ICS27.200 DB31 CCS J 73 上海市地 方标准 DB31/T728—2023 代替DB31/T728—2013 食品冷库经济运行管理要求 Requirements of economics operation management for food cold storage 地方标准信息服务平台 2023-01-31发布 2023-05-01施实 上海市市场监督管理局 发布 中国标准出版社 出版 地方标准信息服务平台 DB31/T728—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB31/T728—2013《食品冷库经济运行管理标准》，与DB31/T728—2013相比，除结 构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了标准适用范围（见第1章，2013年版的第1章）； 更改了术语和定义（见3.2,2013年版的3.2、3.3）； 更改了冷库能效等级指标（见7.2.2,2013年版的7.2.1、7.2.2)； 更改了冷库能效测试方法（见8.1、8.2、8.3、8.4，2013年版的8.1、8.2）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市经济和信息化委员会、上海市发展和改革委员会共同提出，由上海市经济和信息化 委员会组织实施。 本文件由上海市能源标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：上海市能效中心（上海市产业绿色发展促进中心）、上海海洋大学、上海节能技术服 务有限公司、农业农村部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心（上海）、上海市太平洋能源中心。 本文件主要起草人：秦宏波、谢晶、张青、侯震寰、向勇涛、许鹰、张浩、严秀、王轶隽、纪侏、沈黎芸 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2013年首次发布为DB31/T728—2013； 一本次为第一次修订。 地方标准信息服务平台 II 息服务平台 DB31/T728—2023 食品冷库经济运行管理要求 1范围 本文件规定了以储藏为主的食品冷库经济运行管理的基本要求、经济运行管理、评价指标与方法、冷 库能效测试方法。 本文件适用于已有以储藏为主的大型、中型食品冷库运行过程的经济运行管理，小型冷库运行过程 的管理可参照执行，新建冷库在设计时宜遵照执行，。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用手本文件不注明！期的可用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T15912.1 制冷机组及制冷系统节能测试。 第1部分 GB/T28009 冷库安全规程 GB/T30134 冷库管理规范 GB31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB50072 冷库设计标准 JB/T9061 组合冷库 DB31/T595 冷库单位产 嘉能源消耗指标 3术语和定义 GB/T28009、GB50072DB31/T595界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 经济运行economics operation 在保证安全可靠、保护环境和满足冷库冷藏所需耗电量的前提下，通过科学管理、技术改造，提高运 行操作水平，促使冷库实现高效率、低能耗的工作状态 3.2 冷库节能评价比值 直 energy saving evaluation ratio of cold storage 冷库单位产品耗电量实测值与耗电量基准值之比。 4冷库分类 按冷库的公称容积大小分类，分为： 小型冷库：公称容积<5000m； 中型冷库：公称容积在20000m~5000m； 大型冷库：公称容积>20000m DB31/T728—2023 5基本要求 5.1冷库的设计应符合GB50072的规定，应选用节能环保型制冷剂。 5.2冷库的安全要求应符合GB/T28009的规定。 5.3冷库的管理应符合GB/T30134的规定。 5.4冷库建设后的技术文件，如设计、施工、竣工验收、调试、检测、维修及评定等技术资料应齐全，并妥 善保存。 5.5根据冷库公称容积规模和管理工作量大小，应配备相应专职管理人员，特种设备作业人员应持证上岗。 5.6冷库用电量应单独进行计量，配置电度表及其他计量仪表等，仪表配置应符合DB31/T595数据采 集的要求，冷库宜开展能源计量。 6经济运行管理 6.1冷库应建立健全相应的运行管理制度。 6.2管理部门应建立设备的技术档案，如设备运行日记、主要设备样本、说明书、合格证及操作维修检测 资料等。 6.3数据记录包括但不限于压缩机、制冷剂或载冷剂泵、水泵、冷却塔风机等设备的启动和停机时间，按 照GB/T30134的要求执行。宜采用信息化的技术与装备自动采集主要设备运行数据。 6.4制冷系统运行时应在合适范围内尽量降低冷凝温度（压力），库房温度与蒸发温度的温差应控制在 较小范围。 6.5管理人员应根据库房的热负荷和外界环境温度，宜采用信息化的技术与装备合理调节制冷设备（压缩 机、制冷剂或载冷剂泵、水泵、冷却塔风机等设备)的运行，合理设置相关参数与调整制冷系统工作状态。 6.6冷藏（包括高温库)门应设置风幕和门帘等，以减少湿热空气对流入库；冷藏门应做到及时关闭；冷 库宜设置低温穿堂。 6.7在确保食品质量和库房温度稳定（波动宜在士1℃之内）前提下，制冷系统应利用蓄冷技术、平谷电 时段，以降低运行成本。温度控制应符合GB31605的要求。库房温度的记录间隔不超过30min。 6.8制冷系统应定期放油、放空气、除霜和除水垢，以保持热交换器良好的传热效果和充分利用传热面 积,降低制冷系统的能量消耗。 6.9定期检查和维护冷库围护结构、设备、管道的保温性能，冷藏门应保持密封完好。 6.10定期进行设备的维护和检修，保证所有机器设备处于良好的工作状态；配置或更换冷库设备时，宜 选用符合国家相关能效标准的节能型产品，不应使用国家已明令淘汰的产品；冷问照明应选用节能灯。 改造，提高能源利用率。 6.11根据不同的冷藏食品和不同的储藏期限，可按食品在低温储藏期间的生化变化和嗜冷微生物生长 繁殖的速度，结合货主要求，设定相应合理的储藏温度。 下运行。 7评价指标与方法 7.1总体要求 评价冷库耗电量的统计范围，计算方法及冷库单位产品耗电量基准值，均应符合DB31/T595的要求 2 DB31/T728—2023 7.2冷库节能评价比值（X)及能效等级判定方法 7.2.1冷库节能评价比值的计算 节能评价比值按式（1)计算： .(1) er 式中： 节能评价比值，无量纲； 单位产品实际能源消耗值，单位为千瓦时每吨天[kW·h/（t·d)]; 单位产品能源消耗基准值，单位为千瓦时每吨天[kW·h/（td)]。 7.2.2冷库能效等级 按照DB31/T595冷库能效等级的大小，依次分成1级，2级，3级三个等级，1级所表示的能效最 高。各能效等级的实测节能评价比值应不小于表1的规定。X值仅保留整数，小数位四舍五入。 表1冷库能效等级 节能评价比值 等级 X≤75% 1 75%<X<≤80% 2 80%<X≤85% 3 7.3冷库节能评价比值 7.3.1表1中冷库能效等级3级的节能评价比值为冷库能效限定值。 7.3.2冷库节能评价比值达到表1中能效等级1级、2级，则为节能型冷库。 8冷库能效测试方法 8.1 按照GB/T15912.1、JB/T9061的试验方法和耗电量试验方法进行。各用能设备的实测耗电量之 和视为制冷系统的实测耗电量。 8.2冷库内货物存放量不明确时，可按照DB31/T595的规定由公称容积换算为质量，计算单位产品能 源消耗值。 8.3冷库使用单位应定期对冷库系统耗电量进行测试。 8.4冷库群的经济运行评价可按照整体也可对单栋冷库或同一 运行温度的冷库，进行冷库经济运行评