GB 25579—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25579 —2010 Ⅰ 前 言 本标准的附录 A为规范性附录，附录 B为资料性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25579 —2010 1食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 1 范围 本标准适用于以硫酸和氧化锌（或氢氧化锌）为原料制得食品添加剂硫酸锌，或由闪锌矿经焙烧后硫 酸浸取、精制而得的食品添加剂硫酸锌。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 一水硫酸锌： ZnSO 4·H2O 七水硫酸锌： ZnSO 4·7H2O 3.2 相对分子质量 一水硫酸锌的相对分子质量： 179.49（按 2007年国际相对原子质量） 七水硫酸锌的相对分子质量： 287.58（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或无色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察色泽 和组织状态。 组织状态 七水硫酸锌为结晶或颗粒，一水硫 酸锌为流动性粉末或者粗粉。 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25579 —2010 2表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 一水硫酸锌 七水硫酸锌 硫酸锌 （以 ZnSO 4·H2O计），w/% 99.0 ～100.5 — 附录 A中A.4 （以 ZnSO 4·7H 2O计），w/% — 99.0 ～108.7 酸度 通过试验 附录 A中A.5 碱金属和碱土金属盐， w/% ≤ 0.50 附录 A中A.6 镉（Cd）/ （mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.7 铅（ Pb）/ （mg/kg） ≤ 4 附录 A中A.8 汞（Hg）/ （mg/kg） ≤ 1 附录 A中A.9 硒（Se）/ （mg/kg） ≤ 30 附录 A中A.10 砷（ As）/ （mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.11 食品伙伴网http://www.foodmate.net