ICS67.080.10 X24 中华人民共和国国家标准 GB/T29565—2013 瓜 蒌 籽 Smakegourdseed 2013-07-19发布 2013-12-06实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国标准化研究院归口。 本标准起草单位:安徽省池州九华野葫芦开发有限公司、安徽省池州市质量技术监督局。 本标准主要起草人:王双喜、王金龙、林邦宜、吴新德、伍先旺、吴培慧、李志成。 ⅠGB/T29565—2013 瓜 蒌 籽 1 范围 本标准规定了瓜蒌籽的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存等。 本标准适用于未经加工的用作食品原料的瓜蒌籽。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB2715—2005 粮食卫生标准 GB/T5009.36—2003 粮食卫生标准的分析方法 GB5491—1985 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T5492—2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494—2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T5519—2008 谷物与豆类 千粒重的测定 GB7718—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T17109—2008 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 瓜蒌籽 smakegourdseed 可用于加工休闲食品的栝楼(TrichosantheskirilowiiMaxim)和双边栝楼(T.rosthorniiHarms) 的成熟籽粒。 3.2 杂质 foreignmatter 通过直径3.0mm圆孔筛层的物质和无食用价值的物质,包括砂土和无食用价值的瓜籽、籽壳、异 种子粒及其他杂物。 3.3 不完善粒 unsandkernel 籽粒不完善,但尚有食用价值的籽粒,包括未成熟籽粒、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、发芽粒。 3.4 纯质率 purity 试样除去杂质和不完善粒(不完善粒按折半计)后的质量占试样质量的百分率。 1GB/T29565—2013 4 要求 4.1 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 色泽 浅棕色至棕褐色 外观 平滑洁净,呈扁平椭圆形,顶端较尖,基部钝圆或较狭,沿边缘有一圈沟纹 气味 富油性,具有本品应有的气味,无霉味和其他异味 4.2 理化要求 理化要求应符合表2规定。 表2 理化要求 项 目等级及要求 特级 一级 二级 纯质率/% ≥99 ≥97 ≥96 千粒重/(g/1000粒) ≥200 ≥150 ≥100 含水率/% ≤12 4.3 卫生要求 卫生要求应符合GB2715—2005的规定。 5 检验方法 5.1 感官检验 按GB/T5492—2008的规定执行。 5.2 理化检验 5.2.1 纯质率 按GB/T5494—2008的规定检验出杂质和不完善粒质量,再将测定数值代入式(1)计算出纯质率: A=m-(m1+m2 2) m×100% …………………………(1) 式中: A———纯质率,%; m———试样质量,单位为克(g); 2GB/T29565—2013 m1———杂质质量,单位为克(g); m2———不完善粒质量,单位为克(g)。 5.2.2 含水率的测定 按GB/T5497—1985的规定执行。 5.2.3 千粒重的测定 按GB/T5519—2008的规定执行。 5.3 卫生检验 按GB/T5009.36—2003的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 以同一产地、同一品种、同一成熟期、同一批采摘、同一贮运单元的瓜蒌籽为一组批。 6.2 抽样方法 按GB5491—1985的规定执行。 6.3 检验项目 包括第4章规定的全部要求。 6.4 判定规则 6.4.1 检验项目全部合格者判为合格品。 6.4.2 抽检批样品的卫生指标有一项不合格的,则判定该批产品不合格。 6.4.3 抽检批第一次判定不合格的项目,允许从该批中抽取两倍样品进行复检,复检以一次为限,但卫 生指标不合格者,不在复检之列。 7 标签 应符合GB7718—2011的规定。 8 包装、运输和贮存 8.1 包装 按GB/T17109—2008的规定执行。 8.2 运输 运输工具应清洁、干燥、有防雨设施,严禁与有害、有异味、有毒物品混装。 8.3 贮存 8.3.1 产品贮存库房应清洁、干燥、通风、无虫鼠害。GB/T29565—2013 GB/T29565—2013 8.3.2 严禁与有毒、有异味、发霉、易于传播病虫的物品堆放在一起。 8.3.3 产品堆放时不得直接触地或靠墙,应留有通道。 8.3.4 存放时间半年以上,应置于4℃~10℃库房内存放。