措施。 7.5.4 光照 子实体生长阶段应给予一定的散射光刺 激出菇，保持 100Lux～500Lux的光照强度。 7.5.5 病虫害防治 出菇期间的病虫害防治以物理防治为主。农药的使用应符合 NY/T 393 的规定。 采收及后潮菇管理 子实体现蕾期到成熟期仅 5d～8d，低温期会适当延长。在大球盖菇菌盖上的菌膜还没有破裂， 6d～ 7d成熟时采收。采收时用手指抓住菇脚的基部，轻轻扭转，向上拔起，避免损伤周围小菇蕾。一潮菇采 收结束后，清理料面，补平覆土，加大通风量，停水养菌 3d～5d，喷水增湿、催蕾，再按出菇期方法管 理，一般可收 2潮～3潮菇后进行豆丹养殖准备。 加工放法 采收后将畸形菇剔出，商品菇送入 0℃～5℃冷库预 冷、整理分级，应尽快销售食用。鲜品可进行 加工，加工过程中保鲜剂或添加剂不应使用含有亚硫酸盐、甲醛等有害物质的水液漂洗鲜菇。 菌渣处理 待大球盖菇采摘结束，深耕畦面 20cm～30cm，菌渣就地还田，为大田提供有机肥。 8 豆丹养殖 大豆种植 8.1.1 每年3月大球盖菇采摘结束后，土壤深翻，调整土地墒情， 施肥2500kg/667m2。肥料以菌渣等 有机肥为主 ，应符合 NY/T 394 要求。 8.1.2 大豆宜选择植株高大、圆叶、枝藤多的品种。种植行距以 55cm、株距25cm为宜。大豆播种密 度为7500穴/667m2，3粒～5粒/穴。 8.1.3 做好间苗定苗、水分、肥