ICS67.260 X99 中华人民共和国国家标准 GB/T27519—2011 畜 禽屠宰加工设备通用要求 Generalrequirementsforlivestockslaughteringequipment 2011-11-21发布 2012-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 2 ……………………………………………………………………………………………… 4 材料要求 2 ………………………………………………………………………………………………… 5 设备要求 3 ………………………………………………………………………………………………… 6 试验方法 7 ………………………………………………………………………………………………… 7 检验规则 8 ………………………………………………………………………………………………… 8 标牌 9 ……………………………………………………………………………………………………… 9 包装、运输 9 ………………………………………………………………………………………………… 10 贮存 9 ……………………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T27519—2011 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、济宁兴隆食品机械制造有限公司。 本标准主要起草人:王向宏、胡全福、张新玲、胡新颖、李欢。 ⅢGB/T27519—2011 畜禽屠宰加工设备通用要求 1 范围 本标准规定了畜禽屠宰加工设备的设计、制造、验收的基本要求、试验方法、检验规则及标牌、包装、 运输、贮存的要求。 本标准适用于畜禽屠宰加工设备(以下简称设备)。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1173—1995 铸造铝合金 GB/T2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T3766 液压系统通用技术条件 GB/T3767 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方近似自由场的工程法 GB/T3768 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4706.1 家用和类似用途电器的安全 第1部分:通用要求 GB4806.1 食品用橡胶制品卫生标准 GB5226.1 机械电气安全 机械电气设备 第1部分:通用技术条件 GB/T6576 机床润滑系统 GB/T7932 气动系统通用技术条件 GB/T7935 液压元件 通用技术条件 GB/T8196 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB9690 食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准 GB9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T14211 机械密封试验方法 GB/T14253—2008 轻工机械通用技术条件 GB/T16769 金属切削机床 噪声声压级测量方法 GB17888.2 机械安全 进入机械的固定设施 第2部分:工作平台和通道 GB17888.3 机械安全 进入机械的固定设施 第3部分:楼梯、阶梯和护栏 GB/T20878—2007 不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分 JB/T4127.1 机械密封 技术条件 JB/T4127.2 机械密封 分类方法 1GB/T27519—2011 JB/T4127.3 机械密封 产品验收技术条件 JB/T7277 操作件技术条件 SB/T228 食品机械通用技术条件 表面涂漆 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 产品 products 经畜禽屠宰加工设备加工的肉类及可食用副产物。 3.2 产品接触面 facescontactwithproducts 加工过程中直接与产品接触的设备表面。 3.3 非产品接触面 facesnocontactwithproducts 加工过程中不与产品直接接触的设备表面。 3.4 使用寿命 servicelifeofamachine 设备在规定的使用条件下完成规定功能的工作总时间(设备的性能和精度的保持时间、发生失效前 的工作时间或工作次数)。 注:改写GB/T14253—2008,定义3.4。 3.5 使用性能 servicepropertyofamachine 与设备使用直接有关,并由设备设计决定的功能指标和特性。 注:改写GB/T14253—2008,定义3.6。 3.6 运行性能 workingpropertyofamachine 设备在使用过程中的运行特性和运行适应能力。如设备的工作效率(或生产效率)、能量消耗、设备 对环境条件的适应能力等各项技术指标。 注:改写GB/T14253—2008,定义3.7。 3.7 可靠性 reliability 设备在规定的时间和条件下完成规定功能的能力。 注:改写GB/T14253—2008,定义3.3。 4 材料要求 4.1 设备材料的一般要求 4.1.1 所用的材料应能耐受工作环境的温度、压力、潮湿的条件;耐受化学清洁剂、紫外线或其他消毒 剂的腐蚀作用。 4.1.2 所用的材料、材料表面的涂层或电镀层,其表面应光滑、易清洗消毒、耐腐蚀、耐磨损、不易碎、无 破损、无裂缝及无脱落。 4.1.3 产品接触面所用的材料还应符合下列条件: 2GB/T27519—2011 a) 无毒; b)不得污染产品或对产品有负面影响; c)无吸附性(除非无法避免); d)不得直接或间接地进入产品,造成产品中含有掺杂物; e)不应因相互作用而产生有害或超过食品安全国家标准中规定数量而有害于人体健康的物质; f)不得影响产品的色泽、气味及其品质; g)符合食品卫生,易于清洗及消毒。 4.1.4 非产品接触表面应由耐腐蚀材料制成,允许采用表面涂覆过能耐腐蚀的材料。如经表面涂覆, 其涂层应粘附牢固。非产品接触表面应具有较好的抗吸收、抗渗透的能力,具有耐久性和可洗净性。 4.2 产品接触面的材料 4.2.1 以下材料不得用于产品接触面: a) 含有锑、砷、镉、铅、汞等重金属物质的材料; b)含硒超过0.5%的材料; c)石棉和含有石棉的材料; d)木质材料; e)皮革; f)没有经表面涂层处理(如氧化处理)的铝及其合金; g)电镀铝、电镀锌及涂漆; h)对产品可能产生污染的其他材料。 4.2.2 推荐采用GB/T20878—2007中规定的06Cr19Ni10、06Cr17Ni12Mo2等牌号不锈钢,不得采用 可能生锈的金属材料制作产品接触面。 4.2.3 形状复杂的产品接触面零部件允许采用GB1173—1995中的ZL104或与之在性能上相近的铝 合金,应经表面涂层处理(如氧化处理),具有一定的抗腐蚀能力。 4.2.4 允许采用具有耐腐蚀作用和符合条件的其他金属或合金材料。铜、铜合金以及电镀锌不得用于 产品接触面,但可用于非产品接触面的其他零部件。 4.2.5 橡胶和塑料应具有耐热、耐酸碱、耐油性,并能保持固有形态、色泽、韧性、弹性、尺寸等特性。橡 胶制品应符合GB4806.1的有关规定;塑料制品应符合GB9687、GB9688、GB9689、GB9690、GB9691 的有关规定。 4.2.6 碳、青玉、石英、氟石、尖晶石、陶瓷在正常的工作环境下,清洗、消毒、杀菌过程中不应改变其固 有形态。 4.2.7 焊接材料应与被焊接材料性能相近。 4.2.8 纤维材料在工作环境下应不具有挥发性或其他可能污染空气和产品品质的物质;具有吸附性的 纤维材料只能用于过滤装置。 4.2.9 粘接材料在工作环境下应能保证粘接面具有足够的强度、紧密度、热稳定性,耐潮湿。 5 设备要求 5.1 型号和参数 设备应有型号,型号和主要参数应确切、合理、简明,并符合有关规定。 5.2 造型和布局 设备造型设计应力求美观、匀称、和谐,整机(成套设备)应协调一致;布局合理,便于调整维修;操作 3GB/T27519—2011 方便,利于观察工作区域。 5.3 结构与性能 5.3.1 设备应具备相关技术文件所规定的结构和使用性能,并且结构合理,运行性能良好,使用性能 可靠。 5.3.2 设备应满足使用环境、工作条件、产品质量的要求。 5.4 设备表面 5.4.1 产品接触面的表面粗糙度Ra值金属制品不得大于3.2μm;塑料和橡胶制品一般不得大于 0.8μm;非产品接触面的表面粗糙度Ra值不得大于25μm。 5.4.2 产品接触面应无凹陷、疵点、裂纹、裂缝等缺陷。 5.4.3 镀层和涂层表面的表面粗糙度最大Ra值为50μm;应无分层、凹陷、脱落、碎片、气泡和变形。 5.4.4 同一表面,既有产品接触面又有非产品接触面