ICS67.140.10 X55 中华人民共和国国家标准 GB/T30375—2013 茶 叶 贮 存 Teastorage 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江天赐生态科技有限公司、浙江省茶 叶集团股份有限公司、杭州亨达茶业技术开发公司、福建省安溪广福包装有限公司、福建省安溪溪韵茶 叶有限公司。 本标准主要起草人:翁昆、宋林荣、张亚丽、王金贤、吴永福、林为棒、陈万年。 ⅠGB/T30375—2013 茶 叶 贮 存 1 范围 本标准规定了各类茶叶产品贮存的要求、管理、保质措施、试验方法。 本标准适用于我国各类茶叶产品的贮存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T8302 茶 取样 GB/T8304 茶 水分测定 GB/T8946 塑料编织袋 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T23776 茶叶感官审评方法 3 要求 3.1 产品 3.1.1 应具有该类茶产品正常的色、香、味、形,不得混有非茶类物质,无异气味,无霉变。 3.1.2 污染物限量应符合GB2762的规定。 3.1.3 农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 3.1.4 水分含量应符合其相应的产品标准。 3.2 库房 3.2.1 周围应无异味:应远离污染源。库房内应整洁、干燥、无异气味。 3.2.2 地面应有硬质处理,并有防潮、防火、防鼠、防虫、防尘设施。 3.2.3 应防止日光照射,有避光措施。 3.2.4 宜有控温的设施。 3.3 包装材料 3.3.1 包装材料应符合相应的卫生要求。 3.3.2 包装用纸应符合GB11680的规定。 1GB/T30375—2013 3.3.3 聚乙烯袋、聚丙烯袋或复合袋应符合GB9687、GB9688和GB9683的规定。 3.3.4 编织袋应符合GB/T8946的规定。 4 管理 4.1 入库 4.1.1 茶叶应及时包装入库。 4.1.2 入库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识。 4.1.3 入库的茶叶应分类、分区存放,防止相互串味。 4.1.4 入库的包装件应牢固、完整、防潮,无破损、无污染、无异味。 4.2 堆码 4.2.1 堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不 同的堆码形式。 4.2.2 货垛应分等级、分批次进行堆放,不得靠柱,距墙不少于200mm。 4.2.3 堆码应有相应的垫垛,垫垛高度应不低于150mm。 4.3 库检 4.3.1 项目 4.3.1.1 货垛的底层和表面水分含量变化情况。 4.3.1.2 包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题。 4.3.1.3 茶垛里层有无发热现象。 4.3.1.4 仓库内的温度、相对湿度、通风情况。 4.3.2 检查周期 每月应检查1次,高温、多雨季节应不少于2次,并做好记录。 4.4 温度、湿度控制 4.4.1 温度 库房内应有通风散热措施,应有温度计显示库内温度。库内温度应根据茶类的特点进行控制。 4.4.2 湿度 库房内应有除湿措施,应有湿度计显示库内相对湿度。库内相对湿度应根据茶类的特点进行控制。 4.5 卫生管理 应保持库房内的整洁。库房内不得存放其他物品。 4.6 安全防范 应有防火、防盗措施,确保安全。 2GB/T30375—2013 5 保质措施 5.1 库房 库房应具有封闭性。黑茶和紧压茶的库房应具有通风功能。 5.2 包装 包装应选用气密性良好且符合卫生要求的塑料袋(塑料编织袋)或相应复合袋。黑茶和紧压茶的包 装宜选用透气性较好且符合卫生要求的材料。 5.3 温度和湿度 5.3.1 绿茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。 5.3.2 红茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。 5.3.3 乌龙茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。对于文火烘干的乌龙茶贮存,宜控制温 度10℃以下。 5.3.4 黄茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。 5.3.5 白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。 5.3.6 花茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。 5.3.7 黑茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。 5.3.8 紧压茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。 6 试验方法 6.1 茶叶取样按GB/T8302的规定执行。 6.2 库房温度、湿度采用温度计、湿度计直接读取,垛内温度采用温度传感器测试。 6.3 茶叶感官品质按GB/T23776的规定执行。 6.4 茶叶的含水率按GB/T8304的规定执行。 6.5 茶叶的污染物按GB2762的规定执行。 6.6 茶叶的农药残留按GB2763的规定执行。GB/T30375—2013 3102—57303T/BG 中华人民共和国 国家标准 茶 叶 贮 存 GB/T30375—2013 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址:www.gb168.cn 服务热线:400-168-0010 010-68522006 2014年4月第一版 * 书号:155066·1-49246 版权专有 侵权必究