ICS 67.080.10 B 31 GR 中华人民共和国国家标准 GB/T19690—2008 代替GB19690—2005 地理标志产品 余姚杨梅 Product of geographical indicationYuyao bayberry 2008-06-25发布 2008-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T19690—2008 前言 GB17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准代替GB19690—2005《原产地域产品余姚杨梅》。 本标准与GB19690—2005相比主要变化如下： 标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准； 相关表述； 增加了杨梅品种“水晶种”、“粉红种”及相关技术参数； 一 将卫生指标改为污染物限量指标与农药残留限量指标，并分别执行GB2762- 2—2005《食品中污 染物限量》和GB2763一2005《食品中农药最大残留限量》； 理化指标中可溶性固形物改按ISO2173：2003（E）《水果和蔬菜制品 可溶性固形物含量的 测定折射计法》规定检测； 修改了包装盒要求。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：余姚市质量技术监督局、余姚市农林局、余姚市林业特产技术推广总站。 本标准主要起草人：汪国云、岑冠军 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB19690—2005。 GB/T19690—2008 地理标志产品余姚杨梅 1范围 标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的余姚 杨梅。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB4285 农药安全使用标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则S GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T12456食品中总酸的测定方法 NY5013无公害食品林果类产品产地环境条件 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2004第66号零售商品称重计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 ISO2173:2003（E）水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射计法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 余姚杨梅 Yuyao bayberry 在地理标志产品保护范围内生产的，符合本标准要求的杨梅。 3.2 荸荠种杨梅 strain of biqi 余姚杨梅主栽品种。果实扁圆形，平均单果重约9.0g，果面淡紫红色至紫黑色，肉柱顶端圆钝，肉 质细软，酸甜适口，汁液多，具香气，果核小。 早荠蜜梅、晚荠蜜梅系荠种选出的新品种，采收期相应早或迟纳一星期。 3.3 水晶杨梅 strain of crystal 余姚杨梅主栽品种之一，又名西山白杨梅。果实球形，平均单果重约11g，果面白色或黄乳白色，有 时稍带红色，肉柱圆钝，肉质柔软，多汁，味清甜而稍带酸，果核稍大。 1 GB/T19690—2008 3. 4 粉红种杨梅strain ofpink 余姚杨梅主栽品种之一，又名西山杨梅，为地方名品。果实圆球形，平均单果重约10.5g，果面粉红 色或紫红色，肉柱圆钝，肉质柔软，多汁，味清甜而略带酸，果核中等天。 3.5 肉柱flesh columniation 果实可食部分的多汁囊状体。 4地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即北纬 29°39'56"～~30°21'58"，东经120°52'12"~121°2515"的余姚市行政区域内，见附录A。 5要求 5.1环境 应符合NY5013的要求。 5.1.1地理 在姚江流域两岸丘陵山麓，地势平缓，坡度一般在25°以下，海拔在500m以下，四周水资源丰富。 5.1.2土壤 微酸性砂质壤土，利于排水，pH值4.5~6.5。 5.1.3气候 全年日照充足，雨量丰富，气候温和，四季分明，为海洋性气候覆盖区，属典型的北亚热带季风气 候区。 5.2栽培技术 5.2.1品种选择 宜选择早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅、水晶种、粉红种等优良品种。 5.2.2建园 新建杨梅基地宜选择砂性壤土、质地松软、排水良好的坡地。 5.2.3苗木 应枝条健壮，芽眼饱满，根系发达，无病虫害及机械伤 5.2.4定植 时间宜在2月下旬至3月下旬，密度宜采用株行距（4m~5m）×（5m~6m）。 5.2.5树体管理 适时、适度进行整形修剪，并采用摘心、疏枝、拉枝、撑枝等方法进行管理 5.2.6园地管理 秋冬以树干为中心逐年扩穴改土；秋冬或春季，取山地表土、草皮泥等进行培土。幼树宜在树盘直 径1m左右范围内，连续中耕除草，或者免耕生草，并地面覆草。 5.2.7施肥 苗木栽种前定植穴施足基肥，覆15cm～20cm厚的肥沃表土。 幼树施速效肥，常年宜施2次～3次。 成年树宜施壮果肥和基肥各1次。每年5月抽生夏梢前宜施壮果肥，10月宜施基肥 有大小年结果现象的成年树，结果大年应施追肥。一般宜在当年6月底至7月上旬施加。 5.2.8花果量调节 宜采用修剪、疏花疏果等方法进行。 2 GB/T19690—2008 5.2. 9病虫害防治 根据病虫害发生规律，及时防治病虫害。病虫害防治中农药使用按GB4285GB/T8321（所有部 分）的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。 5.3采收 果实成熟和采收日期因品种和立地条件而异，一般在6月上旬至7月上旬分批采收 收；粉红种杨梅转粉红色或紫红色时采收。 5.4质量等级 分为特等品、一等品、二等品。 5.5感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 特等品 一等品 二等品 果形基本端正， 果形允许有缺陷， 果形 果形端正 允许有轻微缺陷 不得有严重的畸形果 早荠蜜梅 淡紫红色至紫黑色 荸荠种晚荞蜜梅 紫红色至紫黑色 色泽 水晶杨梅 白色或黄乳白色 粉红种杨梅 粉红色至紫红色 早荠蜜梅 荸荠种 >10.5 >9.5 >7.5 单果重/g 晚荠蜜梅 水晶杨梅 >13.5 >10.5 >8.5 粉红种杨梅 肉柱顶端呈圆钝形， 肉柱顶端呈圆钝形或 肉柱允许呈尖锐形， 肉柱 无肉刺 少量尖锐形，无肉刺 带轻微肉刺 风味 新鲜、酸甜适口、肉质柔软、多汁、无异味、无霉变 病虫害 无 伤果率/% 09V ≤7.5 ≤10.0 注：单个刺伤或碰压伤果面面积超过果面总面积1/10的杨梅果实，判为伤果。 5.6 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项目 特等品 一等品 二等品 可溶性固形物/% >10.5 总酸（以柠檬酸计)/% ≤1.5