ICS 67.120.30 CCS B52 43 湖南省 地方 标准 DB 43/T 2743—2023 地理标志产品 珊珀湖花鲢 Product of geographical indication- Shanpo Lake Variegated carp 2023 - 08 - 22发布 2023 - 11 - 22实施 湖南省市场监督管理局 发布 DB 43/T 2743 —2023 I 目次 前言................................................................................ II 引言............................................................................... III 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 保护范围 .......................................................................... 1 5 品种 .............................................................................. 1 6 养殖技术 .......................................................................... 1 7 质量要求 .......................................................................... 3 8 检验方法 .......................................................................... 3 9 检验规则 .......................................................................... 4 10 标志标识、包装、运输 ............................................................. 5 附录A（规范性） 珊珀湖花鲢地理标志产品保护范围区域图 ................................ 6 DB 43/T 2743 —2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省知识产权局提出。 本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：安乡县市场监督管理局、安乡县畜牧水产事务中心、湖南天择质量技术服务有限 公司。 本文件主要起草人：杨春浩、钟斌、路典敬。 DB 43/T 2743 —2023 III 引言 珊珀湖花鲢，俗名胖头鱼、麻鲢，主产于安乡县珊珀湖及周边水域， 其头大鳞细，胸鳍发达超过腹 鳍基部，体色光亮，从背部向下由微黑至银白呈渐变色，性温顺，栖水体中层，主食浮游动物。因其头 大而肥，肉质乳白细嫩，口感嫩滑、滋味鲜香，特别是鱼头中富含牛磺酸、不饱和脂肪酸、氨基酸等营 养物质，味道最鲜美，吃起来别有一番风味，被当地人称之为“珊珀湖花鲢”。 安乡地处洞庭湖西北部，纳长江之波，接澧水之澜，送入洞庭，境内河流纵横，众水环绕。自唐宋 以来，即以“水乡泽国”名传于世，盛产鲜鱼，养殖品种以草、鳙、鲫、青及特种水产为主。珊珀湖位于安乡县西北部，该区域水源充足、水质好，水域上下温差甚小， 有利于有机质物质的发酵分解，为饵 料生物及水生动植物的生长繁殖提供了丰富养料。安乡人民养殖珊珀湖花鲢历史久远，一直坚持人工放养、天然养殖，利用水体中丰富的浮游动植物等天然饵料，实行套养、混养，不投喂其他任何饲料，形成了珊珀湖花鲢特有的品质。随着珊珀湖渔业养殖规模和产量的不断扩大，珊珀湖花鲢的社会知名度不断攀升，在 2014年，珊珀湖花鲢被原国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。 DB 43/T 2743 —2023 1 地理标志产品 珊珀湖花鲢 1 范围 本文件规定了珊珀湖花鲢的保护范围、品种、养殖技术、质量要求、检验方法、检验规则、标志标 识、包装、运输等要求。 本文件适用于原 国家质量监督检验检疫总局2014 年第41号公告批准保护的珊珀湖花鲢的养殖、包 装和运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 11778 鳙鱼苗、鱼种 GB/T 27638 活鱼运输技术规范 SC/T 3016 水产品抽样方法 DB43/T 634 畜禽水产养殖档案记录规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 珊珀湖花鲢 Shanpo Lak e Variegated carp 种苗来自珊珀湖水域具有资质的水产良（苗）种场，在地理标志产品保护范围内养殖的具有鱼头大 而肥、体色光亮、从背部向下由微黑至银白呈渐变色等特征的鳙。 4 保护范围 湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域，共 10万亩。产品保护范围图见附录A 。 5 品种 鳙。 6 养殖技术 DB 43/T 2743 —2023 2 环境要求 6.1.1 水质 应符合 GB 11607 的要求，溶解氧不小于 5 mg/L，pH值7.0～8.5，透明度不小于30 cm ，且水源充 足，水位稳定。 6.1.2 底质 无污染，底泥厚度宜为 20cm～30cm。 鱼种来源 珊珀湖水域具有资质的水产良（苗）种场。 鱼种质量 应符合 GB/T 11778 的规定。 湖泊增养殖 6.4.1 防逃设施 湖泊进出水渠处应建设竹箔栏栅，并在栏栅前端靠湖内侧 20 m～50 m处设置防逃拦网，网目宜小 于3cm，栏栅和拦网的高度不应低于珊珀湖历史最高水位。 6.4.2 鱼种放养和消毒 每年2月中旬至 4月下旬，每667㎡池塘水面投放规格为 200g/尾～300g/ 尾的鳙鱼种 50尾～80尾，投 放前用 3% 浓度的食盐溶液浸洗鱼体 5min～10m in。 6.4.3 投喂 湖泊增养殖的珊珀湖花鲢宜摄食天然饵料。 池塘套养 6.5.1 清塘消毒 鱼种放养前（ 7～10）d 应清塘消毒，每 667㎡池塘（水深＜ 10 cm）用 75kg～100kg 生石灰化浆全 池泼洒。 6.5.2 鱼种放养和消毒 每年3月至4月初，每 667㎡池塘水面投放规格为 200g/尾～300g/尾的鳙鱼种 50尾～80尾，投放前用 3% 浓度的食盐溶液浸洗鱼体 5min～10min。 6.5.3 投喂 池塘套养的珊珀湖花鲢宜摄食天然饵料。 日常管理 6.6.1 巡察