书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２７７３ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ２７７３ — １９８１ 宁 　 乡 　 猪 犖犻狀犵狓犻犪狀犵狆犻犵 ２００８  ０４  ０９ 发布 ２００８  ０６  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ２７７３ — １９８１ 《 宁乡猪 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ２７７３ — １９８１ 相比主要变化如下 ： ——— 删去了原标准中的第 ６ 章 “ 饲养管理特点 ”； ——— 删去了原标准中的附录 “ 种猪登记表 ”； ——— 鉴于原标准中所列出的宁乡猪三种头型中的 “ 狮子头 ” 已不复存在 ， 所以 ， 本标准在第 ２ 章 “ 品 种特征特性 ” 中仅规定了 “ 福字头 ” 和 “ 阉鸡头 ” 两种头型 ； ——— 在 “ 品种特征特性 ” 中增加了胴体性能和肉质指标 ， 以全面反映宁乡猪的品种特点 ； ——— 删去了 ２ 月龄评分中 “ 发育整齐度 ” 的内容 ， 并将 “ 公猪在二级以上 、 母猪在三级以上种猪的后 代 ” 改为 “ 公猪在一级以上 、 母猪在二级以上种猪的后代 ”； ——— 将 ６ 月龄评定指标中的 “ 体重 ”、“ 体长 ” 和 “ 腿臀围 ” 三项指标改为 “ 体重 ” 一项指标 ； ——— 将 ２４ 月龄评定指标中的 “ 体重 ”、“ 体长 ”、“ 产活仔数 ” 和 “ ２ 月龄窝重 ” 四项指标改为 “ 体重 ” 和 “ 产仔数 ” 两项指标 ； ——— 调整了种用生长猪和种猪的评分标准 ； ——— 将原标准中一级 、 二级 、 三级共三个评定等级改为特级 、 一级 、 二级 、 三级共四个等级 ， 并重新规 定了定级标准 。 本标准由中华人民共和国农业部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 湖南农业大学 、 湖南省畜牧水产局 、 宁乡县畜牧水产局 。 本标准主要起草人 ： 张彬 、 蓝牧 、 李丽立 、 罗运泉 、 薛立群 、 邓厚泉 、 黄庚保 、 高凤仙 、 陈宇光 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ２７７３ — １９８１ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２７７３ — ２００８ 宁 　 乡 　 猪 １ 　 范围 本标准规定了宁乡猪的品种特性和种猪分级 。 本标准适用于宁乡猪品种鉴别和种猪等级评定 。 ２ 　 品种特征特性 ２ ． １ 　 原产地 原产于湖南省宁乡县 。 ２ ． ２ 　 体型外貌 体型中等 。 毛粗短而稀 ， 毛色以 “ 乌云盖雪 ， 银颈圈 ” 为主 ， 其次有大花 、 小花之分 。 头型分 “ 福字头 ” （ 头短额较宽 ， 有深厚横行的皱纹 ； 鼻嘴中等长 ， 阔而微凹 ； 颈较粗短 ）、“ 阉鸡头 ”（ 头颈较 “ 福字头 ” 稍狭 长 ， 额部皱纹较浅平 ， 多呈菱形 ； 嘴较直长 ） 两种 ， 耳较小 ， 耳尖薄 ， 双耳下垂呈 “ 八 ” 字型 。 颈较粗短 ， 有垂 肉 。 体躯呈圆筒状 ， 胸部开张 ， 背腰宽广 ， 背线多凹陷 ， 腹大下垂 ， 乳头 ６ 对 ～ ８ 对 。 尻部微倾斜 ， 尾尖和 尾帚扁平 （ 俗称 “ 泥鳅尾 ”）。 四肢粗短 ， 前肢间距和后肢间距均宽 ， 经产母猪大多数具卧系 。 ２ ． ３ 　 体重 ２ 月龄仔猪个体重不小于 １１ｋｇ ； ６ 月龄后备猪体重 ： 公猪不小于 ３８ｋｇ ， 母猪不小于 ４５ｋｇ ； 成年公 猪 （ ２４ 月龄 ） 和成年母猪 （ 三胎及三胎以上 ， 妊娠 ２ 个月 ） 体重不小于 １０４ｋｇ 。 ２ ． ４ 　 生产性能 ２ ． ４ ． １ 　 繁殖性能 公猪 ３ 月龄 ～ ４ 月龄性成熟 ， 初配年龄为 ５ 月龄 ～ ６ 月龄 ； 母猪的初情期为 ４ 月龄 ， 初配年龄为 ６ 月 龄 ～ ８ 月龄 。 窝产仔数 ： 初产母猪平均不少于 ８ 头 ， 成年母猪平均不少于 １０ 头 。 ２ ． ４ ． ２ 　 肥育性能 肥育猪适宜屠宰期为 ６ 月龄 ～ ７ 月龄 ， 适宜屠宰体重为 ７０ｋｇ ～ ８０ｋｇ ， １５ｋｇ ～ ７５ｋｇ 阶段平均日增 重不低于 ４００ｇ 。 ２ ． ４ ． ３ 　 胴体性能 肥育猪 ７５ｋｇ 左右屠宰时 ， 屠宰率不低于 ７０％ ， 胴体瘦肉率不低于 ３７％ ； 肩部最厚处 、 胸腰椎结合 处 、 腰荐结合处三点膘厚平均值为 ３６ｍｍ ； 眼肌面积不低于 １６ｃｍ ２ 。 ２ ． ４ ． ４ 　 肉质 肌肉 ｐＨ ２４ ５．２ ～ ６．０ ； 肉色评分 ３．４ ～ ４．１ ； 大理石纹评分 ３．９ ～ ４．４ ； 肌肉滴水损失 ２．３％ ～ ２．８％ ； 肌内脂肪 ３．６％ ～ ４．４％ 。 ３ 　 种用生长猪和种猪等级评定 ３ ． １ 　 评分 ３ ． １ ． １ 　 ２ 月龄评分 血缘清楚 ， 公猪在一级以上 、 母猪在二级以上种猪的后代 ， 具有典型的本品种特点 ， 同胞无遗传缺 陷 ， 毛色较整齐 ， 有效乳头不少于 ６ 对 ； 并按双亲评定平均分数 、 自身个体重进行评定 ， 比分分别占 ３０ 分 和 ７０ 分 。 ３ ． １ ． ２ 　 ６ 月龄评分 按体重进行评定 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２７７３ — ２００８ ３ ． １ ． ３ 　 成年评分 种公猪按本身体重和后裔或同胞测定的平均日增重进行评定 ， 比分各占 ４０ 分和 ６０ 分 ； 种母猪按本 身体重 、 第 １ 胎 ～ 第 ３ 胎平均产仔数进行评定 ， 比分分别占 ２５ 分和 ７５ 分 。 ３ ． １ ． ４ 　 评分标准 评分标准见表 １ 。 表 １ 　 评分标准 阶段 性别 项 　 目 满分标准 及格标准 低限 评分 低限 评分 每单位占分 ２ 月龄 公 、 母双亲平均分数 ９０ ３０ ６０ １８ ０．４ 自身个体重 ／ ｋｇ １８ ７０ １１ ４２ ４．０ ６ 月龄公 体重 ／ ｋｇ ４８ １００ ３８ ６０ ４．０ 母 体重 ／ ｋｇ ５５ １００ ４５ ６０ ４．０ 成年 公 母体重 ／ ｋｇ １２０ ４０ １０４ ２４ １．０ 日增重 ／ ｇ ５２０ ６０ ４００ ３６ ０．２ 体重 ／ ｋｇ １２４ ２５ １０４ １５ ０．５ 产仔数 １２ ７５ ９ ４５ １０．０ ３ ． ２ 　 定级 根据评分结果分阶段定级 ， 特级 ： 公猪 ≥ ９５ 分 ， 母猪 ≥ ９０ 分 ； 一级 ： 公猪 ９４ 分 ～ ８５ 分 ； 母猪 ８９ 分 ～ ８０ 分 ； 二级 ： 公猪 ８４ 分 ～ ８０ 分 ， 母猪 ７９ 分 ～ ７０ 分 ； 三级 ： 公猪 ７９ 分 ～ ７５ 分 ， 母猪 ６９ 分 ～ ６０ 分 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２７７３ — ２００８