ICS 67.080.10 NY X 24 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 844--2010 代替 NY/T 844—2004,NY/T 428—2000 温带水果 绿色食品 Green food--Temperate fruits 行业标准信息服务平台 2010-09-01实施 2010-05-20 发布 中华人民共和国农业部 5发布 NY/T 844—2010 前言 本标准代替NY/T844—2004《绿色食品温带水果》、NY/T428—2000《绿色食品葡萄》。 本标准与NY/T844--2004相比，主要变化如下： 适用范围增加了奈子、越橘（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚和其他，并在要求中增加其相应内容； -对规范性引用文件进行了增减和修改； 一感宫要求中删除了对水果大小的要求； -卫生要求增加黄曲霉毒素BI、仲丁胺、氧乐果项目及其限量； -对检验规则、包装、运输和贮存分别引用绿色食品标准NY/T1055、NY/T658和NY/T 1056。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准主要起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)。 本标准主要起草人：王富华、万凯、王旭、李丽、何舞、杨慧、杜应琼。 本标准于2004年首次发布，本次为第一次修订。 行业标准信息服务平台 NY/T 844—2010 绿色食品 温带水果 1范围 本标准规定了绿色食品温带水果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮 藏。 本标准适用于绿色食品温带水果，包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、奈子、越橘（蓝莓）、无花果、树莓、桑 、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴和除西甜瓜类水果之外的其他温带水果。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T 5009.11 ← 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 2食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009. 18 3食品中氟的测定 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.19 GB/T 5009.23 食品中黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定 食品中铬的测定 GB/T5009.123 ：预包装食品标签通则 GB 7718 GB/T10650—2008鲜梨 GB/T10651—2008 鲜苹果 GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 391 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 绿色食品肥料使用准则 NT/T 394 NY/T444—2001草莓 NY/T 586—2002 鲜桃 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T839--2004鲜李 NY/T 946 蒜墓、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定 绿色食品产品检验规则 NY/T 1055 （务平 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 SB/T10092--1992山楂 3术语和定义 NY/T391和GB/T10651中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 1 NY/T 844—2010 3. 1 生理成熟physiologicalripe 果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。 3. 2 后熟 full ripe 达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。 4要求 4.1产地环境 应符合NY/T391的规定。 4.2生产过程农药和肥料使用 应分别符合NY/T393和NY/T394的规定。 4.3感官指标 4.3.1苹果 应符合GB/T106512008表1中二等果及以上等级的规定。 4.3.2梨 应符合GB/T10650-—2008表1中二等果及以上等级的规定。 4.3.3桃 应符合NY/T586—2002表1中二等果及以上等级的规定。 4.3.4草莓 应符合NY/T444一2001表1中二等果及以上等级的规定。 4.3.5山楂 应符合SB/T10092—1992表1中二等果及以上等级的规定。 4.3.6奈子、越橘、无花果、树莓、桑甚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴及其他 应符合表1的规定。 表1感宫指标 项目 果实完整，新鲜清洁，整齐度好；具有本品种固有的形状和特征，果形良好；无不正常外来水分，无机 果实外观 械损伤、无霉烂、无裂果、无冻伤、无病虫果、无刺伤、无果肉褐变；具有本品种成熟时应有的特征色泽 病虫害 无病虫害 气味和滋味 具有本品种正常气味，无异味 成熟度 发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度 4.4理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 指 水果名称 可溶性固形物，% 可滴定酸，% 硬度,kg/ cm² ≥11. 0 <0.35 苹果 ≥>5.5 ≥10. 0 <0.3 梨 ≥4. 0 L0V 葡萄 ≥14. 0 ≥9. 0 90V ≥4. 5" 桃 ≥7. 0 ≤1.3 草莓 2 NY/T 844—2010 表2 (续) 指标 水果名称 可滴定酸，% 可溶性固形物，% 硬度,kg/cm ≤2. 0 ≥9. 0 山楂 一 ≤1. 2 ≥16. 0 奈子 ≤2. 5 ≥10.0 越橘 二 一 ≥16. 0 无花果 ≤2. 2 ≥10. 0 树莓 ≥11.0 桑葚 一 ≥6. 0 生理成熟果 ≤1. 5 猕猴桃 ≥10. 0 后熟果 ≤1.0 ≥13. 0 樱桃 一 ≤1. 0 ≥20. 0 枣 一 ≤2. 0 杏 ≥10. 0 ≤2. 00 ≥9. 0 李 ≥4. 5 ≥16. 0 柿 ≤0. 8 ≥15. 0 石榴 不适用于水蜜桃。 注：其他未列入的温带水果，其理化指标不作为判定依据 4.5 卫生指标 应符合表3的规定。 表 3 卫生指标 指标 序号 项 目 S0:0> 1 无机砷（以As计)，mg/kg <0. 1 铅(以 Pb计),mg/kg 2 S0:0> 镉(以 Cd计),mg/ kg 3 0. 01 总汞(以 Hg计),mg/ kg 4 氟(以 F计),mg/ kg 5 9:0 铬(以 Cr 计),mg/ kg 6 0'0> 六六六(BHC),mg/ kg 7 ≤0. 05 8 滴滴滞(DDT),mg/ kg <0. 5 乐果(dimethoate),mg/ kg 9 不得检出(<0.02) 氧乐果(omethoate），mg/kg 10 ≤0. 2 11 敌敌畏（dichlorvos），mg/kg 不得检出(<0.02) 12 对硫磷(parathion），mg/kg 不得检出(<0.03) 13 马拉硫磷（malathion），mg/kg 不得检出(<0.02) 甲拌磷(phorate），mg/kg 14 <0. 2 杀硫磷(fenitrothion）,mg/kg 15 <0. 02 倍硫磷（fenthion），mg/kg 16 0.1 溴氰菊酯（deltmethrin），mg/kg 17 <0. 2 氰戊菊酯(fenvalerate),mg/ kg 18 0.1 19 敌百虫（trichlorfon），mg/kg 百菌清(chlorothalonil)，mg/kg 20 0. 5 多菌灵(carbendazim）,mg/kg 21 0. 2 三唑酮(triadimefon),mg/kg 22 <5 黄曲霉毒素B",ug/kg 23 不得检出(<0.7) 25 仲丁胺,mg/kg 09V 26 二氧化硫,mg/kg 仅适用于无花果。 b仅适用于葡萄。 3 NY/T 844—2010 5试验方法 5.1感官指标 从供试样品中随机抽取2kg～3kg，用目测法进行品种特征、成熟度、色泽、新鲜、清洁、机械伤、霉 烂、冻害和病虫害等感官项目的检测。气味和滋味采用鼻膜和口尝方法进行检验。 5.2理化指标 5.2.1硬度 按GB/T10651-2008中附录C的规定执行。 5.2.2可溶性固形物的测定 按NY/T839—2004中附录B.1的规定执行。 5.2.3可滴定酸的测定 按NY/T839—2004中附录B.2的规定执行。 5.3卫生指标 5.3.1无机碑 按GB/T5009.11规定执行。 5.3.2铅 按GB/T5009.12规定执行。 5.3.3镉 按GB/T5009.15规定执行。 5.3.4总汞 按GB/T5009.17规定执行。 5.3.5氟 按GB/T5009.18规定执行。 5.3.6铬 按GB/T5009.123规定执行。 5.3.7六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19规定执行。 5.3.8乐果、氧乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螺硫磷、倍硫磷、敌百虫、百菌清、溴氰菊醋、 氰戊菊醋 按NY/T761规定执行。 5.3.9多菌灵 行业标准信息服务平台 按GB/T23380规定执行。 5.3. 10三唑酮 按GB/T5009.126规定执行。 5.3.11黄曲霉毒素B 按GB/T5009.23规定执行。 5.3.12 2仲丁胺 按NY/T946规定执行。 5.3.13二氧化硫 按GB/T5009.34规定执行。 4 NY/T 844—2010 6 检验规则 按