ICS65.140 B47 中华人民共和国国家标准 GB/T30764—2014 雄 蜂 蛹 Dronepupae 2014-06-09发布 2014-10-27实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。 本标准起草单位:杭州蜂之语蜂业股份有限公司、杭州天厨蜜源保健品有限公司、浙江省缙云县绿 纯养蜂专业合作社、山东康宝蜂业有限公司。 本标准主要起草人:周萍、章征天、陈建清、王磊、胡元强、李伟。 ⅠGB/T30764—2014 雄 蜂 蛹 1 范围 本标准规定了雄蜂蛹的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存、运输。 本标准适用于西方蜜蜂(Apismellifera)雄蜂蛹的生产和贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T5009.171 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 中华人民共和国药典(2010年版) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 雄蜂蛹 dronepupae 蜂王在雄蜂房产下的未受精卵,经工蜂孵化哺育而生长发育成的蛹体。 3.2 雄蜂蛹生产 productionofdronepupae 诱导蜂王在雄蜂房产下未受精卵,经工蜂孵化哺育而生长发育成为蛹体,并适时采收的过程。 4 要求 4.1 基本要求 应采集19日龄~21日龄(自产卵之日算起)的蛹体,-18℃以下冷冻保存。 4.2 感官要求 雄蜂蛹的感官要求应符合表1的规定。 1GB/T30764—2014 表1 雄蜂蛹的感官要求 项目 要 求 状态 蛹体饱满完整,头部正面呈圆形,参见附录A 色泽 蛹体呈乳白色至淡黄色,有光泽,眼部为浅红色至紫红色,无褐变,参见附录A 气味 有雄蜂蛹特有的气味,无异味 滋味 微腥,味甘,无异味 杂质 不应有肉眼可见的杂质 4.3 理化要求 雄蜂蛹的理化要求应符合表2的规定。 表2 雄蜂蛹的理化要求 项 目 指标 水分/(g/100g) ≤ 80 蛋白质/(g/100g) ≥ 9 粗脂肪/(g/100g) 3~7 超氧化物歧化酶(SOD)活性/(U/g) ≥ 1000 灰分/(g/100g) ≤ 1 pH值 6~7 4.4 安全卫生要求 雄蜂蛹的安全卫生指标应符合相关标准要求。 5 试验方法 5.1 取样方法 每批产品随机取样,取样过程应在洁净的环境下进行,取样总量不少于300g,做微生物检验的样品 单独留取100g。制备好的样品应及时检验,留样应置于-18℃以下保存。 5.2 感官要求的检验 5.2.1 色泽、状态 在自然光线良好的条件下观察样品色泽、状态。 5.2.2 气味、滋味 取少量样品,嗅其气味是否有雄蜂蛹特有的气味;口尝其滋味。 5.3 理化要求的检验 5.3.1 水分 按GB5009.3中第二法规定进行。 2GB/T30764—2014 5.3.2 蛋白质 按GB5009.5中第一法规定进行。 5.3.3 粗脂肪 按GB/T5009.6中第一法规定进行。 5.3.4 超氧化物歧化酶(SOD)活性 按GB/T5009.171中规定进行。 5.3.5 灰分 按GB5009.4中规定进行。 5.3.6 pH值 称取样品1g研细,立刻加蒸馏水(新煮沸后放冷使用)9mL搅拌均匀,按此比例制成10%乳液,余 按《中华人民共和国药典》(2010年版)pH值测定法规定进行。 6 包装、标志、贮存和运输 6.1 包装 内包装容器材料应符合食品安全卫生要求,封口严密、牢固;外包装箱采用无毒无害的保温材料。 6.2 标志 产品包装上应标注或者附加标识标明品名、产地、重量、生产者或者销售者名称、生产日期等内容。 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 6.3 贮存 采收后应立即在-18℃以下贮存。 不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品一起存放。 7 运输 应在0℃以下运输,不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同装混运。GB/T30764—2014 GB/T30764—2014 附 录 A (资料性附录) 不同日龄雄蜂蛹外观图片及特征描述 表A.1 不同日龄雄蜂蛹外观图片及特征描述 日龄头顶图片 (像素:610×640)全身图片 (像素:1630×1780, 放大倍数:1)特 征 描 述 17 复眼呈乳白色,胸、腹部呈乳白色,触角呈乳白色,单眼不明 显,身长约1.7cm,体重约0.34g。不适宜采收 18 复眼呈极浅红色,胸、腹部呈乳白色,触角呈乳白色,单眼可 见,身长约1.7cm,体重约0.34g。不适宜采收 19 复眼呈浅红色或浅紫红色,胸、腹部呈乳白色,触角呈乳白 色,单眼明显可见,身长约1.7cm,体重约0.34g。适宜采收 20 复眼呈紫红色,胸、腹部乳白色,触角呈乳白色,单眼呈紫红 色,身长约1.7cm,体重约0.34g。适宜采收 21 复眼呈紫红色,胸、腹部淡黄色,触角呈淡黄色,单眼呈紫色, 身长约1.7cm,体重约0.34g。适宜采收 22 复眼呈紫蓝色,胸部呈黄色,腹部淡黄色,触角呈黄色,单眼 呈紫蓝色,身长约1.7cm,体重约0.34g。不适宜采收 23 复眼呈蓝紫色,胸、腹部呈黄色,触角呈黄色,单眼呈蓝紫色, 身长约1.7cm,体重约0.33g。不适宜采收 24 复眼呈蓝紫色,胸、腹部呈黄色,触角呈黄色,单眼呈蓝紫色, 身长约1.7cm,体重约0.32g。不适宜采收 4102 — 46703T / BG