ICS65.020.30 B43 中华人民共和国国家标准 GB/T27534.2—2011 畜 禽遗传资源调查技术规范 第2部分:猪 Rulesforanimalgeneticresourcesurvey—Part2:Swine 2011-11-21发布 2012-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T27534《畜禽遗传资源调查技术规范》分为九个部分: ———第1部分:总则; ———第2部分:猪; ———第3部分:牛; ———第4部分:绵羊; ———第5部分:山羊; ———第6部分:马(驴); ———第7部分:骆驼; ———第8部分:家兔; ———第9部分:家禽。 本部分为GB/T27534的第2部分。 本部分的附录A、附录B为规范性附录,附录C为资料性附录。 本部分由中华人民共和国农业部提出。 本部分由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本部分起草单位:全国畜牧总站、农业部畜牧业司。 本部分主要起草人:郑友民、刘丑生、谢双红、王志刚、关龙、于福清、孙秀柱、薛明、韩旭。 ⅠGB/T27534.2—2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第2部分:猪 1 范围 GB/T27534的本部分规定了猪遗传资源调查对象、方法、内容的基本准则。 本部分适用于猪遗传资源的调查。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T27534的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本 部分。 GB/T20551 畜禽屠宰HACCP应用规范 GB/T27534.1 畜禽遗传资源调查技术规范 第1部分:总则 NY/T821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 3 调查对象、方式 调查对象、方式按照GB/T27534.1执行。 4 调查内容 4.1 遗传资源概况 品种名称、原产地、中心产区及分布、产区自然生态条件、开发利用情况等GB/T27534.1中规定的 调查内容,按附录A中表A.1要求填写,填表说明见附录B。 4.2 个体的选择及体型外貌观测 4.2.1 个体的选择及数量 选择在正常饲养管理水平条件下成年猪个体,并标明实际月龄。 成年公猪20头以上,成年母猪50头以上。 4.2.2 体型外貌观测 对被选择测量的个体,应牵引至平坦地面处,人工辅助站稳。观察头部、颈部、肩部、背部、腰部、臀 部及尾部,观察四肢站立;观察前胸发育及前肢站立姿式,观察躯部和臀部发育及两后肢的丰满度与站 立姿式。公猪还要检查睾丸的发育,母猪应检查乳房及乳头发育,有无副乳头等。 4.2.3 体型外貌描述 包括毛色、头、耳形、躯干、乳头、四肢等指标,按附录A中表A.2要求填写,填表说明见附录B,图 示参见附录C。 4.3 生产性能 4.3.1 体尺、体重 包括体高、体长、胸围、体重等指标,按附录A中表A.3要求填写,填表说明见附录B。 4.3.2 生长肥育性能 包括初测体重、初测日期、终测体重、终测日期、日增重、耗料量、料重比等指标,按附录A中表A.3 1GB/T27534.2—2011 要求填写。 4.3.3 屠宰性能及肉品质 包括胴体重、屠宰率、瘦肉率、肉骨比、肉品质等指标,按附录A中表A.3要求填写,填表说明见附 录B。屠宰按GB/T20551的规定执行。屠宰数量为20头。肌肉品质测定按NY/T821的规定执行。 胴体性状测定按NY/T825的规定执行。 4.3.4 繁殖性能 包括性成熟日龄、初配日龄、出生窝重、断奶窝重、断奶日龄等指标。按附录A中表A.3要求填写, 填表说明见附录B。 4.4 遗传资源调查 4.4.1 品种评价 包括遗传特点、优异特性等指标,按附录A中表A.4要求填写,填表说明见附录B。 4.4.2 遗传资源保护状况 包括是否提出过保种和利用计划、是否建立了品种登记制度等指标,按附录A中表A.4要求填写。 4.4.3 濒危程度的判定 濒危程度按GB/T27534.1要求判定,按附录A中表A.4要求填写。 4.4.4 饲养管理情况 包括饲料组成,饲养方式等指标,按附录A中表A.4要求填写。 4.4.5 疫病情况 包括流行性传染病调查、寄生虫病调查等指标,按附录A中表A.4要求填写。 5 品种照片 品种照片的拍摄按GB/T27534.1要求执行。 6 调查信息的整理、数据分析、上报 对调查的信息进行整理,数据分析,上报给组织调查的单位并存档。 2GB/T27534.2—2011 附 录 A (规范性附录) 猪遗传资源调查技术规范 表A.1 猪遗传资源概况表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种名称 备注 原产地 品种类型 中心产区 分布 总头数 基础 猪数公 母血统数 人工授精数 头数 血缘数 后备猪数公 母 产区 自然 生态 条件地貌与海拔 气候类型 年降水量 无霜期 水源土质 气温年最高 年最低 年平均 开发利用情况 记录人: 电话: E-mail: 3GB/T27534.2—2011 表A.2 猪遗传资源体型外貌登记表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种 个体号 年龄 性别 毛色黑□ 白□ 六白□ 红棕□ 玉鼻□ 火毛□ 两头乌□ 乌云盖雪□ 黑(白脚)□ 其他 头大□ 中□ 小□ 嘴筒短□ 嘴筒中等□ 嘴筒长□ 额有皱纹□ 额无皱纹□ 耳形大□ 中□ 小□ 前倾□ 直立□ 下垂□ 躯干背腰平□ 背腰凹□ 臀部丰满□ 腹部下垂□ 腹部平直□ 臀部斜尻□ 尾根高□ 尾根低□ 乳头粗□ 中等□ 细□ 排列整齐□ 排列不整齐□ 排列对称□ 丁字排列□有效 奶头数 四肢正常/卧系□ 肢势正常□ 肢势外展□ 肢势内收□ 备 注 记录人: 电话: E-mail: 4GB/T27534.2—2011 表A.3 猪遗传资源生产性能登记表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种 个体号 性别 月龄 体尺、体重 体高(cm) 体长(cm) 胸围(cm) 体重(kg) 生长肥育性能 初测日期 终测日期 耗料量(kg) 料重比(%) 初测体重(kg) 终测体重(kg) 日增重(kg) 屠宰性能及肉品质 屠宰日龄(d) 宰前活重(kg) 胴体重(kg) 左侧胴体重(kg) 头重(kg) 心重(kg) 肺重(kg) 左侧腿臀重(kg) 瘦肉重(kg) 肝重(kg) 骨重(kg) 皮重(kg) 肥肉重(kg) 脾重(kg) 花网油重(kg) 皮厚(mm) 尾重(kg) 血重(kg) 膀胱重(kg) 胴体长(cm) 肋骨对数 眼肌面积(cm2) 蹄重(kg)前 后肾重(kg)左 右大 肠净重(kg) 长度(cm) 胴体重(kg)左 右板油(kg)左 右小 肠净重(kg) 长度(cm) 平均背膘 厚度 (mm)肩部最厚处 最后肋骨处 腰荐结合处 均值 屠宰率(%)瘦肉率(%) 骨率(%) 肉骨比(%) 肥肉率(%) 皮率(%) 腿臀比(%) 肉品质肉色 肌肉pH值 失水率(%) 滴水损失(%) 大理石纹 肌内脂肪(%) 繁殖性能 性成熟日龄(d) 初配日龄(d) 利用年限(a) 配种方式 窝产仔数(头) 产活仔数(头) 出生窝重(kg) 断奶仔猪数(头) 21d窝重(kg) 初生重(kg) 断奶窝重(kg) 断奶日龄(d) 公猪精液品质采精量(mL) 精子活力(%) 精子密度(亿/mL) 记录人: 电话: E-mail: 5GB/T27534.2—2011 表A.4 猪遗传资源调查表 编号: 日期: 年 月 日 地点: 省 县(区、市) 乡(镇) 村 联系人: 联系方式: 品种评价 该品种的遗 传特点,优异特 性,可供研究、 开发和利用的 主要方向 分子生物学测定 是否进行过 生化或分子遗 传测定(测定单 位、测定时间) 消长形势 近15年~ 20年数量规模 变化,品质变化 遗传资源 保护状况 是否提出过 保种和利用计 划(保种场) 是否建立了品 种登记制度(开 始时间、负责单 位) 濒危程度 饲养管 理情况饲料组成 饲养方式 管理难易 疫病 情况流行性传 染病调查 寄生虫 病调查 记录人: 电话: E-mail: 6GB/T27534.2—2011