ICS 67.180.10 B 47 备案号： 20909-2007 北京市地方标准DB DB11/T 481—2007 蜂蜜生产技术规范 Technical specification of honey production 2007-06-01发布 2007-09-01实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 481—2007 I 前 言 本标准由北京市园林绿化局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。 本标准起草单位：北京市蚕业蜂业管理站、北京市蜂业公司。 本标准主要起草人：刘进祖、吴忠高、张永贵、杜宏业、孙华彬、时峰、韩振和。 DB11/T 481—2007 1 蜂蜜生产技术规范 1 范围 本标准规定了原料蜂蜜的生产条件、培育适龄采集蜂、采蜜群组织及管理、生产期蜂群管理、取蜜 原则、取蜜前的准备、取蜜步骤、蜜蜂病虫害防治及包装、标 志、贮存和运输等。 本标准适用于北京地区原料蜂蜜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不 适用于本标准，然而，鼓励根据 本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文 件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 15204 食品容器、包装材料用偏氯乙烯 -氯乙烯共聚树脂卫 生标准 GB 16331 食品包装材料用尼龙 6树脂卫生标准 GB 16332 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 GB/T 19168 蜜蜂病虫害综合防治规范 GH/T 1015 蜂蜜包装钢桶 NY/T 5139 无公害食品 蜜蜂饲养管理准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 蜂蜜 honey 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身的分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。 3.2 适龄采集蜂 forager of proper age 器官及功能适合出巢采集的工蜂。 3.3 蜜源植物 nectar 供蜜蜂采集花蜜或蜜露的植物。 3.4 摇蜜机 extractor 利用离心作用分离蜂蜜的机具。 3.5 采蜜群 colonies for honey-getting 生产蜂蜜的蜂群，又叫生产群。 3.6 工蜂 worker 生殖器官发育不完全的雌性蜂。由蜂王产在工蜂房内的受精卵发育而成，具2倍染色体。 3.7 流蜜期 period of secreting-honey 外界有1种或多种主要蜜源植物开花，蜂群能生产大量蜂蜜的时期。 3.8 DB11/T 481—2007 2 主副群 principal and subordinate bee colonies 群势强弱不同的蜂群并列放置，主群即生产群，副群即辅助繁殖群。 4 生产条件 4.1 蜂群 采蜜群强壮，有足量、健康的适龄采集蜂。 4.2 蜜源 蜂场半径3km范围内有集中、成片的蜜源植物并处于流蜜期。 4.3 工具 郎氏标准蜂箱、割蜜刀、巢础、巢脾、摇蜜机和贮蜜容器等。 4.4 蜂场环境 应符合NY/T 5139的环境要求。 4.5 人员 身体健康、没有传染病, 每年至少体检 1次，体检合格后方可从事生产蜂蜜。 5 培育适龄采集蜂 5.1 时间 在当地主要蜜源植物流蜜前45d左右开始培育适龄采集蜂。 5.2 奖励饲喂 蜜、粉源不充足时进行奖励饲喂。 5.3 保温和遮荫 早春气温低于14℃时做好蜂群保温，气温高于30℃时，做好蜂群遮荫；气温高于35℃时，给蜂群洒 水，散热降温。 6 采蜜群组织及管理 6.1 双箱体组织及管理 6.1.1 组织时间 流蜜前10d～15d组织采蜜群。 6.1.2 繁殖区巢脾的组织 6.1.2.1 即将出房的封盖子、卵虫脾、花粉脾放在底箱里，蜜蜂较密集的蜂群可再加1张空脾，子脾 居中，粉脾靠边。 6.1.2.2 底箱上面放隔王板，把蜂王隔在巢箱内产卵作为繁殖区，繁殖区一般放7～8张脾。 6.1.3 贮蜜区巢脾的组织 6.1.3.1 隔王板上面放空继箱，作为贮蜜区。 6.1.3.2 贮蜜区宜放刚封盖的子脾和空脾。蜂群较强、蜜蜂较密集的子脾和空脾相间排列；蜂群较弱， 蜜蜂较稀疏的子脾集中摆放，子脾放中间，空脾放两边。放脾数量根据群势决定，以保持蜂脾相称或脾 少于蜂。 6.2 主副群组织及管理 6.2.1 双王群组织主副群：把双王群中产卵力较差的1只蜂王及几张巢脾，在流蜜期前提到另一个蜂 箱里，作为副群，原群就是主群。 6.2.2 单王强群组织主副群：从较强的继箱中连蜂提出2张正出房的封盖子脾和1张粉蜜脾，介绍入 新蜂王组成新分群，作为该继箱群的副群。 6.2.3 离主要采蜜期 1个月左右，把副群的卵虫脾补给主群，把主群的将出完房的封盖子脾或空脾调 给副群。