DB 6101/T 3086—2020 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 基本要求........................................................................................................................................................... 1 5 服务内容与要求............................................................................................................................................... 2 6 服务评价与改进............................................................................................................................................... 8 I DB 6101/T 3086—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由西安市市场监督管理局提出。 本文件由西安市民政局归口。 本文件起草单位有：西安三春晖老年公寓、西安长庆老年公寓、西安市阎良区康桥老年公寓、陕西 省众帮社区居家养老服务业协会、西安市惠风社工服务中心、雁塔区意邻居社区日间照料中心、阎良区 福乐日间照料中心、高陵区鹿苑日间照料中心、西安会春餐饮管理有限公司。 本文件主要起草人：舒会春、李新生、范西莹、丁坤屏、杨玲、童倩、赖红霞、肖婷。 本文件首次发布。 本文件在实施中若有疑问或建议，请将咨询或修改建议等信息反馈至下列单位： 单位：西安三春晖老年公寓 地址：西安市雁塔区鱼化街办鱼化村 电话：029-68606266 II DB 6101/T 3086—2020 养老服务规范 "机构+社区"托养服务 1 范围 本文件规定了"机构+社区"托养服务的术语和定义、基本要求、服务内容、服务评价与改进等要求。 本文件适用于机构养老服务组织以社区日间照料中心、社区居家养老服务中心/站、社区老年人助 餐服务点为载体，为社区老年人提供的托养服务。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 17242 投诉处理指南 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB 37487-2019 公共场所卫生管理规范 GB 37488-2019 公共场所卫生指标及限值要求 GB 37489.1-2019 公共场所卫生设计规范 第1部分：总则 《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年 第12号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 机构+社区"托养服务 combination of institution and community 机构养老服务组织以社区老年人托养提供的日间照料中心、社区居家养老服务站、社区老年人助餐 服务点为载体，为社区老年人提供的托养服务。 3.2 社区老年人日间照料服务中心 community Day Care Centre for the Elderly 在社区建立的为社区老年人提供日间照料、临时托养服务，但不具备24小时全程托养服务的场所。 3.3 社区养老服务中心 community Nursing Center 在社区建立的为社区老年人提供日间托管、生活照料、康复护理、文化娱乐和精神慰藉等临时托养 服务，但不具备24小时全程托养服务的场所。 3.4 社区老年人助餐服务点 community Meal Service for the Elderly 在社区建立的为社区老年人提供膳食加工配制、外送、集中用餐等服务的场所。 4 基本要求 4.1 服务机构 1 DB 6101/T 3086—2020 4.1.1 应具有与其业务范围相适应的经营场所、基础设施和设备。 4.1.2 应具有合法的经营资质，具有相关资质证书。 4.1.3 应配备与其服务内容相适应的管理和服务人员，并公示相应信息。 4.1.4 应规范服务项目并予以公示。 4.1.5 应根据服务需求确定服务时间并予以公示。 4.1.6 应对服务项目明码标价，实施公开承诺服务。 4.1.7 为有需求的老年人提供日间托管服务或入户服务时，应对服务对象进行评估，并与接受服务的 老年人或其家属（其他监护人）签订服务协议。 4.1.8 应加强社区养老服务信息管理，运用现代信息与通讯技术，及时对接老年人服务需求，提供节 日关怀、生日问候等服务，确保信息的准确与畅通。 4.1.9 应与附近医疗机构建立签约服务关系，搭建老年人就医转诊绿色通道，并协助老年人办理家庭 医生签约服务。 4.1.10 应制定应急安全预案，并定期组织服务人员和老年人进行应急预案演练。当遇到危险、急病及 其它意外事件需要紧急救助的老年人，工作人员应立即通知家属并转介至市公共救助服务热线（110、 120、119 等），协助开展救援。 4.1.11 应急安全预案包括但不限于突发事件应急预案、老年人意外伤害应急预案、老年人突发疾病应 急预案、食品安全预案、火灾应急预案等。 4.2 服务人员 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.2.5 4.2.6 4.2.7 5 具有合法的从业资格。 遵纪守法，信守职业道德，熟悉社区托养服务规范要求和工作程序。 具有符合工作岗位要求的知识和沟通能力。 无精神病史和各类传染病，持有效健康证。 尊重老年人权益，保护老年人隐私。 注重个人卫生，衣着得体、服饰整洁。 提供服务时应操作规范、态度热情、语言文明、细致周到。 服务内容与要求 5.1 生活照料 5.1.1 5.1.1.1 助餐服务 基本内容 助餐服务的基本内容包括： a) 集中（中心）用餐； b) 订餐送餐服务。 5.1.1.2 服务要求 5.1.1.2.1 从 事 助 餐 加 工 、 集 中 助 餐 的 机 构 的 设 施 应 符 合 GB 37487-2019 、 GB 37488-2019、 GB 37489.1-2019 和《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告 2018 年第 12 号）要求。 5.1.1.2.2 餐饮烹饪制作应符合食品安全卫生相关标准并取得餐饮服务许可证；提供的就餐设施设备 适宜、安全，方便老年人就餐。 5.1.1.2.3 为老年人提供集中用餐或送餐服务，运输工具应保持清洁卫生，密封保温，餐具做到每餐 2 DB 6101/T 3086—2020 消毒餐后卫生清理及时。食（饮）具卫生消毒符合 GB 14934 的规定。 5.1.1.2.4 餐饮烹饪制作人员和膳食服务人员应持健康证上岗，并每年定期体检一次。 5.1.1.2.5 不具备加工食品条件的机构可转介有相关资质的第三方提供助餐服务。 5.1.1.2.6 应根据营养学和卫生要求、老年人需求、地域特点、民族、宗教习惯合理配餐，制定菜谱， 每周提前公示，并做好用餐老年人登记工作。 5.1.1.2.7 集中助餐的机构，应在餐厅醒目处公示助餐服务时间、服务须知等，保持用餐区域内外环 境及餐桌整洁，助餐服务要细致周到，并注意观察老年人用餐情况，发现异常及时处理或上报，确保老 年人用餐安全。 5.1.1.2.8 协助老年人做好订餐服务，保证订餐送餐的质量。 5.1.1.2.9 社工和志愿者协助做好助餐点服务、卫生、安全工作。 5.1.2 助洁服务 5.1.2.1 服务内容 助洁服务的内容包括但不限于： a) 个人卫生清洁； b) 居室清洁； c) 物具清洁。 5.1.2.2 服务要求 5.1.2.2.1 协助老年人洗漱、洗脸、洗手、洗头、洗脚、沐浴、擦身、修剪指（趾）甲、剃须、整理 仪表仪容、清理呕吐物或排泄物等，做到操作规范、耐心细致，保证服务对象容貌整洁。 5.1.2.2.2 剪发、修面时应注意安全，操作规范，使用器具得当，理发用具做到一人一消毒。 5.1.2.2.3 保持卧室、厨房、卫生间等居室内部整洁，物具清洁。 5.1.2.2.4 定期上门翻晒、更换床上用品，保持床铺清洁、平整。 5.1.2.2.5 保洁用具应及时清洗，保持清洁。 5.1.3 洗涤服务 5.1.3.1 服务内容 洗涤服务的内容包括但不限于： a) 衣物洗涤； b) 床品洗涤。 5.1.3.2 5.1.3.2.1 议。 5.1.3.2.2 5.1.3.2.3 5.1.3.2.4 5.1.3.2.5 5.1.3.2.6 5.1.3.2.7 5.1.4 服务要求 有洗涤设施的养老机构可以就近集中洗涤，或选择有资质的洗衣机构，并签订委托服务协 洗涤前应检查被洗物