ICS 97.040.60 CCS Y 73 T/ZZB 2367—2021 食品烘焙用铝制模具 Food graded baking contact aluminum cake mold 2021 - 09 - 01发布 2021 - 10 - 01实施 浙江省品牌建设联合会 发布 团体标 准 T/ZZB 2367—2021 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................ II 1 范围 ................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 1 4 产品分类 ................................ ................................ .......... 1 5 基本要求 ................................ ................................ .......... 2 6 技术要求 ................................ ................................ .......... 3 7 试验方法 ................................ ................................ .......... 4 8 检验规则 ................................ ................................ .......... 5 9 标志、合格证和使用说明书 ................................ .......................... 6 10 包装、运输和贮存 ................................ ................................ . 7 11 质量承诺 ................................ ................................ ......... 7 T/ZZB 2367—2021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：浙江南龙工贸有限公司。 本文件参与起草单位 （排名不分先后） ：浙江乐太电器有限公司、永康市华龙机电 有限公司、浙江 乐太厨具有限公司、永康市质量技术监测研究院 。 本文件主要起草人：应高波、楼正革、胡帅、王建飞、徐健康、方翰、张旭茂、唐建中、 祝冬亮。 本文件评审专家组长：吕晓思。 T/ZZB 2367—2021 1 食品烘焙用铝制模具 1 范围 本文件规定了食品烘焙用铝制模具（以下简称产品）的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要 求、试验方法、检验规则、标志、合格证、使用说明书、包装、运输、贮存和质量承诺。 本文件适用于以铝为基材加工成型，表面经氧化处理，用于烘焙食品的模具。 本文件不适用于表面经不粘涂层处理 的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（ AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T 3880.1 一般工业用铝及铝合金板、带材 第1部分：一般要求 GB 4803 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 10125 —2012 人造气氛腐蚀试验盐雾试验 GB 31604.49 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷、镉、铬、铅的测定和砷 、镉、铬、 镍、铅、锑、锌迁移量的测定 GB/T 32389 —2015 烘烤加工食品用器具 3 术语和定义 GB/T 32389—2015界定的术语和定义适用于本文件 。 4 产品分类 4.1 按表面氧化处理方式分类 可分为： a) 阳极氧化； b) 硬质氧化。 T/ZZB 2367—2021 2 4.2 按形状分类 可分为（参见图 1）： a) 盘类； b) 盒类； c) 多连类； d) 其他类。 a) 盘类 b) 盒类 c) 多连类 图1 产品分类示意图 5 基本要求 5.1 研发设计 5.1.1 应具有三维造型、配色分析、平面设计及成型模具设计能力。 5.1.2 应具备3D打印设备或快速成型技术实现产品外观、功能、结构的模拟建模能力。 5.2 原辅材料 铝基材应符合 GB/T 3880.1 和GB 4806.9 的要求。 5.3 工艺装备 生产过程 应采用气动数控压机、全自动下料机、 具备自动除尘的全 自动抛光机等自动化设备。 5.4 检验检测 5.4.1 应具备铝基材的成分分析能力。 5.4.2 应具备膜厚仪、硬度仪、盐雾机等设备，对膜厚、硬度、耐腐蚀等项目开展检测。 T/ZZB 2367—2021 3 6 技术要求 6.1 食品安全 6.1.1 产品应符合 GB 4806.9 的相关规定 ,其迁移物指标应符合表 1的要求。 表1 迁移物指标 单位为mg/kg 项 目 指 标 镉(Cd) ≤0.02 铅(Pb) ≤0.05 砷(As) ≤0.04 锌(Zn) ≤1.5 铬(Cr) ≤0.9 镍(Ni) ≤0.1 6.1.2 与食品接触的其他材料均应符合相应材质的食品安全国家标准规定。 6.2 外观 6.2.1 应符合GB/T 32389 —2015中5.2.1的规定。 6.2.2 应符合GB/T 32389 —2015中5.2.2的规定。 6.3 规格 应符合GB/T 32389 —2015中5.3的规定。 6.4 使用性能 应符合GB/T 32389 —2015中5.4的规定。 6.5 底部平整度 应符合GB/T 32389 —2015中5.5的规定。 6.6 强度 6.6.1 抗弯 应符合GB/T 32389 —2015中5.6.1的规定。 6.6.2 耐热变形 按7.2.6.2试验后，应符合 6.5的要求。多连类及其他类产品不做此项要求。 6.6.3 跌落 按7.2.6.3试验后，产品不应有永久性变形，铆（焊）接处不应开裂，并符合 6.4的要求。 6.7 不粘性 T/ZZB 2367—2021 4 按7.2.7试验后，面饼可完整移出不粘表面；如有轻微残渣可用湿海绵或抹布轻轻拭去除。 6.8 氧化膜 6.8.1 厚度 6.8.1.1 阳极氧化氧化膜厚度应不小于 8 um。 6.8.1.2 硬质氧化氧化膜厚度应不小于 35 um。 6.8.2 硬度 硬质氧化氧化膜硬度应不小于 450 HV0.05。 6.8.3 耐腐蚀性 6.8.3.1 阳极氧化氧化膜耐蚀 性应不小于 40 s。 6.8.3.2 硬质氧化氧化膜耐蚀性应不小于 80 s。 7 试验方法 7.1 试验条件 7.1.1 试验设备及工具 符合GB/T 32389 —2015中6.1.1的规定。 7.1.2 试验温度 符合GB/T 32389 —2015中6.1.2的规定。 7.2 试验项目 7.2.1 食品安全要求 7.2.2 产品按GB 4806.9 的规定进行试验，迁移物指标按 GB 31604.49 的规定进行。 7.2.3 与食品接触的其他材料均应符合相应材质的食品安全国家标准规定试验。 7.2.4 外观要求 按GB